银耳泡久了有毒素吗?泡多长时间产生毒素?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:16
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热心网友
时间：2022-06-20 09:53
银 耳是一种滋阴润肺的食物，其口感软糯甘甜，可炒食、凉拌、煲汤等方法食用，但银耳泡发后最好尽快吃完，若是泡久了的话可能会被污染，产生有毒物质，不知道银耳泡发多久会有毒呢？
银耳
1 银耳泡发多久有毒
没有具体的时间。
干银耳泡后食用有毒的现象，与其浸泡的时间并不是直接关联因素，还跟浸泡干银耳用的水质、碗盆是否有污染物、干银耳有无发霉变质等因素有关，如干银耳本身质量没问题，水和浸泡容易也是干净的话，那么一般夏季浸泡银耳不要超过10个小时，冬季不可超过24个小时，避免银耳浸泡时间过长，细菌滋生过多导致饮食中毒的现象。
2 银耳泡发一晚上还能吃吗
气温低或放入冰箱的话还能吃。
银耳浸泡一夜，大约耗时8小时以上，此时银耳若是在冬季温度较低或冰箱内泡发的话，由于低温抑制了细菌的繁殖，基本上水中细菌滋生较少，一般不影响食用，而若是在夏季炎热的高温下泡发的银耳，可能泡一夜过后，水质和银耳都会有异味、变质，最好不要食用，以免出现腹痛、腹泻、呕吐等身体不适症状。
3 银耳泡发要多久
凉水：3-4小时；温水：1-2小时。
泡发干银耳一般用凉水浸泡，这样的水温能让银耳内部逐渐涨发，达到最佳的泡发率，泡开后的银耳跟鲜品一样的饱满有弹性、透明而鲜亮，不过耗费时间较慢；若是在冬季温度较低的情况下，冷水泡发木耳就更慢了，建议稍微加高一些浸泡银耳的水温，大约40度左右的水泡发银耳，不仅能缩短泡发时长，还能保证良好的涨发效果，只需2小时即可泡好银耳。
4 新鲜银耳怎么处理去毒
真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱；卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状，而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状。
不过市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，是没有毒的，可以放心购买，放心食用，一般经过以下处理步骤即可烹饪：
1、首先将新鲜的银耳从菌筒上摘下来，摘时候力度要稍微轻点，避免将菌筒的培养屑撒落到地上。
2、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。
3、中间*部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆。
4、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。
5、浸泡大约十分钟。
6、十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳备用烹饪。
热心网友
时间：2022-06-20 11:11
银耳泡的时间太长肯定会产生毒素的。
正常用凉水泡十个小时左右没事。
时间再长一些
慢慢发酵就会产生有害物质了。
银耳泡发一晚上第二天煮可以吗
1、常温泡 夏天温度较高，银耳中含有丰富的营养物质，银耳泡一个晚上可能会滋生一些细菌，导致银耳发生变质，再来煮银耳是有可能产生一些毒素的，食用后易引起胃肠道不适的症状，这种情况下是不建议泡一晚上的。2、冰箱冷藏泡 在气温较低的冰箱冷藏层中，用保鲜袋密封将银耳浸泡一晚上，滋生细菌的几率较...
银耳泡时间长了有毒吗
可能有毒。如果银耳泡的时间太长，银耳中的营养成分会就会被细菌、霉菌、微生物污染，继而产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有害成分，尤其是温度较高的时候，银耳浸泡在水中更容易发生变质变味的情况，如果吃了这样的银耳，极有可能会食物中毒表现。此外，泡银耳的器皿和水以及周围环境如果含有有毒有害物质的...
银耳泡久了会产生什么毒素 银耳的简介
1、银耳泡久没有毒，但浸泡的时间过长，那么很容易导致银耳自身细菌以及其它微生物，但并不会产生毒素，只是食用之后容易加重人体的胃肠道负担，严重时可能会引起人体食物中毒。2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。...
干银耳泡一晚上有毒吗
本身干银耳是不含有毒物质的，如果浸泡在温度较低的密封环境下，可以直接泡一晚上，一般家里的冰箱冷藏室就非常适合，但若是放在高温处或敞开浸泡在常温下，浸泡一晚上时间过久，加上温度适宜细菌等微生物的滋生，容易使银耳变味变质，从而产生细菌毒素，若误食的话，人容易出现食物中毒的现象，是不能继...
银耳是当天泡好还是前一天晚上泡好
当天泡比较好。在温度较高的情况下，银耳在水中长时间易滋生霉菌或细菌，导致其变质，产生毒素。这些毒素在高温下可能无法被杀死。因此，当室温高于20度时，银耳不宜在水中浸泡过夜。不过，如果把银耳放在冰箱里或室温10度以下的环境中，如果隔夜浸泡银耳，密封浸泡，或许银耳不会变质，可以继续烹调食用。如...
银耳泡久了会产生什么毒素
一般是没有的。生活中很多人觉得银耳侵泡的时间过长，那么很容易导致产生毒素，但其实银耳作为一种营养价值丰富的食物，其中含有的粘多糖、维生素、果胶以及膳食纤维素等，本身是没有毒素的，不需要太担心。只是要是将其侵泡的时间过长，那么银耳很有受细菌感染，导致细菌、霉菌以及一些微生物的污染，食用...
银耳泡久了会有毒吗
银耳泡久了容易滋生细菌，出现变质，会产生一定的毒素，食用后可能会对机体产生一定的影响，甚至出现中毒的症状，而且浸泡过久的银耳营养也会有一定程度的流失，所以一般不建议食用泡久的银耳。银耳浸泡过久可能会产生米酵菌酸，米酵菌酸属于一种生物毒素，食用后可能会出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道...
干银耳用开水泡了八九个小时还能吃么?
你好！银耳泡的时间长了不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，而且长时间浸泡银耳，可能还会产生亚硝酸，这种物质对人体是有害的，所以银耳长时间浸泡后，还是不要继续吃了，扔掉吧。
银耳泡久了会有毒吗?
有毒。之所以会出现“中毒”的现象，是因为泡发时间过长导致木耳被微生物污染。在环境温度较高的情况下，泡发木耳（包括银耳、香菇、蘑菇等菌类）、谷类发酵制品（如湿河粉、湿米粉、糍粑、醋凉粉等）、薯类制品，很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染。这种细菌本身并不致命，但它能产生两种致命...
银耳久泡会产生毒性吗
没有毒，只要没有变质就是可以吃的。只是泡发超过十二小时的银耳，会导致营养流失。 干银耳不能泡发超过十二小时，而且银耳泡太久会导致营养流失。实际银耳泡开了就可以了，但是泡的时间过长的话，银耳的营养损失会增加，营养价值会降低。银耳不能长时间浸泡，会产生有害成分亚硝酸盐。正确的泡发方法...
