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煮饺子破皮了,你有哪些好方法处理?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:37

共5个回答

热心网友时间：2023-05-18 13:42

饺子破皮是有多方原因的。首先面皮要筋道，如果是自己擀皮，可以在面粉里加点点盐，一家人吃小半勺就够了。揉面不要加多了水，要保证能揉均匀，但绝不能沾手，面团以结实能为好。擀皮要厚薄适宜，太厚不好吃，太薄易破。包饺子时，要包和好，没粘牢进水就散了的，放时下面垫点面粉，这样不会粘黏撕破。

热心网友时间：2023-05-18 13:42

煮饺子要想不破皮，煮的过程过程要么加入少许食盐，要么加入大点葱段放在水里，两样宝物都可以增加饺子封口粘合性。

热心网友时间：2023-05-18 13:42

主要是前期下饺子要注意，一是下饺子的水量要足，二是下饺子是要用大火，三是下饺子要慢，四是下饺子饺子量要少，五是水开放盐一勺，再下饺子。总之不能嫌麻烦。

热心网友时间：2023-05-18 13:43

包饺子时，尽量使用饺子粉或者高筋面粉，擀皮的捏合面，要湿润，贴合处如果干燥多粉扑，建议使用少许水湿润，或者用调料馅儿的水份打湿。

热心网友时间：2023-05-18 13:44

面要和得略硬一点，和好后应放在盆里盖严密，饧10至15分钟，等面中麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润，充分形成面筋质后再开始包饺子，这样不容易破。

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