干煸牛肉丝的做法视频
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发布时间：2022-04-23 10:49
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热心网友
时间：2023-06-25 18:40
一、干煸牛肉丝是四川地区特色传统名菜，属于川菜菜系，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。
二、食材
主料：水面筋200克芹菜100克
调料：姜5克豆瓣酱15克； 辣椒粉5克；花椒粉3克；酱油10克； 白砂糖7克； 盐2克；料酒15克；味精2克；花生油20克。
三、做法
1. 将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝；
2. 将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用；
3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段；
4.豆瓣酱斩碎；
5. 炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅*；
6. 再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀；
7. 然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。
热心网友
时间：2023-06-25 18:40
用料
牛肉:适量
香菜梗:适量
花生油:适量
郫县豆瓣酱:适量
酱油:适量
醋:适量（几滴就行）
料酒:适量
味精:适量
麻椒面:适量
姜丝:适量
白糖:适量（一点点就行）
干煸牛肉丝的做法
干煸牛肉丝怎么做?
干煸牛肉丝的做法
1. 将牛肉切成丝状，稍微用刀拍打一下。2. 青椒洗净切丝，干辣椒剪成小段。3. 将葱姜蒜切末备用。4. 在牛肉丝中加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。5. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。6. 加入腌制好的牛肉丝煸炒，至肉变色。7. 加入豆瓣酱、干辣椒继续炒...
干煸牛肉丝怎样做?
2.先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了 3.再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝。4.牛肉丝加入料酒10克约半大勺，生抽10克，植物油10克 5.芹菜也切成5-6厘米左右的丝 6.锅烧热后倒入平时炒菜的油量，两大勺约30克左右，锅...
干煸牛肉丝家常做法
将牛里脊肉切成薄片，再切成丝，记得要逆着肉的纹路切断筋，这样炒出来的肉丝口感会更软嫩。胡萝卜去皮洗净，切成细丝；姜洗净切末；红辣椒洗净去籽切丝；芹菜去叶片，洗净后切成长段。在锅中倒入2杯油烧热，加入牛肉丝，小火慢慢煽炒，直至每条牛肉丝都变成褐色后，加入辣豆瓣酱爆香并充分拌匀。加入...
干煸牛肉丝怎么做?
川菜正宗干煸牛肉丝做法
川菜正宗干煸牛肉丝做法 干煸牛肉丝是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是制作干煸牛肉丝的步骤：将牛肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。将蒜、姜、青椒、红椒切成细丝备用。将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜、姜爆香，加入青椒...
怎么做好吃的干煸牛肉丝
做干煸牛肉丝可以使用，牛腿肉也可以使用牛脊肉相对来说，牛脊肉比较嫩，牛腿肉更有嚼劲一些，看自己的喜好，喜欢吃哪种口感就买哪个部位的肉。所用的配料比较简单，适量花椒，干辣椒，盐，糖，白胡椒粉生抽，适量白芝麻。干煸牛肉丝的做法 每个厨师做干煸牛肉丝的方法都不一样。但整体离不开把牛肉...
干煸牛肉丝的做法,川菜传统名菜之一
做法一 1、将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝；2、将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用；3、芹菜洗净，撕去老筋切成寸段；4、豆瓣酱斩碎；5、炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色；6、再加入豆瓣酱、...
怎样做干煸牛肉
先将牛肉丝切成二粗丝。芹菜择洗干净，切成长约3.5厘米的段，豆瓣剁细 。清油下锅烧至七成热，下牛肉丝反复煸炒至水气收干时，烹入料酒，放豆瓣、姜丝继续煸炒，至牛肉酥时放酱油、芹菜，炒至芹菜断生即放醋、味精、香油，快速炒匀装盘，撒上花椒面即成。5》干煸牛肉丝 原料：牛肉丝100克，...
干煽牛肉丝的经典做法?
（请留意）1.芹菜应选择较嫩的部位；2. 煸炒面筋丝时，应快速翻炒以防粘锅，并注意上色均匀；3. 下入豆瓣酱和辣椒粉后，以炒出红油为佳。干煸牛肉丝而面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。第二种做法，【菜名】 干煽牛肉丝 【所属...
