茄子炒面的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:27

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热心网友 时间：2023-10-13 09:02

食材：面条200g

辅料：茄子半个、番茄1个、大蒜5g（喜欢吃多放不影响）、尖椒2个

调料：食用盐1g、生抽1.5g、老抽1g、耗油2g、花椒油1.5g

步骤一

食材准备：茄子切段、番茄切块（划十字刀开水烫一下更好剥皮）、尖椒切块、蒜切末，面条看自己口味选择即可。

步骤二

锅里放盐烧开下入面条（明火灶注意锅沿容易糊）边煮边去除浮末，遇到火大水外溅的情况加入冷水即可。

步骤三

面条捞出过凉水晾干（喜欢香油味道可晾干后放入香油搅拌均匀）。

步骤四

热锅放油下入茄子炒软盛出备用（茄子比较吸油，可以多放点）。

步骤五

热锅放油下入蒜末炒出香味放入番茄小火煸炒一会儿。

步骤五

热锅放油下入蒜末炒出香味放入番茄小火煸炒一会儿。

步骤六

下入茄子继续小火煸炒。

步骤七

加入清水，放入生抽1.5g、老抽1g、食用盐1g、耗油2g，小火收汁至浓稠。

步骤八

下入晾干的面条下锅翻炒（锅小可以用筷子把面条打散保证入味）。

步骤九

加入尖椒、花椒油1.5g继续翻炒。

步骤十

出锅前加入蒜末即可装盘。

注意事项

1.面条尽量选择稍粗的面条（图中用的是碱水面）。

2.喜欢吃料头可以多放点茄子番茄，不会影响味道。
3.这道菜宽容度很高，可以自己搭配类似食材。

热心网友 时间：2023-10-13 09:02

1. 茄子微波炉高火一分钟取出切块
2. 莴笋切片，菇切丁
3. 油锅热后放入茄子和秀珍菇用力炒几下倒入老抽生抽冰糖，一碗水焖
4. 水还剩3分之1时放入煮八成熟的面条和莴笋片
5. 水干的话放点水用力翻炒1~2分钟左右
6. 撒点盐，味精，翻炒几次出锅。

茄子，直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右；欧洲次之，占14%左右。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。

热心网友 时间：2023-10-13 09:03

大家都了解凉面是一种烹制鲜面条的方法，能够依据自身的口感，放进自身喜爱的食物一起煸炒。四季豆是一种能够降血压的蔬菜水果，多服用四季豆能够补充维他命，养颜美容。大伙儿可以用四季豆凉面，炒出去的面点美味可口营养成分，会很好吃，烹饪技术通关就可以让香气漂留唇间。四季豆凉面的粉丝的做法以下。

一、主要材料：鲜面条(虾蓉面)500克、四季豆300克、香莱50克、食用油15克
流程：
1、准备好鲜面条，火锅内添加适量冷水，添加盐油，水烧开后，添加鲜面条，边煮边拌和，煮至烂熟
2、鲜面条捞出低温河，控干水份，准备好别的原材料，四季豆滚刀块，用冷水侵泡，以防发黑，香莱剁碎。
3、起油锅，打进生鸡蛋，温火煎，茄子炒面怎么煮
煎至煮，切条盛出备用，另起油锅放进四季豆油爆，添加盐，煮至软，盛出。
二、主要材料 ：丝袜高跟鞋80克、四季豆200克、鲜面条305克、食用油550克、生抽3饭勺、食盐1勺，熟丝袜高跟鞋、四季豆(已清理割开)、鲜面条(已绰水太凉)
流程：
1、饭锅加550克油烧开，放入切完的四季豆炸一下至软，捞起来，然后，锅内留适当的底油，放入炸好的四季豆、熟丝袜高跟鞋和太凉好的鲜面条煸炒一下。

2、随后，加3饭勺生抽，加1勺盐，调料炒匀即成。
三、主要材料:四季豆1个、培根肉3条、美白菇适当、葱段适当、酱瓜适当、绿茶叶面1包
流程：
1、准备好食物，都切切丁状。麻辣干锅烧开，不加点油，加美白菇丁炒香。添加少量油，放进培根肉丁和酱瓜丁。
2、添加茄丁，炒匀称。添加生抽，油耗，米酒，煸炒匀称。另起一锅，将绿茶叶面煮开，焯水备用。
3、将红汤面淋在表面，撒少量葱郁装饰设计。
小技巧:
1、四季豆要煮开，不然会出现苦涩味。
2、菌菇类的食物麻辣干锅炒较为美味，并且不去油更健康。

3、绿茶叶面能换为一切别的面，这家常小菜合适细面条。

热心网友 时间：2023-10-13 09:03

茄子炒面简单，美味有营养。喜欢话，我们就开始动手吧。

茄子
200g
面条
200g
油
适量
姜
一小块
盐
适量
蒜
2瓣
肉末
50g
豆瓣酱
一匙
葱
一段
生抽
一匙
老抽
少许
豉油
一匙
鸡粉
一小匙
白糖
一小匙
方法/步骤分步阅读
1
/10
把洗干净的茄子切成条，然后泡在水中防止氧化发黑。
2
/10
准备一些肉末，一些切好的葱姜蒜末和一匙豆瓣酱。
3
/10
煮锅烧开半锅水，下挂面煮熟后捞出备用。
4
/10
炒锅倒油烧热，放入肉末炒散炒熟。
5
/10
放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6
/10
放入豆瓣酱煸炒。
7
/10
豆瓣酱煸炒出香味后放入切好的茄子条翻炒熟，炒茄子时加少量的清汤翻炒。
8
/10
放入生抽一匙，豉油一匙，老抽少许。
9
/10
放入白糖一小匙，鸡粉一小匙，盐适量调味。
10
/10
放入之前煮好的面条翻炒均匀即可。
注意事项
炒茄子时可加少量的高汤翻炒，这样炒面条时才有足够的油水翻炒。

热心网友 时间：2023-10-13 09:04

用料
面条两人份
茄子半根
洋葱1/4个
火腿肠or午餐肉适量
蒜（可不加）两瓣
生抽2勺
食醋1勺
白砂糖1勺
白胡椒粉一丢丢
蚝油适量
超简单茄子炒面的做法
准备配菜：茄子切片或者条，洋葱切丝，蒜切末，火腿肠或午餐肉切条
准备调料：除蚝油，把其他配料都放到碗里调匀，如果觉得咸，可以加一点水调淡
煮面：面煮到夹生，过凉水，沥干，加入一些食用油，和匀待用
热锅凉油，放洋葱炒到微焦，可以闻到香味，再把茄子放进去一起煸炒。茄子快熟把火腿肠或者午餐肉加进去炒香。
➕面炒散，倒入准备好的调料，翻炒均匀，加适量蚝油调味，再加蒜末，炒匀出锅！超简单茄子炒面的做法 步骤5
小贴士
1.茄子不要切的要有一定厚度，刚下锅时候油会一下子被茄子吸光，但是熟了它们就会把油再还回来
2.挂面和手擀面应该都还可以，我用的普通的挂面，其实最喜欢碱面了
3.炒面没有加盐和鸡精，如果你们喜欢可以自己适当调味
4.简单易做的炒面，配菜基本可以换，保证底味就可以啦
5.炒面一定要用筷子！用筷子！用筷子！