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蛋炒饭具体怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 10:14

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热心网友时间：2022-05-07 06:40

蛋炒饭是常见的一种干饭吃法，煮好的干饭加入葱，鸡蛋，油一起翻炒，味道鲜美，回味无穷。那么你知道蛋炒饭怎么炒最好吃吗?如果你想了解一下的话，就让小编为大家推荐几款不错的蛋炒饭食谱吧。

黄金蛋炒饭

材料：白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升。

做法

1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;

2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金*;

3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状;

4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;

小诀窍

饭，一定要用冷饭。炒锅和油，必须要烧热。这样炒出来的饭才不会粘锅，并且颗粒松散口感好～虾仁火腿蛋炒饭

材料：米饭2碗，虾仁80g，火腿80g，胡萝卜80g，黄瓜丁50g，葱花5g，鸡蛋1个，盐5g，味精3g，糖15g，蚝油20ml。

做法

1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。

什锦蛋炒饭

材料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克。

辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇(鲜蘑)45克，洋葱(白皮)50克。

调料：花生油15克，小葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克。

做法

1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;

2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;

4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

香菇虾仁蛋炒饭

材料：米饭200g.，水发香菇3朵，虾仁50g，胡萝卜1/2根，莴笋1/2根，蛋1个，盐，料酒，胡椒粉，味精各适量，葱花。

做法

1、水发香菇去蒂，洗净切成小丁，胡萝卜和莴笋也切成小丁。

2、虾仁加入料酒和胡椒粉腌一会，鸡蛋打入碗中备用。

3、锅烧热倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出备用，锅中倒油，下蒜末炒香，倒入虾仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜钉，米饭拌炒均匀，再加入盐、味精，洒上葱花炒拌入味即可。

小诀窍

1、有的人喜欢吃粒粒沾着蛋的炒饭，可以等饭快炒好时再倒入蛋液炒匀即可。

2、用做好的米饭来炒，可以先将米饭先放入冰箱冷藏，这样炒出来的米饭颗粒分明，还不粘锅。

怎么做蛋炒饭简单又好吃?

一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。米饭要快速...

怎么炒蛋炒饭好吃又简单呢

将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。2/6 米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭...

蛋炒饭怎么做

1、鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用。2、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出。3、锅内留底油，热后放入葱花爆香。4、加入剩米饭完全炒散，然后加一小勺盐。5、将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎。6、鸡蛋和米饭...

蛋炒饭怎么做才好吃

蛋炒饭的做法：1、小葱切葱花，西红柿洗净用刀转圈削皮，去掉皮的西红柿去蒂切小块备用。2、鸡蛋加入半勺凉水打散，热锅少油倒入蛋液，蛋液未凝固时放入米饭，把蛋铲碎炒散盛出备用。3、锅里倒入少许油，小火放入葱炒出香气，放入西红柿丁翻炒出红汤。4、加入番茄酱和米饭，在放入盐炒匀，出锅前放入...

...下锅做成的蛋炒饭好么?具体怎么做?_百度...

1. 准备两碗白米饭、两个鸡蛋、一小段胡萝卜、适量的葱花和盐。2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加入适量盐后，搅拌均匀，使其均匀地裹在米饭上。3. 另起锅，倒入适量油，先煎炒蛋白，待蛋白凝固后盛出备用。4. 将胡萝卜切成细丝，再切成小丁。5. 在锅中加入适量油，倒入裹有蛋黄的米饭，...

蛋炒饭怎么做呢

1、鸡蛋取蛋黄加少许盐打散，胡萝卜洗净，去皮切丁；2、锅置火上少许油烧热，将胡萝卜丁炒熟盛出待用；3、锅中留少许油烧至三成热后倒入蛋液，蛋液快凝固时立即倒入米饭；4、快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液，调少许盐翻炒均匀；5、炒至饭粒金黄、散开，最后倒入葱花和胡萝卜翻炒几下，蛋炒饭就做...

蛋炒饭怎么做步骤

1、用料主料:米饭1小碗、鸡蛋1个调料：食盐、葱、姜、植物油。2、做法（1）取一个耐高温的大点的容器，把鸡蛋打进去（2）用筷子把鸡蛋打散（3）米饭倒入鸡蛋液内（4）米饭中加入少许盐进行调味（5）加入1勺食用油（或香油），使米饭吃起来更加清香（6）放入少许姜末（7）加入适量葱...