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怎样做出清香嫩滑,入口即化的椰皇炖蛋白呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:24

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懂视网时间：2022-09-30 08:57

1、材料：开水30g、高粉225g、盐2g、糖35g、奶粉10g、酵母3g、全蛋液30g、椰浆40g、牛奶70g、黄油15g 、表面椰蓉酱、全蛋液15g、炼乳10g、融化的黄油10g 、椰蓉10g。

2、烫种材料先准备好，混合后放冰箱冷藏备用。

3、除黄油外的面团材料加烫种一起放入厨师机中揉匀加入黄油继续揉至完全扩展。

4、进行第一次发酵。

5、等待发酵的时候来做酱，先把黄油融化，放至一会没那么烫了加入鸡蛋和炼乳搅拌均匀，再加入椰蓉拌匀，装入裱花袋中放冰箱冷藏备用。

6、发酵好的面团取出排气，平均分成8等份，差不多60g左右一个。

7、用擀面杖擀长，卷起，放在烤盘上。

8、放入烤箱，里面放杯热水进行第二次发酵。

9、发酵好的面团取出，表面划一道口子，挤上椰蓉酱。

10、烤箱提前预热，上下火185度烤15分钟即可。

11、超好吃的椰皇包就做好了。

热心网友时间：2023-05-19 06:54

既然有了蒸炉，更加可以吃得健康，蒸的花样也可以有更多选择，例如需要50-60度温度的慢煮三文鱼，慢煮菜式，蒸炖菜式……都可以轻松地完成。不用花太多时间准备，就可以煮出简单，美味的菜式，是很吸引呢。而且如果家有宝宝的，开始吃固体，很多食物都可以靠它来完成啦。皮薄肉香的椰皇，即使没有汁水，蒸完也能挥发出应有的香甜，融合在滑嫩的牛奶蛋白里～因为没有汁水，所以用了椰浆。有椰汁水的用量就跟牛奶1：1，不用加椰浆。

闲话不多说了，先来教大家做这个超简单的椰皇炖蛋白，清香爽滑，入口即化，既养颜又美味。最重要的是不用守在炉头看火，轻轻松松就完成。椰皇水比椰青水要香甜，但是汁水相对要少。这个椰皇劈开居然一点水也没有╥﹏╥……不过椰肉却是香甜得很～

【食材】：椰皇2个、椰清水225克、蛋白150克 (大约4个)、鲜奶150克、白砂糖2茶匙。

【料理步骤】：

1、将椰皇底部切平令其可以直接平放座起。反转椰皇，沿4角用刀尖切入开壳。

2、倒出椰清水，量出225克分量的椰清水备用。

3、鲜奶加入白砂糖，用小火慢慢煮溶放凉。

4、用手动打蛋器将蛋白轻轻打匀，加入椰青水，放凉后的鲜奶搅匀，过筛滤走杂质及泡泡。

5、将液体倒入椰皇内，再包上保鲜膜。

6、放入蒸炉，100度蒸40分钟至完全凝结即成。

1、不懂开椰皇，可以叫档主帮忙开。

2、可以选择用碗拖着椰皇去蒸，避免倾斜。

3、椰皇如果从冰箱拿出来，椰皇壳最好回温才倒入液体去蒸。以免椰壳本身温度太低，即时放入蒸炉蒸，令到蒸的时间难以掌握，可因应情况加减蒸的时间。