油焖竹笋怎样做才美味呢?
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发布时间：2022-04-23 10:12
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热心网友
时间：2022-07-01 14:26
竹笋一年四季都有，但是唯有春笋味道最佳，无论炒、炖或是煮汤，都特别鲜嫩，有着竹笋特有的清香味道，深受大家所喜爱。
有一道江南名菜油焖春笋，用重油重糖烹制而成，成品色泽红亮，鲜嫩可口，鲜咸而带着甜味，让人百吃不厌，曾入选纪录片《舌尖上的中国》第一集自然的馈赠系列美食之一。
前阵子有人和我说，自己做的油焖春笋咋发苦呢？实际上是做法不对，春笋无论哪种烹饪方式，一定要先焯水几分钟，因为春笋含有较多的粗纤维和大量的草酸，焯水2分钟后，粗纤维软化更好消化，而且焯水后的草酸会减少70%以上，这样就能去除春笋的苦涩味道，吃起来口感更脆嫩，也对身体健康更有利。
另外不要给太小的孩子吃春笋，容易刺激脾胃。旧疾复发的人不宜吃春笋，因为在祖国医学来说，春笋属于发物，这时候吃春笋会加重病情。春笋虽美味，但不能天天吃，吃的时候要控制摄入量，因为春笋虽然可以帮助消化，但是它的粗纤维相对来说难消化，吃多容易出现胃胀胃痛的情况。
【油焖春笋】
所以食材：春笋几颗
所用调料：植物油，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，葱蒜，蚝油
制作步骤：
1、春笋剥去外面的皮，清洗干净，切成滚刀块。
2、锅内加水烧开，加少许盐，放入春笋焯水2分钟，这样可以去除大部分草酸，吃起来就没有苦涩味道了。
3、炒锅烧热加稍多一点的植物油，下入葱蒜爆出香味。
4、放入春笋煸炒几下，加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。
5、加适量清水、1汤匙料酒、少许盐和1汤匙白糖，大火烧开转中火煮15分钟左右。
6、最后加入1汤匙蚝油搅拌均匀，开最大火将汤汁收干，直至看见底油关火。
烹饪小贴士：
1、春笋一定要记得焯水后再食用，加少许盐煮2分钟，可以去除大部分草酸。
2、因要加蚝油，所以注意盐别加多了，避免过咸。
3、油焖春笋所用油和糖都要略多些，这样烧出来才能好吃。
热心网友
时间：2022-07-01 15:44
先把竹笋放到锅里焯水，锅里加一点油，把竹笋放进去，翻炒一下，再加一点食盐，老抽，料酒，生抽，豆瓣酱，焖一下。
热心网友
时间：2022-07-01 17:18
首先把竹笋清理好，锅中油热放入竹笋翻炒，再放入盐，鸡精，老抽和适量水焖煮一会儿即可。
热心网友
时间：2022-07-01 19:10
1.在春笋中间轻轻划一下，剥出笋壳和笋衣。
2.削去笋节和笋的根部。
3.用滚刀块把笋的纤维切断。切笋的时候如果听到很松脆的声音，代表这笋是比较鲜嫩多汁的。
4.锅中加入一勺油，放入3片带皮的生姜。生姜能去除笋的寒性，带出笋的鲜味。
5.生姜炸成金*后，加入春笋翻炒。炒到笋的表面略微有金*。
6.加入*糖1勺。红烧的菜放入*糖后香味更足。
7.糖炒化后，加入生抽2勺。
8.加入矿泉水，盖上锅盖，开小火焖煮。
9.焖7、8分钟以后把笋翻一翻。
油焖笋怎么做
1、用料：竹笋250克。调料：食盐3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克。2、竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟。3、捞出过凉后切滚刀块。4、炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟。5、转中火倒入生抽约20克，加白糖约...
漂精粉是什么东西
漂精粉是一种高效漂白粉，主要成分是次氯酸钙，有效氯含量大于60%。它具有杀菌、消毒、净化和漂白作用，在洗毛、纺织、地毯、造纸等行业具有广泛的应用。我公司是天津市凯丰化工有限公司天津市东海化工厂, 成立于1988年初,是一家专门从事漂粉精漂白液生产的专业厂家,产品主要用于漂白木桨.丝.布.纤维;消毒杀菌及做水处理;化学毒剂、放射性物质的消毒剂。经过近20年的发展,我厂已经成为东北及华北地...
江南人的最爱——油焖春笋,浓油赤酱,怎么都吃不够?
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竹笋油焖怎么做好吃家常菜
1、主料：竹笋200克。辅料：食盐1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5汤匙，鸡精0.5茶匙，蚝油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。2、竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净。3、煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟。4、焯水后的笋子，用清水冲凉后备用。...
油焖春笋怎么做?
1.春笋剥去外壳，洗净2.把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味3.锅内水烧开，倒入春笋块4.焯15秒后捞出控干水份5.把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油6.放姜片煸出香味7.倒入焯好过的春笋8.加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋9.开盖，倒入...
油焖竹笋怎么做好吃
步骤1:竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净 步骤2:煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟 步骤3:焯水后的笋子，用清水冲凉后备用 步骤4:锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些 步骤5:热锅冷油，放入笋子煸香 步骤6:调...
油焖笋的做法是什么?
1、把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状。2、白皮蒜去皮，红辣椒切圈，香葱切段备用。3、热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头入锅煸香。4、然后把笋条放入小炒片刻。5、然后加入蚝油，白糖，香醋，食盐炒匀。6、兑入半碗清水稍焖1-2分钟。7、待汤汁收干后，最后淋入适量香油炒匀...
油焖笋的做法 喜欢赶紧来试做一道吧
1、竹笋剥去外壳切去老根，清洗干净，用刀背拍松后切成4cm长的段。香葱洗净后切成葱花。2、炒锅内加油大火烧至七成热，倒入竹笋段煸炒4分钟，之后调入料酒、生抽和白砂糖翻炒几下，盖上锅盖焖3分钟。3、打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
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制作油焖笋尖时需要注意什么?
使其更加入味。品尝：将炒好的油焖笋尖端上餐桌，趁热品尝。品尝时要注意品味竹笋尖的鲜美和各种调料的融合，感受油焖笋尖的美味。总之，在制作油焖笋尖时，要注意选材、清洗、削皮、切段、焯水、炒制、调味、收汁、出锅和品尝等各个环节，才能炒出一道美味可口的油焖笋尖。
油焖冬笋的做法
冬笋是春季时节的美味食材，选用嫩一点的笋，口感更加脆嫩。以下是制作油焖冬笋的步骤：1. 准备好冬笋、植物油、盐、蚝油、酱油等食材。2. 冬笋去壳，削去笋节和根部，切成适当的块状或片状。3. 用热水将冬笋焯烫一下，这样可以去除涩味和部分草酸。4. 锅中倒入足够的植物油，加热至六七分热时，...
