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河南杞县砂锅为什么能风靡开封的大街小巷乃至神州大地?

发布网友发布时间：2023-01-13 20:43

共1个回答

热心网友时间：2023-09-15 13:06

至于神州大地，那是因为我们这边的“打破砂锅问到底的人”比较多。不管是南方人，还是北方的，砂锅都是一样的比较重要的炊具。

南方喜欢的就是煲汤，把各种各样的食材放到一起，搁进砂锅里面，用小火慢慢熬煮就可以了一般都是四个小时刚起步，

而北方因为冬天寒冷砂锅的保温效果不错，熟的慢，不容易凉。毕竟适合白菜豆腐这类东西。

砂锅第一次使用需要煮小米粥，灌封。煮的挺热的砂锅必须要想办法让它慢慢凉下来，否则温度差异化容易裂缝了。到现在，我不知道自己因为忘了在砂锅的热的时候，锅底下放割热的板。而弄坏了几个砂锅了

至于杞县砂锅制作技艺，有传承的，它需要严格执行老一辈人传下来的技术规范要求做。“说到砂锅历史，就要提一下‘治大国，若烹小鲜’这句名言的商朝宰相伊尹，他出生于杞县葛岗镇空桑村，是商朝杰出的*家、烹饪家、医药学家，还是中华厨祖，中原菜系创始人。是他发明的砂锅，并传到现在。这只是一个传说而已。毕竟砂锅的制作技术在不断的发展更新里。

沙县小吃，兰州拉面，九九鸭脖都能全中国开店，为什么杞县砂锅不能算世界开店，楼主您这是地域黑还是想抹黑。以后河南不单单杞县砂锅，还有鹿邑妈糊，郑州烩面，道口烧鸡，观堂麻片，等等都要在全世界开店。

当然，我相信楼主不是地域黑也不是在抹黑。

没有听说过

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