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发布时间：2023-02-04 03:08
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热心网友
时间：2023-07-12 22:33
霉豆腐的做法如下：
将新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里。豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。将霉好的豆腐在高度白酒内浸湿。再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用。时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题。霉豆腐的配料有老豆腐、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉还有高度白酒。
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