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怎么做速冻包子?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:55

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热心网友时间：2022-04-28 00:33

微波生煎速冻包子的做法

准备材料：速冻包子4-5只、油适量、水适量、葱花适量、熟黑芝麻少许。

步骤：

1、准备好前期食材。

2、将油倒入盘子中，放入微波炉，以高火P100加热3分钟。

3、将生煎包摆放入热好油的盘子中，放入微波炉内以中低火P30加热2分钟。

4、2分钟结束后，再加入两勺清水入盘，继续放入微波炉中以中低火P30加热至收汁，最后撒上葱花和熟黑芝麻即可。

5、成品。

热心网友时间：2022-04-28 01:51

速冻包子做法如下：

发酵面团
原料：特级面粉500克老酵面50克小苏打4克白糖25克化猪油25克清水250克
调制：将老酵面、清水放入盆内，用手调散，再加入面粉和匀，用手反复揉搓至面团表面光洁、不粘手、不粘盆时，将面团用湿纱布盖上，静置饧发春夏2～3小时，秋冬5～6小时。待面团发酵起蜂窝眼后，将其倒在案板上，撒上少许扑粉干面粉，再加入小苏打最好用水溶化和白糖、化猪油，然后反复揉匀，再静置约10分钟，即成发酵面团。

仔发面团

将上述面团的饧发时间缩短为30分钟，即成仔发面团。制作上述两种面团时，除了要掌握好面团发酵的老嫩度以外，还要掌握好面团加碱的多少，并能正确地识别面团是正碱、伤碱还是缺碱。常用的一种检验碱的方法是，取一小块发好的面团，放入笼中蒸熟，如果面块色泽洁白、质地松泡、表面光洁，即是正碱；如果色泽发黄即是伤碱碱放多了，这时便需在面团中加未放小苏打的发酵面团再揉匀；如果色泽乌暗呈油浸状，质地不松泡，酸味浓，则是缺碱，需在面团中再加入一些小苏打。

添加馅料

小笼汤包。原料：仔发面团750克猪肥瘦肉400克猪肉皮250克生姜10克大葱50克精盐3克胡椒粉3克料酒15克酱油25克葱姜汁30克白糖15克鸡精5克味精5克香油10克鲜汤少许

小笼包。原料：发酵面团750克猪肥瘦肉500克水发香菇50克水发兰片50克葱花50克精盐3克胡椒粉3克料酒15克味精5克酱油25克白糖15克葱姜汁30克香油5克化猪油50克

将发酵面下40个剂子，用手按扁成圆皮后，分别放上馅料，再包起收拢，将收口捏成褶皱，即成小笼包子生坯，随后放入刷有油的小笼内，沸水旺火蒸10分钟，即成。

如果需要速冻，蒸熟之后速冻即可。

一种速冻包子作法：包括选料、合面、搅馅、成型、速冻、包装、冷藏、蒸煮等工序，其技术特征是在40－50分钟内将肉50KG肉馅搅成油包水型，速冻机必须以每分钟降温3度的速度，使包子在25分钟内降到－40℃冻45分钟，蒸煮时必须在冻结块时（不解冻）放在沸水的蒸汽锅上蒸12分钟。利用本方法蒸熟的包子没有掉底、裂口、油浸出及“死面”包子的现象，馅用生馅，熟馅，生熟馅；有的馅要打芡汁，有的不打。但基本都以猪肥瘦肉，其中肥肉略多于瘦肉为主料，再配各种辅料而成，

汤包和小笼包子的皮坯，是分别采用仔发面团和发酵面团制成的。所谓发酵面团，自然是在面粉中加入发酵剂.而仔发面团又称嫩发面则是刚刚发起尚未发足的面团，它的发酵时间仅为发酵面团的2／5。仔发面团的结构较为紧密，富有韧性，最适合制作皮薄馅多的汤包
下面介绍两种面团作法。

热心网友时间：2022-04-28 03:42

楼上回答完全跑题了，速冻生包子是一项系统性的技术，起源于国外速冻面团技术，投入的主要是速冻设备，长青专注速冻生坯技术多年，点击长青头像看签名联系。

蒸速冻包子的技巧 ,牢记几点窍门,蒸好出锅和现包的一样好吃,暄软不塌...

长托盘里撒上少许干面粉，再把半成品包子放在托盘上，盖上保鲜膜，四周都包好，避免包子干燥。放进冰箱冷冻，直到把包子冻硬后，就是速冻包子了。等到想吃的时候，把硬邦邦的速冻包子取出来，蒸锅内加水煮开，包子放上去继续大火蒸，蒸够十五到二十分钟，关火后焖三分钟，这样就可以吃了，包子暄软不...

速冻包子的做法

8、包好包子后直接放入笼中，醒发至20至30分钟即可。9、最后开水旺火蒸10至15分钟即可。

速冻包子怎么蒸

方法一：我们先在微波炉专用蒸笼中加入一定的开水，放上蒸格后把冰箱里的速冻包子在开水中稍微沾湿一下，再放在蒸笼格子中。盖好蒸盖后放进微波炉，用高火加热两分钟左右即可开吃。方法二：我们还可以使用做饭的锅往里加入适当的清水，待水烧开后放入包子开始蒸。对于速冻包子我们不需要将其解冻，直...

速冻包子怎么蒸才松软

第一步：放包子首先蒸锅倒入适量的清水，在蒸屉上放上蒸布，把冰冻包子放到蒸布上。第二步：盖上盖子蒸然后盖上蒸锅的盖子，开大火开始蒸包子。第三步：装盘包子里面的馅是烫的，就证明已经蒸熟，取出包子装盘即可。总结：以上就是关于速冻包子怎么蒸才松软的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

速冻包子技术配方是什么?

1、猪肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量，搅拌均匀。2、加入芹菜末、盐，搅拌后腌制20分钟。3、另放锅，倒入鸡精、水、面粉和成团，发酵1小时。4、将其揉成长条状，切成面团，按压成饼，擀成面皮。5、包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。6、出锅，速冻包子就做好了。