家常兔子肉怎么炒?只要家常放红辣椒这种做法。
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发布时间:2022-04-23 14:20
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时间:2023-10-18 00:32
家常美味___仔姜兔肉
近来在电视上听林博士讲要少吃红肉,多吃白肉,所谓的红肉就是猪、羊、牛肉,白肉就是鱼肉,那么家禽肉又算什么肉呢?比如兔子肉,因为我们家很爱吃兔子肉,我想可能不是红肉吧。在网上查了一下,说兔子肉具有三高(高蛋白、高氨基酸、高消化率)三低(低脂肪、低胆固醇、低尿酸)的特点,兔子肉还含有丰富的卵磷脂,还对兔子肉有“荤中之素”的说法。也是最好的美容食品,被称作“美容肉”。以前只听说吃了好,是美容食品,但不知道具体的好处,今天总算明白了,以前没有白吃,算吃对了的,嘿嘿!
今天就来给大家另外说道兔子肉——仔姜兔肉(以前介绍过红烧兔子肉),这道菜正适合现在的季节,因为所需作料仔姜(嫩姜)现在正好大量开始上市了,市场上和超市都有卖的。这道菜做起来方便快速,是道很容易的家常菜,味道也是相当好的,其他的就不再多说了,直接说做法吧。
材料:兔子肉(一次半个就行)
作料:仔姜(嫩姜)、红辣椒、花椒、豆瓣酱、泡椒几个
做法:1、将兔子肉洗净宰小块。
2、仔姜、红辣椒切丝、泡椒切碎。(我家喜欢吃辣的,我用的是比较辣的小米辣)
3、锅里放油,等油热了,放兔子肉炒,炒干水分至变色。
4、再放豆瓣酱和泡椒、花椒一起炒一会儿,炒均。
5、然后,再加水(刚好淹到兔子肉)一起煮,放点盐,煮至肉熟入味。
6、再放仔姜丝和红辣椒丝,一起炒一会,(时间不宜太长)直到出味汤汁刚够就可以起锅了.(也可加点味精,不用也行,我没用)
此菜的特点就是要突出仔姜和红辣椒的味道,很鲜美。(喜欢吃辣的,可以选辣一点的红椒,不喜欢吃辣的,可以选一般的红椒,甜椒也行。)
另注:此菜还可以稍变下做法:1、把宰好的兔子肉先用淀粉和盐淹一下。2、锅里放油,先将豆瓣酱和泡椒、花椒在锅里炒一下。3、再加水,等水开了,放入兔子肉一起煮。后面的做法就给上面的做法一样了。只是这种方法做出来的兔子肉,肉质要细嫩些,总的口味基本是一样的。
对了,还有个很好的再生利用的方法告诉大家哈,吃了仔姜兔肉的汤汁不可浪费掉,吃面条时,用来做作料是很不错的,还有也可用汤汁煮点什么蔬菜也是满不错的,不信可试试看哦。
红烧兔子肉
兔子肉切得比较小,确切说是丁状的——用料酒、醋、油搅拌入味。
准备好红辣椒丝、姜丝、大蒜瓣,分量要多一些。
放油,温度在300度以上先爆炒兔肉并宽水加辣椒粉、豆豉并加盖煮,直至汤色浓厚时加入姜丝继续煨——此时改小火,最后加酱油、鸡精,放大蒜瓣、红辣椒丝还有紫苏末出锅。
喜欢泡菜的话,可以加一点酸酸的萝卜条一起炒。
因为兔子肉有点腥,兔子肉切得比较小,确切说是丁状的——用料酒、醋、油搅拌入味。
准备好红辣椒丝、姜丝、大蒜瓣,分量要多一些。
放油,温度在300度以上先爆炒兔肉并宽水加辣椒粉、豆豉并加盖煮,直至汤色浓厚时加入姜丝继续煨——此时改小火,最后加酱油、鸡精,放大蒜瓣、红辣椒丝还有紫苏末出锅。
喜欢泡菜的话,可以加一点酸酸的萝卜条一起炒。
干锅兔肉
材料:兔子肉一斤,红辣椒一个切块,洋葱1大个切块,木耳一小碗,年糕2条切块,土豆一个切片,葱白10根葱的量切小段,葱绿2根,姜一小块切片,大蒜3瓣切片.
配料:郫县豆瓣3大勺,生抽,干辣椒一小碗掰碎,辣椒粉1大勺,花椒1大勺,花椒粉2小勺,白酒1小勺,盐适量.
制作,兔子肉切成小块,用盐和酒码半个小时味.
年糕和土豆下锅用油稍微炒一下放水煮软,水要少,放少许盐调味.
锅里放重油,加入一半花椒颗粒呛锅,加入葱绿,姜,蒜炒香加入兔子,兔子只要断生就捞出来,滤干油.
锅里放重油,放入所有的花椒和干辣椒炒香,加入葱白,加入郫县豆瓣炒香之后放入兔子和土豆,洋葱,木耳,年糕然后加入其他配料调味.最后放少许味精出锅.
兔子肉很嫩,重要的就是不要炒老了,所以所有的东西要分步进去炒,这个菜稍微放一下再吃花椒和辣椒的味道才能出来.
我找了那么多用红辣椒做的方法,要好好谢我呦!
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时间:2023-10-18 00:32
我最喜欢老妈的干煸兔丁和跳水兔了,绝对美味啊!
干煸兔丁 原料:兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法:将兔洗净并斩成小块,用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟,下兔块爆炒至半熟,放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油,煸干炒熟,放入味精起锅。特点:鲜嫩,麻辣,爽口。
跳水兔 原料采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等,主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后,将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮,待兔皮被煮软后起锅,将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主,外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。味道之不摆了,哈哈!
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时间:2023-10-18 00:32
红烧兔肉的做法适合你,做法1把兔肉切块,将水烧开把兔肉捞过。2准备酱油,姜少量,蒜头少量,料酒,糖,鸡精,茴香3,4个,红辣椒。3将锅烧热倒入油,然后放入姜,蒜头,茴香和红辣椒,一会后把兔肉倒入锅中炒一会,然后倒入酒和酱油焖一会,最后放入糖,鸡精。这样做法味道很好。
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时间:2023-10-18 00:32
家常美味___仔姜兔肉
近来在电视上听林博士讲要少吃红肉,多吃白肉,所谓的红肉就是猪、羊、牛肉,白肉就是鱼肉,那么家禽肉又算什么肉呢?比如兔子肉,因为我们家很爱吃兔子肉,我想可能不是红肉吧。在网上查了一下,说兔子肉具有三高(高蛋白、高氨基酸、高消化率)三低(低脂肪、低胆固醇、低尿酸)的特点,兔子肉还含有丰富的卵磷脂,还对兔子肉有“荤中之素”的说法。也是最好的美容食品,被称作“美容肉”。以前只听说吃了好,是美容食品,但不知道具体的好处,今天总算明白了,以前没有白吃,算吃对了的,嘿嘿!
今天就来给大家另外说道兔子肉——仔姜兔肉(以前介绍过红烧兔子肉),这道菜正适合现在的季节,因为所需作料仔姜(嫩姜)现在正好大量开始上市了,市场上和超市都有卖的。这道菜做起来方便快速,是道很容易的家常菜,味道也是相当好的,其他的就不再多说了,直接说做法吧。
材料:兔子肉(一次半个就行)
作料:仔姜(嫩姜)、红辣椒、花椒、豆瓣酱、泡椒几个
做法:1、将兔子肉洗净宰小块。
2、仔姜、红辣椒切丝、泡椒切碎。(我家喜欢吃辣的,我用的是比较辣的小米辣)
3、锅里放油,等油热了,放兔子肉炒,炒干水分至变色。
4、再放豆瓣酱和泡椒、花椒一起炒一会儿,炒均。
5、然后,再加水(刚好淹到兔子肉)一起煮,放点盐,煮至肉熟入味。
6、再放仔姜丝和红辣椒丝,一起炒一会,(时间不宜太长)直到出味汤汁刚够就可以起锅了.(也可加点味精,不用也行,我没用)
此菜的特点就是要突出仔姜和红辣椒的味道,很鲜美。(喜欢吃辣的,可以选辣一点的红椒,不喜欢吃辣的,可以选一般的红椒,甜椒也行。)
另注:此菜还可以稍变下做法:1、把宰好的兔子肉先用淀粉和盐淹一下。2、锅里放油,先将豆瓣酱和泡椒、花椒在锅里炒一下。3、再加水,等水开了,放入兔子肉一起煮。后面的做法就给上面的做法一样了。只是这种方法做出来的兔子肉,肉质要细嫩些,总的口味基本是一样的。
对了,还有个很好的再生利用的方法告诉大家哈,吃了仔姜兔肉的汤汁不可浪费掉,吃面条时,用来做作料是很不错的,还有也可用汤汁煮点什么蔬菜也是满不错的,不信可试试看哦。
红烧兔子肉
兔子肉切得比较小,确切说是丁状的——用料酒、醋、油搅拌入味。
准备好红辣椒丝、姜丝、大蒜瓣,分量要多一些。
放油,温度在300度以上先爆炒兔肉并宽水加辣椒粉、豆豉并加盖煮,直至汤色浓厚时加入姜丝继续煨——此时改小火,最后加酱油、鸡精,放大蒜瓣、红辣椒丝还有紫苏末出锅。
喜欢泡菜的话,可以加一点酸酸的萝卜条一起炒。
因为兔子肉有点腥,兔子肉切得比较小,确切说是丁状的——用料酒、醋、油搅拌入味。
准备好红辣椒丝、姜丝、大蒜瓣,分量要多一些。
放油,温度在300度以上先爆炒兔肉并宽水加辣椒粉、豆豉并加盖煮,直至汤色浓厚时加入姜丝继续煨——此时改小火,最后加酱油、鸡精,放大蒜瓣、红辣椒丝还有紫苏末出锅。
喜欢泡菜的话,可以加一点酸酸的萝卜条一起炒。
干锅兔肉
材料:兔子肉一斤,红辣椒一个切块,洋葱1大个切块,木耳一小碗,年糕2条切块,土豆一个切片,葱白10根葱的量切小段,葱绿2根,姜一小块切片,大蒜3瓣切片.
配料:郫县豆瓣3大勺,生抽,干辣椒一小碗掰碎,辣椒粉1大勺,花椒1大勺,花椒粉2小勺,白酒1小勺,盐适量.
制作,兔子肉切成小块,用盐和酒码半个小时味.
年糕和土豆下锅用油稍微炒一下放水煮软,水要少,放少许盐调味.
锅里放重油,加入一半花椒颗粒呛锅,加入葱绿,姜,蒜炒香加入兔子,兔子只要断生就捞出来,滤干油.
锅里放重油,放入所有的花椒和干辣椒炒香,加入葱白,加入郫县豆瓣炒香之后放入兔子和土豆,洋葱,木耳,年糕然后加入其他配料调味.最后放少许味精出锅.
兔子肉很嫩,重要的就是不要炒老了,所以所有的东西要分步进去炒,这个菜稍微放一下再吃花椒和辣椒的味道才能出来.
我找了那么多用红辣椒做的方法,要好好谢我呦!
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时间:2023-10-18 00:32
我最喜欢老妈的干煸兔丁和跳水兔了,绝对美味啊!
干煸兔丁 原料:兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法:将兔洗净并斩成小块,用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟,下兔块爆炒至半熟,放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油,煸干炒熟,放入味精起锅。特点:鲜嫩,麻辣,爽口。
跳水兔 原料采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等,主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后,将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮,待兔皮被煮软后起锅,将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主,外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。味道之不摆了,哈哈!
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时间:2023-10-18 00:33
红烧兔肉的做法适合你,做法1把兔肉切块,将水烧开把兔肉捞过。2准备酱油,姜少量,蒜头少量,料酒,糖,鸡精,茴香3,4个,红辣椒。3将锅烧热倒入油,然后放入姜,蒜头,茴香和红辣椒,一会后把兔肉倒入锅中炒一会,然后倒入酒和酱油焖一会,最后放入糖,鸡精。这样做法味道很好。
家常兔子肉怎么炒?只要家常放红辣椒这种做法。
另注:此菜还可以稍变下做法:1、把宰好的兔子肉先用淀粉和盐淹一下。2、锅里放油,先将豆瓣酱和泡椒、花椒在锅里炒一下。3、再加水,等水开了,放入兔子肉一起煮。后面的做法就给上面的做法一样了。只是这种方法做出来的兔子肉,肉质要细嫩些,总的口味基本是一样的。对了,还有个很好的再...
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