米线、线面、面线和米粉有什么区别吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:03

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热心网友 时间：2022-05-31 22:12

线面和面线是同一种东西，下面是米线、面线、米粉的区别：

1、原料不一

米线：用米制成。

面线：采优质面粉加盐等辅助料精制而成。

米粉：米粉以大米为原料。

2、制成方法不一

米线：经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序所制成的一种条状的米制品。

面线：经过和面、揉条、粉条、串面、拉面等所制成。

米粉：经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的。

3、色泽不一

米线：色洁白，有韧性。

面线：色泽为白色或淡*，线条细匀。

米粉：洁白、半透明。

米线如图：

面线如图：

米粉如图：

4、形状不一

米线：长条状，截面为圆形。

面线：是方形或圆形的条状。

米粉：条状、丝状。

5、口感不一

米线：爽口滑嫩，易咬断。

面线：较有筋道，香爽可口。

米粉：爽滑入味，易咬断。

热心网友 时间：2022-05-31 23:30

米线与米粉是同一种东西，线面和面线是同一种东西，下面是米线与面线的区别：

1、原料

面线以小麦面粉和水为主要原料；米线、米粉、河粉以大米为原料

2、形状

面线是方形或圆形的条状；米线是圆形的丝状，而且米线通常较粗一些（下图为米线）

3、颜色

面线通常为白色或淡*，也有加入其他辅料的花色面；米线通常颜色洁白、半透明（下图为面线）

4、口感

面线通常较有筋道，而米粉则口感滑爽、易咬断。

5、营养成分

每100克面线维生素E含0.59毫克，钾含135毫克；而米线将大米进行浸泡等处理，会有水溶性维生素的大量流失。这两种食物的蛋白质含量较低、氨基酸组成有缺陷，都影响必需氨基酸的获取。

扩展资料：

1、米线的营养价值

质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。

2、面线营养价值

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。另外，面条能够分解脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定

参考资料来源：

百度百科-米线

百度百科-面线

热心网友 时间：2022-06-01 01:05

米线与米粉是一样的，不同地区叫法不同，云南称米线，中国其他地区称米粉。

线面是福建福州传统的地方面食，厦门称为面线。

米粉和线面的主要区别如下：

1、制作材料不同

米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品；

线面是采用优质面粉加盐等辅助料精制而成。

2、特征不同

米粉的特征：长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性；

米粉

线面的特征：色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。

线面

3、制作食品不同

米粉常用于制作桂林米粉，后来派生出凉拌粉、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等美食；

线面常用于制作福州风俗太平面、凉拌线面等等美食。

参考资料来源：百度百科-米线

参考资料来源：百度百科-线面

参考资料来源：百度百科-厦门线面

热心网友 时间：2022-06-01 02:56

热心网友 时间：2022-06-01 05:04

热心网友 时间：2022-06-01 07:29

热心网友 时间：2022-06-01 10:10