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自制猪肉脯的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:29

共2个回答

热心网友时间：2022-05-01 20:05

前言
猪肉脯应该是大家都喜欢吃的一道美食，但是自己做的很少，基本上都是去超市买现成的回来吃，曾经做过一次，但是做的不是很成功，以后就没有再做。这次5月份的课堂有了这个学做猪肉脯的课题，所以也很想再试一试。于是就按照【如莲静心】老师的方子和做法尝试着做了这款猪肉脯。但是感觉做的还不是很满意，有待于找一下原因，到底问题出在哪里？总感觉我做的没有老师做的那么透明，是不是做肉脯的片有点厚？估计是烤盘小，擀的肉厚厚了。想抽时间换个大烤盘试一试。不过味道还是很不错的。
材料
主料：猪里脊肉350g、白芝麻20g、绵白糖40g、蜂蜜30g；
辅料：盐适量、鱼露15g、生抽20g、老抽10g、蚝油20g、料酒15g、黑胡椒粉适量
自制猪肉脯
1
全部材料
2
里脊肉去掉筋膜切小块后剁成肉泥
3
肉泥放在容器里再将白糖、黑胡椒粉倒入
4
再将生抽、老抽、料酒分别倒入
5
搅拌均匀
6
烤盘备好
7
取出里面的油纸，把肉泥放在上面。用手按压平整。
8
在上面再铺上保鲜膜用手按压平整再用擀面杖擀成油纸大小的薄片
9
擀好的肉片放在烤盘里，去掉上面的保鲜膜。再用刷子刷上一层蜂蜜水
10
在均匀的撒上白芝麻
11
烤箱预热180度，中层，上下火烤0分钟。
12
取出翻面在刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，（此时肉的里面还是有水分的）
13
再一次入烤箱里，烤箱的温度可以适当的下调5~10度，继续烤15分钟左右。刚出烤箱的时候还是有点软，晾凉了后肉里面的水分挥发掉就会很干了。这时候就可以改刀切成自己喜欢的大小的块放入密封的容器里就可以了。
小贴士
1、肉脯的味道好与坏我认为取决于糖放的多少，建议糖可以放的多一点，味道会很好。
2、老抽放的不要多了，会影响到颜色的好坏。(放多了颜色会发黑）
3、烤箱的温度要看住了，以免考的时间过长，肉脯烤焦了。

热心网友时间：2022-05-01 21:40

付费内容限时免费查看回答1里脊肉或瘦肉洗净，用料理机打成肉末或直接买的肉馅，备用。

2 除蜂蜜水，白芝麻，将所有材料放入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱中至少冷藏一1小时。

3 烤盘上放一张油纸，放肉馅在中间，上面盖一层保鲜袋，用擀面杖或手将肉馅擀平，尽量薄一些好吃

4烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱上下活中层烤10-15分钟，取出来两面图蜂蜜水(喜欢甜的可以多刷点蜂蜜水)撒芝麻。

5 进烤箱再烤10分钟左右，晾凉就可以切片了，自制追剧小零食，猪肉铺就完成了

提问怎么样炖制已腌制好的猪肉

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猪肉脯的做法

1、肉馅里加入生抽30克、料酒15克、盐3克、糖40克、红曲粉3克、蚝油10克、鱼露10克、蜂蜜10克、美极鲜味汁5滴、黑胡椒适量搅拌，一直朝着一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲。2、把保鲜袋撕开。3、取适量肉馅放在油纸上，表面盖上保鲜袋，用手把肉馅压扁。4、再用擀面杖擀开。尽量擀薄一些。5、...

猪肉甫怎么做

做法步骤 1、里脊肉切片。做肉脯，一定要选择纯瘦肉。里脊肉或者后腿肉都可以。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感。2、将猪肉片细细剁泥。一般来说，猪肉脯还是用刀剁碎的最好。如果偷懒用料理机，虽然打碎的肉也很均匀细腻，但是肌肉组织被破坏了，做出来的肉脯口感会...

自制猪肉脯做法步骤

1、用料主料：猪肉馅250克、白芝麻适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蜂蜜适量、白糖适量、胡椒粉适量。2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲。5、搅好之后的肉能抱团，有筋性和...

猪肉脯的做法

1、猪肉脯最好瘦猪肉做，做出来更好吃。将瘦猪肉洗净后用菜刀剁成猪肉馅备用。2、将剁好的肉馅加入糖、蜂蜜、胡椒粉用勺子往一个方向搅拌，直至搅拌上粘性。3、将肉馅放入塑料袋或者保鲜膜中，用擀面杖擀成一个薄肉饼。4、起一口锅，往锅里刷上一层食用油，小心的撕下塑料袋或者保鲜膜，将薄肉饼...

自制猪肉脯的做法步骤

制作猪肉脯的步骤如下：1. 准备食材和工具：新鲜的猪肉（瘦肉部分），盐，糖，生抽（酱油）、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉等调料，食品保鲜袋，烤箱或烤炉。2. 将猪肉切成薄片。使用切肉的工具或者刀具将猪肉切成薄片，切片的厚度根据个人口味来决定，一般为3-5毫米左右。3. 处理腌制料。将适量的盐...