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想做冰糖葫芦怎么熬糖稀呢

发布网友发布时间：2022-04-23 12:32

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热心网友时间：2023-10-13 12:50

用料：白糖50克、清水25克

做法

1，把白砂糖倒入炒锅中倒入水。

2，中火加热，到白砂糖全部溶解后再转成小火。

3，随着水分的不断蒸发，糖液的浓度随之增大，气泡也越来越均匀。

4，继续加热的情况下颜色开始出现浅黄。

5，糖液的颜色呈现出浅黄的香油色。

6，糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥糖液呈现出琥珀色的时候糖稀就熬好了。

热心网友时间：2023-10-13 12:50

1、糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金*啤酒。

2、可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了，这时就可以趁热将糖葫芦放入糖中裹匀。

3、若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

拓展资料

起源

南宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

兴盛

北京的冰糖葫芦最盛行于*时期。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦

老字号

最早制售糖葫芦的，要数“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”等出售蜜果的几个老字号店铺。原址在前门大街和东琉璃厂的“九龙斋”和“信远斋”，其最早售卖的一颗颗单个儿红果海棠的糖球儿，极受百姓们的青睐。*时最有名的，还要数东安市场南门的“隆记”食品店制售的冰糖葫芦

参考资料来源百度百科-冰糖葫芦

热心网友时间：2023-10-13 12:51

熬糖：

2、可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了，这时就可以趁热将糖葫芦放入糖中裹匀。

3、若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

拓展资料:

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

参考资料: 百度百科冰糖葫芦

热心网友时间：2023-10-13 12:51

【本菜所需调料】
　　
单晶冰糖500克，水适量

小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。

【做法】
1、山楂洗净，去掉果梗。

2、竹签，仔细削去刺，直至平滑。（若无，可用筷子代替）

3、把山楂的核挖去（也可不挖）穿到筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来了。

4、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅很重要，不能用铁锅，也不能用铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色所以只能用不锈钢的锅。）

5、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

6、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成*，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了。可以做冰糖葫芦了。

7、用勺子把冰糖浇到山楂串上，浇的时候要均匀，接着还可以按喜好洒上芝麻。然后找块干净的板子（菜板也行）把冰糖葫芦用力摔到板子上，不要动（或拿到室外吹干），待糖凝固就可以吃了。

热心网友时间：2023-10-13 12:52

很简单的，把冰糖加点水，直接在不粘锅里加热，注意要用小火，直到黏稠状就可以，也可以加点红糖。

如何熬制糖稀?

1、糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌。2、注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。3、可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖...

想做冰糖葫芦怎么熬糖稀呢

做法 1，把白砂糖倒入炒锅中倒入水。2，中火加热，到白砂糖全部溶解后再转成小火。3，随着水分的不断蒸发，糖液的浓度随之增大，气泡也越来越均匀。4，继续加热的情况下颜色开始出现浅黄。5，糖液的颜色呈现出浅黄的香油色。6，糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥糖液呈现出琥珀色的时候...

冰糖葫芦糖稀怎么熬制冰糖葫芦糖稀的熬制方法介绍

2、做法：冰糖和水一起放入锅中，边加热边搅拌，直至冰糖融化。冰糖与水的比例约为1：2。3、不停地搅拌，小火熬至糖稀浓稠，呈浅琥珀色，用筷子挑起能拉丝。4、将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，就说明糖稀熬好了，粘牙的话说明还需要继续熬。5、熬好的糖稀中加入适量白...

冰糖葫芦的糖稀怎么熬的

1、山楂洗净后控干水分。2、用竹签子将山楂串成串。3、把冰糖和水放入不粘锅。4、熬到有细密的小气泡，颜色微黄。5、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆。6、迅速放到不粘烤盘上冷却，这样就完成了。

冰糖葫芦糖稀用什么材料熬糖稀的

材料新鲜山楂30颗，竹签6-10根，白砂糖250克做法 1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面...

冰糖葫芦的做法!怎么做糖稀比较酥

回答：冰糖葫芦的制作方法做法: 1.山楂洗净晾干去核.(也可不去核) 在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍掰开,别掰断,用刀尖一挑,籽就出来了, 再合上.用竹签串成串,每签串5～8 个. 2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来. 3.把串...

老北京糖葫芦的糖稀怎么熬制

放入抹油的盘子里；稍凉即可食用。温馨小提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是...

怎么做糖葫芦糖稀冰糖葫芦的糖稀怎么做

1、首先开小火儿坐上锅。锅里放点儿水。再放上冰糖。小火慢熬。一开始锅里冒大泡儿。2、然后熬着熬着锅里的糖变成咖啡色了就关火。3、然后把穿好的冰糖葫芦放在玻璃板上。4、然后把熬好的糖浆撒在糖葫芦串儿上就做好啦。可好吃啦，酸甜酸甜儿的。

冰糖葫芦的糖是怎么熬出来的?

1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。）2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。

怎样熬糖稀做冰糖葫芦

熬制糖稀做冰糖葫芦做法；锅内放少许水，将白糖：冰糖=5：1比例放入锅内，注意先放冰糖，待冰糖化开后改为小火放入自糖，待白糖溶化后糖液出小泡时将火改为微火，糖液要反复搅拌直至出现微黄色关火，这时可将串好山楂串放入糖稀滚动一圈，拿出放置在面案上即可。

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