白脆鸭子怎么做
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发布时间：2022-04-23 09:40
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时间：2023-10-09 19:33
白脆鸭子
制作原料
肥光鸭（1只，500克）、猪肥膘（1块，500克）、面包细末（200克）、鸡蛋（2只）、味精（4克）、花椒粉（少许）、精盐（0.5克）、干菱粉（60克）、葱姜汁（少许）、黄酒（少许
制作过程
一、先将鸭子分为脯子肉、腿肉、皮三部分切下。二、将腿肉和鸭皮上笼蒸熟，取出，将鸭皮切成12个桃子形的小块。将腿肉切成细丁，同鸭脯肉一道捶松斩成茸，再加葱姜汁、鸡蛋（打匀）、味精、花椒粉、精盐、黄酒、菱粉调匀。三、将猪肥膘下清汤锅煮熟，除去零碎肉，也切成12个同鸭皮大小相仿的桃子形小块。四、分3层合起来，底层是肥膘，中层是鸭脯茸，面皮是鸭皮。五、在面皮上撒面包末，然后投入七成热猪油锅炸熟，再用大火炸脆，起锅装在盘的*，另用面粉做好“鸡丝卷”蒸熟，镶在四周即好。
白脆鸭子怎么做
一、先将鸭子分为脯子肉、腿肉、皮三部分切下。二、将腿肉和鸭皮上笼蒸熟，取出，将鸭皮切成12个桃子形的小块。将腿肉切成细丁，同鸭脯肉一道捶松斩成茸，再加葱姜汁、鸡蛋（打匀）、味精、花椒粉、精盐、黄酒、菱粉调匀。三、将猪肥膘下清汤锅煮熟，除去零碎肉，也切成12个同鸭皮大小相仿的...
白脆鸭子制作过程
制作白脆鸭子的步骤如下：首先，将鸭子分割为三个部分：脯子肉、腿肉和鸭皮。然后，将腿肉和鸭皮放入蒸锅中蒸至熟透，取出后，将鸭皮切成12个形状如桃子的小块。接着，腿肉切成细丁，与鸭脯肉一起用棒槌捶松并剁成茸。接着，加入葱姜汁、打匀的鸡蛋、味精、花椒粉、精盐、黄酒和菱粉，调制成均...
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白切鸭的制作过程
取一个干净的小碗，然后加入切好的小葱、生姜、大蒜，炸好的黄豆，搅拌均匀，配成酱汁，接着在放入适量的海鲜酱油，白醋，白砂糖，食盐，味精，然后再倒入刚刚凉了的鸭汤，干辣椒面，搅拌均匀，最后将锅预热后加入适量植物油，待油烧热后直接泼在辣椒面上搅拌均匀。最后再加入适量的藤椒油搅拌好即可。...
芜湖的红皮鸭子和白皮鸭子是怎么做的?
就是用白皮鸭子的汤先煮冬瓜 快起锅的时候放进去红皮鸭子(为了保持香脆) 煮两分钟后就可以起锅了～～‘怎么样 看在我给你介绍了一道好塘的份上 采纳我的答案吧～～‘ 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 kaichengarthur 2006-10-27 · TA获得超过1085个赞 知道答主 回答量:187 ...
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1.把鸭子仔细洗干净，烧一锅开水，往鸭皮上淋，直至整只鸭的鸭皮收缩为止。但注意别把鸭皮烫烂；2.脆皮水的制作方法是混合适量 蜂蜜/麦芽糖 + 白醋 + 水，将蜂蜜和白醋和水5：1：2混合均匀，刷在鸭身上，可以多刷几遍来上色，腌30分钟到2小时；3.香料（葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、...
白斩鸭怎么做好吃
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广式脆皮烤鸭配方?
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