灌香肠的配方比例
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发布时间：2022-04-23 13:03
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热心网友
时间：2023-09-05 09:46
一、原料：
猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。
二、配方比例：
香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。
三、做法：
1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。
2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。
3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。
热心网友
时间：2023-09-05 09:46
灌香肠用这种做法最好吃了，配方配料比例详解，保证你一看就会
灌香肠的配方比例表
我认为灌香肠的配方比例表如下:1.灌香肠10公斤要400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜汁。2.可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右,外加20克硝水。3.最好选猪后腿,七分瘦三分肥。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? ...
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怎么自制香肠?
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十斤猪肉灌香肠的比例配方
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灌香肠的配料配方
灌香肠的配料配方为：猪肉5斤、辣椒粉50克、花椒粉30克、胡椒粉20克、五香粉/十三香20克、白糖40克、盐80克、高度白酒50克、鸡精10克、生姜末汁适量、肠衣适量。以下是详细 1. 主料选择：猪肉是主要原料，可以选择猪肩肉、五花肉或猪后腿肉。这些部位肉质细嫩，有一定的脂肪，使得香肠口感鲜美、多汁...
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装香肠配方10斤肉放多少盐?
一、原料：猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。二、配方比例：香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据...
自制香肠怎么灌啊?
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