高压锅是用什么原理使食物快速变熟的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:38
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热心网友
时间：2023-07-10 05:20
水的沸点随着压强的增大而升高了
加热以后，蒸汽跑不出来，锅内气压升高，水的沸点也升高了，食物就熟得快了
在正常大气压下，用普通的锅烧水，只能烧到水的沸点即100度，然后即使再加热，水的温度也不会再高出沸点。
而高压锅则应用的是“气压和水的沸点成正比”的原理（如在高原上地势高，气压低，用普通的锅烧水，可能烧到80多度水就开了，说明在气压低的地方水的沸点也低，反之若加大气压，水的沸点相应升高）。
高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽，再继续加热，蒸汽的压力会逐渐升高，根据气压和水的沸点成正比的原理，锅内的水的沸点不断被提高，那么锅内的温度也随之上升，可以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。
一般的医用高压锅要求在锅内温度达到120度（当然也有相应的气压指标，忘记了）并保持15分钟才能达到使内容物彻底灭菌目的。
热心网友
时间：2023-07-10 05:21
[物理][汽化现象下—沸腾]-认识沸点及其特点
高压锅什么物理原理
高压锅的物理原理是高压高温原理。1. 工作原理概述：高压锅通过封闭环境内的气压提高，达到提高水的沸点温度的目的。在高压锅内，气压高于一个大气压时，水的沸点温度会相应提高，从而使食物更快熟透。2. 高压产生过程：高压锅密闭加热时，锅内水分蒸发受到阻碍，使锅内的气压逐渐升高。这个压力使得锅内...
蒸汽夹层锅
蒸汽夹层锅是我们公司专业生产的高效烹饪设备，其独特设计结合了蒸汽与夹层加热技术，确保了食品在烹饪过程中的均匀受热与营养保留。该设备采用优质不锈钢材料，耐腐蚀、易清洁，符合食品安全标准。蒸汽夹层锅适用于各种食品加工场合，如学校食堂、酒店后厨等，能够大幅提高烹饪效率，节省能源。其智能化操作面板使得使用更为便捷，是现代化厨房的理想选择。环速(上海)食品科技有限公司于2016年注册成立，依托青岛环速科技有限公司的技术研发力量，主营新鲜食品加工设备及生产线的销售与技术服务，为全球的食品企业提供鲜食加工解决方案。 我司拥有多样化的销售模式、专业的销售人员，对外提供包含...
...省时提高了效率.高压锅是利用___ 的原理使食物易熟
高压锅密闭较好，内部压强大，水的沸点高，这样高压锅内的温度就会更高一些，就会更快煮熟食物．所以高压锅是利用液体的沸点随气压的增大而升高的原理来提高锅内温度的．故答案为：液体的沸点随气压的增大而升高．
高压锅是利用了什么原理
高压锅利用的是液体在较高气压下沸点会提升的原理。高压锅在使用时会对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。因此在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。高压锅优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。亦有人称...
...省时提高了效率.高压锅是利用___的原理使食物易熟;其
因为液体的沸点随气压的升高而增大，所以高压锅是利用增大气压提高沸点的原理使食物易熟的；高压锅的易熔片是由熔点低的材料制作的，这样可以在温度达到一定程度时自动熔化，起到保护作用；若用质量（或重力）较大的减压阀替代原来较小减压阀，会使锅内的压强过大，可能会出现爆炸现象．故答案为：增大气...
用高压锅煮食物熟的快,其原因是
因为水的沸点与压强有关，压强增大，沸点升高，煮饭菜时高压锅的气压比普通锅内的气压高，所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度，温度越高，饭菜熟的越快．故答案为：高压锅密封好，锅内气压高，水的沸点高．
高压锅用的是一个什么原理能够煮熟食物
压力锅加了阀门,内部压力增大,水在压力大的条件下沸点升高,所以煮东西熟的快.
高压锅能够煮熟食物的原理是什么如题,高压锅用的是一
①高压锅使食物易熟的原因：因蒸发的水蒸气留在锅内，增大了液面上方的气压，水的沸点高于100℃，食物的温度在100℃以上易熟；②高压锅的安全装置：一是安全阀.当锅内气压超过规定气压值时，气压顶起安全阀，使锅内气压维持在某一定值；二是易熔片.它是由熔点低的合金材料制成，一旦安全阀失效，锅...
可以解释一下高压锅能较快将锅内的肉煮烂的原因吗?
人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会无限地...
高压锅的工作原理是怎样的?
—高压锅。它是利用高压下沸点升高的原理制成的。密封的锅盖使锅内的蒸气无法逸出，因此气压增大，沸点提高，饭菜就熟得快了。家用高压锅在正常使用的情况下，锅内气压是1.3个大气压，温度一般在125℃左右。当锅内的气压过高时，锅上的安全阀就自动打开，放掉一部分蒸气，使气压降低。
高压锅是利用什么原理而煮饭快?
高压锅是利用压力越大，里面的液体的沸点就越高。高压锅的限压阀能使里面气压保持在规定范围内（这时里面温度达110摄氏度左右），当然煮的东西要比常压下的接近100摄氏度时快些。
