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油炸方便面和非油炸方便面有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:22

共3个回答

热心网友时间：2022-05-12 14:22

展开1全部用不用油炸，营养成分几乎没差别.

在营养上最大的不同是热量.油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量较多，脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右.

非油炸方便面成本要高些,所以市场上还是油炸的多些.非油炸口感更清爽.

有资料说:它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。根据营养学的观点，食物中蛋白质占15%、脂质占25%、碳水化合物占60%，才是营养均衡的表现，而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态，因此可以说，它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。

但是又有人说它是"垃圾食品",不知道油炸方便面中含有能致癌的丙烯酰胺的说法是不是有经过验证?

热心网友时间：2022-05-12 15:40

在过去，中国每户家庭每天只吃二三两油，相对来说，油炸方便面是一个非常不错的选择；但是如今人们的生活水平和生活需求已经大大提升了，已经不是解决营养不良的问题了，像营养过剩等富贵病不断地威胁着我们的健康。所以人们对健康的要求不断升温，非油炸面刚好填补了这种空缺，而五谷道场方便面的消费群体定位是“有品味的时尚人群”，他们追求的是时尚、健康。
实际上，非油炸面并不是2005年新兴食品，日本和韩国早就开始推广了，如今在市场上的占有率和油炸方便面旗鼓相当。早在2004年，国内就有人建议大力推行非油炸面，但是中国方便面市场掌握在几家少数企业手中，而且生产非油炸面的生产工艺和设备都和传统油炸面截然不同，需要重新投资建设。当经济利益和社会道德产生冲突的时候，多数企业选择服从经济利益，所以当时很多大企业都表示：“让别人先做，把市场做大了以后，我们再插手。”
就在多数企业等待着市场培育到适合的时机时再场收割成果时，中旺集团却抢占先机在北京投资建立北京五谷道场食品技术开发有限公司，“另开炉灶”生产非油炸方便面。中国的方便面有90%以上都是油炸食品，要想在油炸面里做出什么花样那是困难重重，非油炸面就是五谷道场的竞争优势，它不仅把康师傅、统一、今卖郎等大品牌都抛在了身后，直接站到了更高的层次——健康的非油炸食品，还直接和油炸方便面形成了市场区隔。

　　非油炸特性更是对现有方便面的一大挑战，即将打乱方便面现有市场秩序，不仅仅是对原来产品的否定，而且还引起了有些人士的指责。

热心网友时间：2022-05-12 17:14

两种方便面在压制和切面工艺上基本相同，只是最后干燥方式有差别。油炸过的方便面能持久保持干燥，面线表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。
两者在营养上最大的不同是热量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。
对味觉要求苛刻的人也许会发现，方便面油炸还是不油炸，口感还是略有不同的

非油炸方便面与油炸方便面区别

1. 非油炸方便面的制作工艺采用了微膨化技术和热风干燥，而油炸方便面则是通过油炸的方式制作。这种工艺上的不同，使得非油炸方便面被视为更健康的选择。2. 虽然非油炸方便面和油炸方便面的营养成分基本相同，都包括碳水化合物、脂质和蛋白质，但在水分和脂质含量上存在显著差异。油炸方便面的水分含量极低，...

油炸方便面和非油炸的区别

油炸方便面和非油炸方便面的营养成分大体相同，蛋白质含量高于白米饭，钙和铁的含量也相对较多。两者在营养上的主要区别在于热量。油炸方便面的含油率通常在18%-20%，水分含量低于10%；非油炸方便面水分较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的约四分之一。3. 口感体验非油炸方便面由于干燥时间较长，通常面线较...

非油炸方便面和油炸方便面区别

1、制作工艺不同：油炸方便面采用油热干燥的方法，通过浸泡在高温油中使面条脱水，形成脆脆的口感。非油炸方便面则采用热风干燥，通过高温下的快速风力流通将水分从面条中排除，保持其柔软而非酥脆。2、营养构成不同：油炸方便面相对较低含水分（10%以下）和较高含脂肪量（约20%）。非油炸方便面相对较低...