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炒花生米怎么炒才脆香窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 12:36

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热心网友时间：2022-04-16 19:34

准备材料：花生、油、盐、白酒

1、准备好花生米。

2、用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊。

3、将洗干净的花生米控干水分。

4、锅里放入植物油，先不开火。

5、加入控干水分的花生米。

6、开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀。

7、不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀。

8、撒上盐出锅。

热心网友时间：2022-04-16 21:08

想要炒的花生米又脆又香，有两个小窍门，一是在炒之前把花生米放在水里浸泡，二是在炒花生米的时候加入适量的白酒。炒花生米是很多人都喜爱的食物，但是这道菜看起来简单，做着却不容易，大家可以多尝试几次，就可以掌握其中的技巧了。

炒花生米做法：

在制作之前，先准备400克花生米，30克食用油，5克食盐，5毫升白酒；挑选花生米的时候要注意，太小的和坏的花生米都挑出来不要了，挑好之后把花生米放进清水中浸泡，浸泡15分钟之后，把花生米上的水分沥干，最好放在太阳下晒干，这样下锅的时候才不会喷油。

在锅里放入适量的食用油，注意在倒油之前要保证锅是干燥的，然后把花生米放进去，要注意拌匀，这样可以让花生米受热更均匀，调成小火，慢慢把花生米炒熟，等到香味被炒出来之后，把白酒淋上去，接着快速翻炒，最后关火，撒上食盐拌均匀就好了。等到花生米冷却了就会变得又香又脆了。

花生中含有大量蛋白质、油脂和多种维生素，食用之后可以为人体提供能量，还可以提高记忆力，花生中含有的不饱和脂肪酸，还具有降低血脂和血清胆固醇的功能。

热心网友时间：2022-04-16 23:33

油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。

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