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为什么说吃烤肉不健康?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:51

共5个回答

热心网友时间：2023-10-16 16:19

因为烧烤的过程中会产生两种致癌物：瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。

肉质经过炭火烧烤，其内部含有了致癌物质；且高温下肉质中油脂反复灼烧，也产生有害物质；另外，未烤熟的肉，将很可能含有寄生虫在内，对我们的身体健康产生极大危害。
食物在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解。拿鸡蛋举例，蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收，尽管油炸的口感比蒸煮的口感更好。
烤肉的美味一定程度依赖于各种各样的调味品，人们对味觉刺激的追求造成调味品的滥用，加之某些调味品制作不良或本身有害，则进一步影响到了人体健康；炎热的夏季，辛辣调味品的使用，也容易使人上火。

热心网友时间：2023-10-16 16:19

您好，吃烤肉主要有以下几方面的健康隐患：

烤肉使人缺乏微量元素：吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏，所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。

寄生虫感染：烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。

烧烤的过程中会产生两种致癌物：瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。

减少蛋白质的利用率：食物在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解。拿鸡蛋举例，蒸鸡蛋就比煎鸡蛋更利于消化和吸收，尽管油炸的口感比蒸煮的口感更好。

烧烤可能会降低人的视力：高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。

口舌生疮，脸上长痘：烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲，长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏，牙龈容易出血，维生素B2也会缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

　　所以，控制烤盘温度，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生；选对调料和配菜，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以减少烤制时致癌物的产生数量；用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，可以减少致癌物的危害。与此同时，在吃烤肉的时候，至少做到一份薯类，一份蔬菜，再加上一份肉，营养平衡就能大大改善，也能在很大程度上避免血脂和血压上升的麻烦。

热心网友时间：2023-10-16 16:20

首先，我们知道，烧烤的过程就是把食物放在烧烤架子上用炭火等不断加热，直到食物被烤熟。那么在这个过程中，其实是会产生很多油滴的，而这些油滴又会进一步分解成油烟，产生更多的致病致癌物质，会直接污染到食物，直接影响到我们健康。第二，在烧烤的时候，所使用的油脂都是长期处于一种高温的状态，所以这样的油是很容易变质变形的，非常不利于我们的健康。第三，我们知道烧烤一般很好吃其中一个很的原因就是所使用的食材基本都不是原食材，都是经过一定程度加工后的食品，尤其是肉食，而这些食物之所以吃起来更好吃、更有味道，那是因为这些食物一般经过较长时间的腌制，这也是对健康有害的。还有一点就是，在烧烤的时候如果我们稍微不注意没有掌握好火候的话，就很容易导致烤架上的食物被烤糊了，我们应该知道，焦的糊的食物都是会产生有害物质的。

热心网友时间：2023-10-16 16:20

便宜一点的烤肉大都都是冻肉，不新鲜，并且都是油脂，吃多了容易发胖

热心网友时间：2023-10-16 16:21

烧烤的时候会产生很多的油滴，这些油里含有很多致病致癌等有害物质，并且油脂在长时间的高温下还会变质，对健康不利。

热心网友时间：2023-11-07 17:17