怎样沏龙井
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发布时间：2022-04-23 09:42
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热心网友
时间：2023-10-09 20:46
在水温方面，应用约75摄氏度到85摄氏度的水，千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。把沸水倒进一个“公道杯”，然后再倒进茶盅冲泡，这样就容易得到适合温度的水。品十茶城给一个小贴士，就是“高冲，低倒”。高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。
在选择龙井茶叶时，要看茶叶的扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿*、手感光滑、一芽一叶或二叶。
在此，在常用的泡茶的方式中选出一种：低投发。
1.准备瓷盖杯温杯，投入适量龙井茶叶。
2.加入少许适温开水。
3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
5.等待茶叶溶出茶汤。
6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
7.倒入小茶杯中品饮。
茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。尽管龙井的泡法没有一定的方式，不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美，更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗*沉浮变化之美。
在市面上，龙井茶的存储并不完善。从保鲜效果和节约成本两方面考虑，龙井茶的低温冷藏温度控制在0－10℃为好。因为茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关，降低温度可以减缓大多数化学变化，从而抑制绿茶内含物质的各种变化，保持其色香味等感官品质。
