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熟包子冷冻后起泡是怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-23 12:47

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共5个回答

热心网友时间：2023-10-14 01:21

熟包子冷冻后起泡，可能是面粉过期的原因，但是不影响食用。

我们经常在早点铺或者饭店中，最熟悉的就是包子。

准备材料：白面一千克，猪肉馅儿适量，发酵粉5克，生抽，盐，油适量，葱姜末适量，鸡精适量，五香粉适量，蔬菜碎适量，第一步、用酵母适量的温水化开，放到白面中开始和面，然后盖上盖，放在温暖的地方开始发酵。

第二步，把拌好的猪肉馅儿放入油盐，生抽，五香粉，鸡精拌匀，然后放入蔬菜碎。

第三步，发酵的面，揉匀排气儿。

第四步，把面分成同样大小的面剂，尽量擀圆一些。

第五步，把肉馅放到包子准备擀成自己喜欢的样式。

第六步，第二次把包子放到温凉处进行第二次醒发。

第七步，把包子放入锅中开始蒸，大约需要20分钟。

第八步，20分钟之后关火，然后再捂两分钟，即可出锅。

第九步，这样好吃的包子就出现在我们的面前了。

注意，包子一定要有第二次的醒发。这样蒸出的包子口感才会好，蒸包子的方法非常简单也容易学大家赶紧做起来吧。

包子的价值，包子是用面粉混合水后发酵的面团。无论怎样的包子，还有非常多的维生素。主要功效，有益于消化吸收，主要成分有钙、镁等营养元素。发酵后的包子更是好，虽然同样作为面食，发酵后的包子比大饼面条等食品营养丰富，酵母大大的增加了包子的营养价值，酵母是一种营养丰富的单细胞微生物，除了含有蛋白质。以外，还有矿物质和酶类。

酵母中含有抗衰老抗肿瘤作用，而发酵后的酵母也是一种很强的抗氧化物，对肝脏起到保护作用，发酵后面粉里的植物酸可以被分解，提高人体对钙的吸收和利用。

热心网友时间：2023-10-14 01:22

如果包子表皮起小泡，或是薄泡，则有可能是面粉筋度过高导致的。由于面粉筋度过高，面团面筋网络形成相对比较困难。蒸制后，就有可能出现小泡或薄泡的情况。这类起泡，有可能还会伴随表皮与包子分离的情况，蒸熟的包子表皮很容易一撕就掉。

热心网友时间：2023-10-14 01:22

熟包子冷冻后会起泡是因为在面粉的醒发过程中没有被充分的醒发好，其中的酵母还在产生作用，也有可能是揉搓的时间不够。

热心网友时间：2023-10-14 01:23

没有将包子冷透就放入冰箱冷冻，那样拿出来的包子上面才会有气泡。一定要将包子冷透后再放入冰箱。

热心网友时间：2023-10-14 01:23

这是因为包子里面是有空气的。在制作的过程中，包子当膨胀的时候，那么就会产生空气。

热心网友时间：2023-11-05 02:19