扬州炒饭大家都知道,是怎么做出来的?
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发布时间：2022-04-23 12:27
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热心网友
时间：2023-10-13 08:32
扬州炒饭大家都知道，是怎么做出来的？
扬州炒饭大家应该都吃过吧，这个炒饭可以说是在全国各地的饭店都能见到。那么扬州炒饭，他真的是扬州的炒饭吗？其实真正的扬州炒饭确实是江苏扬州的，而且它的制作过程和食材也比我们在其他地方吃到的更为复杂和珍贵。那我们今天来讲一讲最常见的扬州炒饭的做法。
扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭。由此可见，他肯定离不开鸡蛋和米饭。据说扬州炒饭的前身源自隋朝的“碎金饭”。那么扬州炒饭需要准备的食材有哪些呢？需要的食材肯定有，米饭鸡蛋。其他的食材还有，切成颗粒的火腿肠和青豌豆，还有胡萝卜丁，玉米粒，盐，葱和胡椒粉有的甚至还有虾仁。那么具体怎么做呢？我们来仔细探讨一下。
在食材准备好之后，我们将要做的就是，将胡萝卜粒，玉米粒和青豌豆用开水煮一下，让他煮熟即可。然后捞出备用。然后再打两个鸡蛋放碗里，将它搅拌均匀。然后起锅烧油，将搅好的鸡蛋放入锅中，然后把鸡蛋弄散，捞出备用。之后再将火腿粒，玉米粒，青豌豆和胡萝卜粒一起放入锅中炒匀，加入适量的盐调味，然后再将鸡蛋放入锅中翻炒一下，最后加隔夜的米饭一起放入锅中，翻炒均匀。最后就可以将它们捞出放入盘子里面，撒上一点葱花，一份扬州炒饭就做好了。
当然在炒的过程中我们还要注意火候，千万不要炒糊了。在我们学校有一条小吃街，也有一家扬州炒饭，特别好吃，不过他的做法可能有些不同，全国各地的扬州炒饭经过演变都可能会产生一些不同的做法，但是都大同小异，味道也相差不是很远。
热心网友
时间：2023-10-13 08:33
扬州炒饭的美味做法一
材料
材料粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
做法
1、将风鹅撕成丝。
2、把青菜切碎。
3、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。
4、再放入风鹅丝炒香。
5、放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。
6、再放入姜丝炒匀。
7、撒上葱花，炒匀装盘即可。
POINT
1、要用猪油炒才能炒出风鹅的香味。
2、姜丝可根据个人口味添加。
扬州炒饭的美味做法二
材料
米饭(隔夜饭)，虾仁，鸡蛋，青豆，火腿，葱，猪油，盐，香油
做法
1、火腿切粒，大小和青豆一样就可以。青豆过盐水煮，洗净后备用，米饭用锅铲刮松。
2、热锅倒油，倒进打好的鸡蛋液。用筷子滑散，待刚一凝固即可出锅。用刀切将鸡蛋切碎。
3、炒过鸡蛋的锅不用洗放入猪油，小火融化后先将切好的葱花放进去出香味后放进青豆和虾仁。
4、再放进米饭，迅速翻炒均匀，不要让米饭结块。再放入鸡蛋和火腿粒。翻炒。
5、放入适量的盐炒均匀。临出锅前淋一点香油提香，关火后盖上锅盖焖2、3分钟，吃起来更香。
热心网友
时间：2023-10-13 08:33
将锅中放入油，待油温八成热时放入鸡丁、香菇、干贝翻炒，加入少许盐、生抽、绍酒，两分钟后将其他配料放入，加入少许老抽。
待配菜炒熟后，加入米饭翻炒，同时，将鸡蛋液倒入米饭上面，拌匀。（这就是为什么我们吃到的扬州炒饭“金裹银”的精髓所在）米饭炒制颗粒分明时，我们加入些鸡汤，待锅中没有汤汁时，放入鸡精，搅拌均匀，出锅即可。听起来比较简单，但是火候的把握是关键。
热心网友
时间：2023-10-13 08:34
扬州炒饭的配菜非常的多，首先去炒米饭，放一点油会炒得均匀剔透，然后把鸡蛋也加进去，然后放入胡萝卜丁，火腿丁，玉米粒，青豆加一点盐和生抽，翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2023-10-13 08:34
是把自己喜欢吃的一些配料切成丁，然后在米饭中加入蛋液，搅拌均匀，在锅中放油放入那些配料，炒到差不多的时候，放入米饭炒熟就可以了。
扬州炒饭大家都知道,具体的制作方法都有什么样子的?
1. 扬州炒饭，作为扬州的经典美食，广为人知。它的主要成分包括米饭、火腿、鸡蛋以及虾等。2. 正宗的扬州炒饭在选材上非常严格，制作过程精细，工艺讲究，色泽搭配协调，光泽饱满，配料多样，鲜嫩爽滑，味道鲜美。3. 制作扬州炒饭时，首先将鸡蛋打碎放入碗中，加入适量的食用盐搅拌均匀。然后将锅里的水...
扬州炒饭大家都知道,是怎么做出来的?
然后起锅烧油，将搅好的鸡蛋放入锅中，然后把鸡蛋弄散，捞出备用。之后再将火腿粒，玉米粒，青豌豆和胡萝卜粒一起放入锅中炒匀，加入适量的盐调味，然后再将鸡蛋放入锅中翻炒一下，最后加隔夜的米饭一起放入锅中，翻炒均匀。最后就可以将它们捞出放入盘子里面，撒上一点葱花，一份扬州炒饭就做好了...
扬州炒饭的做法(扬州炒饭的做法及配料)
1.准备食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、油菜、熟芝麻、盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、料酒、胡椒粉、香油。2.将米饭用手捏碎成小颗粒，静置一会儿备用。3.将鸡蛋打散，加入盐和少量胡椒粉搅拌均匀。4.将火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、油菜等配料洗净切成小块备用。5.在锅中热油，加入葱姜蒜爆...
扬州炒饭大家都知道,具体的制作方法都有什么样子的?
正宗扬州炒饭的做法，火腿鸭胗鸡胸肉香菇竹笋猎肉切成比青豆略小的丁鸡蛋放入碗中加入精盐葱花打匀。炒锅烧热舀入熟猪油放入虾仁捞出沥油将海参鸡肉火腿香菇竹笋干贝鸭胗猪肉翻炒加入九韶精盐鸡汤烧开放入碗中打什锦浇头。把炒锅放在火上放入克熟猪油烧至五成热时倒入蛋液翻炒放入米饭翻炒倒入一半的浇头继...
扬州炒饭大家都知道,正宗的制作方法是什么样的?
扬州炒饭的做法一食物：玉米50g.胡萝卜50g.扁豆50g.脆皮肠5根.生鸡蛋2个.白米饭1小碗.耗油适量.油适量.盐适量。作法：1.白米饭加少量油翻拌备用；2.脆皮肠造粒，扁豆.玉米清洗；胡萝卜削皮造粒；3.苞米.扁豆和胡萝卜焯熟，控干备用；4.炒菜锅中网络热点油，倒入腊肠粒炒出香味盛出备用；5.锅中...
炒饭需要什么材料?
以有名的扬州炒饭为例。扬州炒饭 用料：主料:青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭 辅料:蒜籽、葱 调料:色拉油、盐、鸡精 做法：1、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。
扬州炒饭大家都知道,具体的制作方法都有什么样子的呢?
1. 材料准备：米饭：最好使用隔夜饭，因为隔夜饭较干燥，炒出来的饭粒分明，不易成团。鸡蛋：2-3个，打散备用。火腿肠或熏肉：切成小丁，为炒饭增添风味。青豆：适量，提前焯水备用。胡萝卜：切丁，提前焯水备用。虾仁：去壳去肠线，洗净备用（可选）。葱：切成葱花备用。2. 调料：盐：适量。白胡椒...
扬州炒饭大家都知道,正宗的做法是怎么样的?
扬州炒饭：做法：1. 将鸡蛋打碎放入碗中，加入食用盐搅拌均匀。2. 起锅烧水，水烧开后将虾仁、青豆胡萝卜放入，焯水后捞出。3. 起锅烧油，将鸡蛋放入，煎炒至金黄色。4. 将米饭和虾仁等配料同时放入油锅中，加入盐、鸡精、反复翻炒后便可成出来了。如今很多人喜欢做西红柿鸡蛋炒饭、辣条...
什么才是真正的扬州炒饭
有关蛋炒饭最早的历史记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖。扬州炒饭发端于市区国庆路上的菜根香饭店，距今已有100多年的历史，李魁年与李少卿是“菜根香”的创始人。从其后人李秀林的描述中，我们了解到蛋炒饭其实是劳动大众的美食。以前农村穷，平时三顿都只能喝...
扬州炒饭怎么做?
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭。有一次出差的时候很好奇就点了这道炒饭，说实话，真的很好吃，粒粒分明而且配料十足，当时点的是“金裹银”，下面把这个做法分享给大家。第一步：准备一盘蒸好的米饭，鸡蛋黄三个用筷子打散倒入米饭中，用筷子把鸡蛋和米饭搅拌均匀。第二步：再准备香肠一根，胡萝卜一小块，...
