发布网友 发布时间:2022-12-20 08:27
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热心网友 时间:2023-09-26 18:54
据说后人在《六经》中找不到“饧”字,便对“春来不见饧”的诗句提出了质疑。有人就对这个问题进行了研究。据古文献记载,寒食为冷食,《楚辞•招魂》中名“粔籹”,又名“环饼”等,其用糯米粉和面油煎制成,可贮存,寒食禁火时用以代餐。其实,古人所说的“饧”就是专指用麦芽和谷芽等熬成的糖。我国传统食品贯馅糖,就是用大麦芽和小米经过糖化以后熬制而成的。