如何做菠萝咕咾肉?
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发布时间：2022-04-23 13:05
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时间：2022-05-16 21:04
如何做菠萝咕咾肉
食材
里脊肉菠萝（尽量选熟一些的菠萝） 料酒 适量
盐黑胡椒面粉生抽老抽醋蕃茄酱糖红椒 适量
方法/步骤
材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）
请点击输入图片描述
里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）
腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）
用筛网筛去肉丁表面多余的面粉
油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出
炸好的肉丁沥干油份
生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。（我烧的时候发现蕃茄酱不多了，所以我的成品颜色是酱色的，如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少）
酱汁倒入锅内烧到冒大泡
倒入肉丁翻炒均匀
倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）
翻炒均匀即可出锅。
与题目相关的知识介绍，
菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，
制作方法
1.将猪颈肉切成1厘米见方的块。
2.加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。
3.将菠萝削皮切块待用.
4.30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。
5.将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。
6.锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。
7.炸至金*后捞出备用。
8.另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。
9.锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒。
10.倒入菠萝块翻炒片刻，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。
11.下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。
菠萝咕咾肉用什么肉
1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。2、锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。3、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用。4、将调味料A倒入一只碗内调和均匀。5...
菠萝咕咾肉如何制作
1、用料：五花肉500克。2、辅料：菠萝半个。3、调料:色拉油适量、食盐少许、米醋适量、淀粉少许、白砂糖适量。4、五花肉洗净，用厨房纸抹干水分，切成小方块，用少许盐拌匀，腌制半小时以上使其略入味。5、在腌好的五花肉上加入淀粉，拌匀，使肉全身都裹上薄薄的一层粉。6、锅放较大量的油，烧热。...
菠萝咕咾肉的制作方法是什么?
1、最好选用肥瘦均匀一点的五花肉，这样切出来的肉片大小差不多，不然大小不一炸的时候有的生了有点还没熟。2、放入冰箱稍微冻过的五花肉会更方便切成薄片。把五花肉放进碗里加盐和生姜稍微腌一会。盐的量根据肉的量来，只要给肉上味就好了。3、鸡蛋打散，放入肉片上浆。如下图所示：4、把涂满蛋液...
如何炒出酸甜好吃的菠萝咕咾肉
1、原料：菠萝1个，里脊肉约500克，蛋清1个。2、将菠萝和里脊肉切块，肉块装入碗中，加入适量的料酒，蛋清，淀粉，食用油，抓拌至挂糊。3、锅中烧油，油温烧至五成热放入肉块，炸至定型微黄后捞出，油温升高后复炸至金黄捞出控油。4、在一个碗中放入适量的番茄酱，白糖，白醋，生抽，盐，鸡精...
菠萝咕咾肉做法
5、菠萝切块。6、红椒切块。7、肉片裹上生粉，揉成肉团。8、起锅烧油，油温八成热下入肉团炸制。9、炸至微微黄后捞出。10、油温升高后倒入肉团复炸。11、炸至金黄后捞出。12、另起一锅，加入水和番茄酱司翻炒。13、再加入半勺盐、3勺糖和1勺湿淀粉翻炒。14、加入2勺白醋和肉团翻炒上色。
咕咾肉怎么做?
【菠萝咕咾肉】1.先准备一块里脊肉，用刀先切成厚片，接着切成大一点的肉丁。2.把切好的肉丁放在盆中，接着加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，用手用力的搅拌摔打均匀。（利用食盐的渗透，加上摔打拉扯使猪肉吸收调料，更加入味）3.往盆中加入一个鸡蛋，再次搅拌直至均匀，接着撒上干淀粉，搅拌成面糊...
正宗菠萝咕咾肉做法
1、食材：菠萝、里脊肉、青椒、胡椒粉、料酒、淀粉、盐。2、里脊肉、青红椒切大块。3、放料酒、盐、胡椒、淀粉、腌制15分钟。4、菠萝切大块，盐水浸泡片刻。5、肉中加入鸡蛋淀粉，下油锅炸至金黄色。6、捞出再炸一次。7、老抽、生抽、醋、番茄酱、盐、水调成汁。8、锅中加油，将料汁倒进锅，...
彩椒菠萝咕咾肉
2、菠萝削皮切块，放入淡盐水中浸泡10分钟。3、猪肉切片，放入料酒，食盐，白胡椒粉和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。4、菠萝切小块，青红椒切块，葱切碎，生姜切丝。5、鸡蛋打散。6、鸡蛋液倒入猪肉中，加入玉米淀粉。7、拌匀。8、锅里倒入适量的油烧热后放入猪肉炸至金黄色。9、捞出沥干油份，备用。1...
驰名中外的菠萝咕咾肉简单做法
将肉块复炸一遍，待肉块金黄酥脆后捞出控油。6、把酱汁材料放入小碗中，混合搅拌均匀备用。7、锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜和菠萝炒出香味，再将炸好的肉块放入锅中混合翻炒均匀。8、倒入调好的酱汁，快速翻炒至食材裹满酱汁关火即可。9、一道酸甜开胃的菠萝咕咾肉就做好了。
菠萝咕咾肉怎么做
1、首先将猪肉切成一厘米见方的小块，然后往肉上加入少许的胡椒粉然后腌制十分钟以上，时间不可以太短，这样不容易入味。2、选取一个菠萝，然后把菠萝去皮，把菠萝切成小块放在碗里备用。3、准备30g面粉然后加入50g水，把它们调成糊状，放在一边静置10分钟左右，然后把腌制好的肉块放入面糊中。4、准备一...
