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紫米和黑紫米是一个东西吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:52

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共7个回答

热心网友时间：2022-07-28 19:32

紫米和黑紫米不是同一种食物。

两者的主要区别有：

1、品种不同

走一趟大卖场买黑米，米架上的商品都以黑米、黑糯米、黑糯糙米、紫米来命名，消费者常不知道内容物是什么专家表示，紫米是一种糯米，黑米是一种籼米;但两者都是糙米，如果将米糠层剥去，里面仍是一般的白色。

市面上的商品名称很多，该怎么分辨紫米还是黑米呢?购买时一定要看背后的品名标示，专家表示品名才是指真正的内容物，因此如果标示的是黑糯糙米是紫米(有「糯」字即是紫米)，黑籼糙米则为黑米。

2、营养不同

专家指出，紫米主要产于花莲，全年都有收获，富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素及B群，可以预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼及牙齿健康，膳食纤维能帮助降低血液中胆固醇含量，促进肠胃道蠕动。

黑米全台都有零星栽种、全年都可出产。除了拥有原本糙米富含的膳食纤维、B群和各类微量元素，更重要的是还有花青素，黑米的精华就是那层紫黑色的皮，专家表示，皮层中的花青素有抗衰老的保健功效，因此又被称为长寿米。

3、食用方式不同

专家指出，由于紫米是糯米不好消化，因此吃太多会有肠胃不适的问题;黑米和紫米都是糙米、口感较硬，因此不利于咀嚼能力不佳的老人和小孩，肠胃功能不好的人吃多会胀气，也因为糙米富含磷，肾功能不佳的人也不要吃太多。

两者对于血糖的影响也不同。紫米的支链淀粉含量较多，属于高GI食物，容易造成血糖波动，因此有血糖问题的人要少吃;而黑米(黑籼糙米)则属低GI的食物，可以协助病人控制血糖。

4、料理搭配不同

一般来说，黑米可以当作主食来吃，和处理糙米一样，蒸煮前先浸泡5到7小时，如果怕口感太硬，可以和白米一起蒸;而紫米多半作为甜品，如八宝粥、紫米糕等等。

扩展资料：

黑米和紫米都是营养价值很高的全谷类食物，紫米全年都有收获，富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等微量元素具有预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼及牙齿健康促进肠胃道蠕动等功效。黑米除了拥有原本糙米富含的膳食纤维、B群和各类微量元素，更重要的是还有花青素，而且具有有抗衰老的保健功效，因此又被称为长寿米。

参考资料：百度百科-紫米百度百科-黑米

热心网友时间：2022-07-28 20:50

虽然紫米（紫籼米）和黑米同属于糙米，但两者之间还是有区别的。
就拿对于血糖的影响来说，黑米中含有大量淀粉，属于高GI食品，会引起血糖的波动，一般高血糖患者不建议实用黑米；而紫籼米对血糖有抑制作用。
另外，一般大病初愈、消化能力不完善的人不建议服用黑米。

热心网友时间：2022-07-28 22:25

不是。一种是黑糯米，一种是紫糯米。这两者都是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品。

满意请采纳，谢谢！

热心网友时间：2022-07-29 00:16

不是

热心网友时间：2022-07-29 02:24

紫米和黑紫米不是同一种食物。

热心网友时间：2022-07-29 04:49

紫米和黑紫米是不同的，这两者都是稻米中的珍品，它是近年流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。

热心网友时间：2022-07-29 07:30

黑米和紫米的外表很相似，颜色也较为相近，因此很多人认为紫米和黑米其实是一种食物。其实，紫米并不是黑米，两种米不能混为一谈。紫米和黑米都属于稻米中的珍品，是健康食品。
一·、紫米和黑米的区别
黑米是粳米的一种，自古以来就是皇家的御用之米，有着补血的乌发等多种功效。黑米一直以出色的滋补功效存在于人们的心中。而紫米与黑米所属的种类就不相同，紫米是稻米的一种，别名为“紫糯米”，是一种接骨功效十分出色的特色米种。
黑米：又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。民间就有“逢黑必补”之说。由于普通种植，如今黑米已不稀奇。
紫米：紫米是特种稻米的一种，曾被古人认定是“饭精”。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中极品”之称，民间又称其为“药谷”。紫米黏性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效。
二、黑米与紫米功效的区别
黑米的功效
1、黑米最重要的功效就是滋补，它既可以补肾，也可以补胃和强肝，是一种可以明目活血的特色食材。另外黑米对于人类的头晕和贫血等症也有良好的调理功效。
2、黑米有治疗体虚的作用，不论是少年出现白发，还是女性在生产之后的身质虚弱，在食用黑米之后都能得到不同程度的改善。
紫米的功效
1、紫米有暖脾的作用，对于人类的脾胃虚弱，畏寒怕冷以及夜间尿频等症状，有很好的保健功效，另对紫米对人类的神经也有调节作用，能减少人们神经衰弱症状的出现。
2、紫米有收宫养阴的宫效，特别适合于孕妇在生产之后的身体调养，另外紫米中的膳食纤维含量也很高，这种物质是降低胆固醇含量的重要所在，因此食用紫米会减少动脉硬化以及心脏病的发生机率。

　　黑米和紫米都含有十分丰富的膳食纤维，能够人体降低血液中的胆固醇含量，对预防冠状动脉硬化引起的心脏病有帮助，是糖尿病患者以及心血管疾病患的最好膳食调养食物。另外，黑米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不容易被煮烂。因此，病后消化能力弱的人则可以先吃紫米来调养，然后再吃黑米，才能有助于吸收。

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