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火锅老油放香茅草好吃吗

发布网友发布时间：2023-02-01 21:29

共4个回答

热心网友时间：2024-02-24 20:42

好吃，香茅草由于其独特的香味所在，很多农村人在进行卤肉、卤煮品相较为肥腻的肉类时，都会加3-5根晒干的香茅草来进行提鲜回味、去腥，卤制成成品后，肉及汤汁中有种淡淡的清香，既开胃又不至于让人感觉太油腻。

热心网友时间：2024-02-24 20:42

好吃的，老油的配方及炒制

1、香料配方（100 斤油为例）
丁香 50 克，香茅草 25 克，排草 25 克，八角 400 克，桂皮 150 克，荜拨 50 克，灵草 50 克，草果 150 克，甘草 50 克，香果 50 克，白扣 250克，陈皮 50 克，香菜籽 50 克，香叶 75 克，山奈 75 克，香沙仁 250 克，小茴香 250 克（共 17 种 4 斤量）混合打碎待用。

热心网友时间：2024-02-24 20:43

火锅老油可以放香茅草的，很香好吃。香茅草有提鲜，增加香味的作用。

热心网友时间：2024-02-24 20:43

可以。香茅草有提鲜，增加香味的作用。

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