马面鱼挂鱼鳞吗怎么挂
发布网友
发布时间:2022-12-26 15:01
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热心网友
时间:2023-10-16 01:42
马面鱼需要去皮,拉住背上的突刺开始撕,从尾到头这样就会撕得很干净的。它没有鱼鳞,但是得去皮
热心网友
时间:2023-10-16 01:42
这应该是剥皮鱼,学名是绿鳍马面鲀,又叫马面鱼。
剥皮鱼的鱼皮很粗,一般要剥掉以后才吃,所以得名。
红烧好吃,剥皮鱼洗干净,在鱼背两面打上花刀,放盘中倒入料酒和盐腌制20分钟。锅里倒入油,将腌好后的剥皮鱼煎制两面金黄,鱼煎好以后,捞出来,锅里留底油,爆香蒜粒和姜粒,还有干辣椒和花椒,然后放进煎好的鱼快速翻炒,同时加入调好的料汁,略微烹入一点清水,大火煮开后收汁。