生柿子要怎么弄才好吃?
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发布时间：2022-04-23 12:44
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时间：2022-07-04 00:55
懒柿子，有些地方也称作揽柿子或脆柿子。柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者成熟时已经脱涩，可以直接食用。而前者（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。
脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“懒”，成品就是懒柿子。
方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。懒柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。
每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作懒柿子最佳的时节。
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柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用。今简介人工脱涩五法：
一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮*），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。
四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳
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时间：2022-07-04 02:13
和苹果放在一起，等它熟透了就好吃了
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时间：2022-07-04 03:48
冷冻后再吃或许就熟了。
热心网友
时间：2022-07-04 05:39
西红柿炒鸡蛋。
生柿子怎么快速去涩又甜又脆
将生柿子放入到干净的容器里面，然后将3到5个柿子捣碎成泥倒入缸里面，再加入水淹没柿子，最后放到温暖的环境里面2到3天，生柿子就去涩味了，会变得又脆又甜。3、白酒去涩味 将生柿放在高度的白酒里面滚一圈，让柿子的周身都沾满酒液，然后装进塑料袋中密封起来，放在室内悬挂3到4天，就可以让柿子...
生柿子怎么快速去涩又甜又脆
1、混果催熟法 我们拿一些成熟的苹果或者梨，把要催熟的柿子一起放在塑料袋里，放好后，密封起来，3~5天，就可以吃了。这是因为成熟的水果会释放出可以催熟柿子的乙烯！把它们密封在塑料袋里后，柿子借助乙烯就会慢慢的成熟了！2、酱油催熟法 我们把要催熟的柿子蒂上滴上几滴做饭时候用的酱油，这样...
生柿子怎么泡又脆又甜 生柿子泡又脆又甜的方法
1、石灰水浸泡 生柿子放在生石灰水中浸泡，可以让它变得又脆又甜，再浸泡生狮子时，每十公斤生柿子需要准备700克生石灰，要把生石灰加入适量的清水，调匀以后制成石灰水，然后再把它倒入到可以密封的水桶或者水缸中，随后要把准备好的新鲜柿子放搞石灰水中浸泡，让环境温度保持在20到25度之间，浸泡3到...
生柿子怎么处理才能吃
1、准备干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间即可食用。2、准备一小碗白酒，一块布。用布沾白酒均匀涂抹到柿子身上，将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。青涩的柿子就会变得软甜...
生柿子有一股涩味,有什么方法能去除这种涩味呢?
一、酒精浸泡法 生柿子还可以通过酒精浸泡法来去除它的涩味，可以在一个比较大的碗中放入适量的白酒，把需要去除涩味的柿子放在白酒中浸泡10~20秒浸泡以后尽快取出，把它装入到一个可以密封的保鲜盒或者坛子中密封保存，过3~5天以后生柿子能变软涩味也能基本消失，取出以后可以直接吃。二、水果混存法 ...
生柿子怎么处理才能吃
1.混果脱涩：将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，约经5～7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。2.加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁质容器），加入45摄氏度的水...
生柿子怎么泡又脆又甜
1、使用石灰水浸泡：将生柿子放入生石灰水中浸泡，能够使其变得脆甜。每10公斤生柿子需要700克生石灰。首先将生石灰与适量清水混合调匀，制成石灰水。然后将柿子放入可密封的水桶或水缸中，保持环境温度在20至25度之间，浸泡3至4天后即可取出，柿子将变得又脆又甜。2、加温浸泡：将生柿子加温浸泡也能...
生柿子怎样处理才能吃
生柿子怎么处理才能吃
1、温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水回收，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果收获橄榄(绿色)，在35℃ 到40℃水的温度，浸泡18小时前处理；如果黄熟恢复期(果皮黄色)，水的温度应保持在20℃到 25℃，浸泡15小时到16小时可苦涩的味道。2、石灰水处理方法：刚摘柿子浸泡在3%的石灰水，...
不熟的柿子怎么弄熟
不熟的柿子处理的两种方法：1、用温水浸泡五天，密封严密，或用冷水浸泡八天左右，即可享用香甜脆嫩的硬柿子；2、在生柿子的根部滴两滴白酒，放置三天左右，即可享用汁水丰沛的软柿子。
