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韭菜炒蛏子怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:37

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热心网友时间：2023-05-07 15:10

主料：蛏子 500克
辅料：韭菜 300克
调料：盐 10克鸡精 5克色拉油 10克姜 15克各适量
韭菜炒蛏子的做法：
1. 将蛏子洗干净；
2. 韭菜去除烂叶，择洗干净，切成3厘米长的段；
3. 生姜切末；
4. 在炒锅中放入小半锅水，大火烧开，放入蛏子，继续大火，慢慢搅动蛏子，大约1分钟时间，蛏子就会慢慢打开；
5. 将蛏子捞起，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线（脏东西），留几个蛏子壳，再用清水冲洗一次，去除残留在表面的泥沙；
6. 架炒锅，放入油，烧热，放入姜末，煸出香味，放入洗好的蛏子，煸炒2分钟，让蛏子有九成熟；
7. 放入洗净切好的韭菜，继续炒至韭菜变软，放入盐和鸡精，就可以出锅了。

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