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简单易学的溜肉段怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:29

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热心网友时间：2022-06-21 14:05

熘肉段（晶莹透亮外脆里嫩）

这道东北菜真的是家喻户晓，无人不知！哈尔滨的大小饭店都点得到的！名气和＂锅包肉＂是一样的！晶莹透亮，外脆里嫩，咸鲜适口！是一道下饭神器！只要糊调好了，碗汁调好，不好吃都难，绝对是道硬菜！

用料

里脊肉（通脊）一块（大约250一300g）

青椒 1个，改刀切成三角形

洋葱适量

蒜沫 4瓣

葱花适量

土豆淀粉或玉米淀粉 150g一200g

溜肉段，熘肉段（晶莹透亮外脆里嫩）的做法

*******准备好碗汁：放点葱花蒜末，盐小半勺，味精小半勺，味极鲜2勺，糖1小勺，老醋1小勺，淀粉1小勺，水小半碗，拌匀备用，颜色千万别太重了！要不成品不好看。

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把青椒洋葱改刀切三角块，葱、蒜切末备用！

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把里脊改刀切成小块，大约1.5厘米左右，我喜欢切小块一点。炸完之后的口感比较好，块儿太大真的咬不动😂，用水洗一下，洗出血水，这样炸完肉会非常松软好吃，稍微紧干水份就行，放一点盐和白胡椒，一点生抽，腌制一会儿！

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然后放入大量的土豆淀或玉米淀粉（我放了4大勺）加半碗水，抓拌均匀，最后放植物油再拌匀，一定要是图5这种状态！像是很稠很稠的酸奶，这样不会脱浆也会非常脆。

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糊不能稀，要不挂不上还会脱桨！一句话：千万不能心疼淀粉⋯

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油锅七成热，大约是200至210度，油温一定一定一定要热，这样肉段下锅会瞬间定型，马上浮起来，也不会粘在一起。

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先调到中小火，我肉切的小，把2块肉放一起炸，如果肉切的比较大，就一块一块下，先不要去动它，感觉定型了，硬一点了再打打散，如果感觉火小了，改成中火。

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炸至浅金*捞出控油！

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油温再次升高后，大约还是七成热，再复炸两次，一次大约50秒，青椒洋葱炸20秒捞出！

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留底油，中大火，放葱末蒜末，洋葱，青椒炒香

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再倒入调好的碗汁，搅拌一下哈，淀粉会沉底。待汤汁浓稠后放入炸好的肉段！

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再撒点蒜末，快速翻炒几下，关火，装盘！

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来碗米饭🍚😋不！一碗不够！两碗起！

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溜肉段的家常做法(溜肉段的家常做法东北)

一、准备食材制作溜肉段的食材主要有猪腿肉、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋、淀粉、水等。二、制作步骤 1.将猪腿肉切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。2.将葱姜蒜切成末，备用。3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。4.加入腌制好的猪肉块煸炒至变色...

溜肉段的家常做法

溜肉段是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是溜肉段的常见家常做法：材料：500克猪肉（瘦肉或五花肉都可）适量盐适量生抽适量料酒适量姜蒜末适量淀粉适量鸡蛋清适量食用油适量葱花适量胡椒粉步骤：1. 将猪肉切成小块，放入碗中加入盐、料酒、姜蒜末腌制10分钟。2. 将腌好的猪肉块蘸...

溜肉段的做法步骤

1.里脊肉切厚片，再切成长4厘米左右，宽2厘米左右的段，大概大拇指粗细。2.里脊肉段加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。3.青椒、胡萝卜切菱形片。4.葱姜蒜切末。5.调碗汁。把盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉、少许淀粉放小碗中调匀备用。6.腌好的肉段加面粉、淀粉、少许水和匀。再加少许油搅拌至粘稠。

溜肉段在做之前还要把肉炸一遍吗,要放淀粉吗?

方法一把肉切成段，厚度为一厘米左右就可以，然后用刀的背部把肉打散，这样做出来的口感非常的软糯，再切成小块。二把肉都放在碗中，放入盐，加料酒、酱油、十三香，然后用手抓匀放置五分钟，然后把青椒切成片，葱、姜切末备用。三找一个干净的碗放上淀粉，然后用水搅拌均匀，静置十分钟左右。四把...

溜肉段用什么淀粉最脆

【溜肉段】【食材准备】：猪梅花肉，青椒，淀粉，盐，酱油，料酒，十三香，白糖，葱，姜【制作方法】：1.把肉切成片，厚度为一厘米左右，然后用刀背把肉轻拍，这样做出来的肉的口感非常的松软，然后在切成小块，长度为3厘米。2.切好的肉条都装入碗中，加入3克食盐，加一勺料酒，加一勺酱油，...

简单易学的溜肉段是怎么做的?

简单易学东北溜肉段怎么做好吃,简单易学东

主料：猪肉辅料：青椒、胡萝卜、豆油、葱、蒜、姜、生抽、料...口味：咸鲜功效：养心安神、除烦、安神烹调步骤相关菜谱 1. 将葱，蒜去皮后，同猪肉，青椒，胡萝卜，姜一起洗净。2. 猪肉切成小段，青椒切块，胡萝卜和蒜切成片，葱切末，姜切丝。3. 将猪肉段内加入盐，料酒拌匀腌制10分钟。