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怎样才能炒好一盘青菜?

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:49

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-07-29 23:49

说在前面:

在家中的餐桌上,几乎每天都有蔬菜,因为绿色蔬菜,味道鲜嫩,富含维生素、叶绿素、微量元素和纤维,可以促进肠道蠕动。当然,它也含有大量的水。这些营养物质对身体的健康至关重要。

很多人认为炒菜太容易了,选择青菜、洗、切段、热锅、炒好、加盐和味精,那就是说,也可以经常看到一盘油炸的,叶子变成了棕色和汤。

最好将菜浸泡约30分钟,然后用水冲洗,以避免农药残留。

我通常喜欢吃炸青菜,现在到了夏天,最好吃点清淡的。我最常做的事就是蚝油。

过程

    在锅中加入少量的基础油,然后加入葱和蒜。

    菜,最美味的炒生菜,菜叶生菜,中间有刀切,第一部分粘在锅里,因为这部分不好,用少许水搅拌几次,然后把剩下的食物放进去。

    根据菜肴的数量,如蚝油,一公斤青菜和一勺就够了;

    你准备做饭时,把大蒜和盐加入菜中。最好把蒜捣碎,这样更美味,但不要太咸。

    加入一点点味精或鸡精,使其从锅中取出。如果你想要更美味的食物,你可以在出柜前撒一点糖

炒青菜时,火快炒,炒时不要太久,否则菜老了,不好吃

我认为最基本的不应该是选择更贵的材料,而是过程和酱料的比例!如果你能掌握的话,就能做出美味的食物!尽可能不使用中火和小火炒,注意味道不能太闲(盐是提高蔬菜的新鲜度可以适当放些糖也可以发挥作用的新鲜)



热心网友 时间:2023-07-29 23:50

一盘好吃又营养的青菜,绿绿的、嫩嫩的、香气四益的……真让人谗言欲滴,吃起来一定很香!
相信你家的餐桌上,几乎天天少不了青菜。因为青菜味道鲜嫩,富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素,当然,还含有丰富的水分。这些营养素,都是人体维持健康所必需的。
你是不是认为炒盘青菜太容易了,其实不然,炒青菜大有学问,关键在于“炒”得恰到好处,不可过头,当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候,猛火快炒,一熟即可,宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟,因为青菜过熟会失去本身的水分,便不好吃了。记住!这可是高手炒青菜的秘诀哦。
具体说来,应当按如下程序操作:先择好青菜,去掉黄烂叶梗,洗好后控干水分。不可切成段,只宜将一条条菜梗带叶掰开,小棵青菜不用掰,可整棵下锅。用平底锅最好,多放点油,烧至略微冒油烟,将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中,在猛火下急炒,翻动几个来回,要让菜梗两边都尽量沾油,受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度,迅速加盐和味精,咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟,无需加水“焖”熟。
这种整棵或整掰炒出来的青菜,由于内中的水分基本保留,吃起来脆嫩鲜美,偏生一点更有青菜的鲜香,色泽鲜绿,不见汤水而只略带菜汁,维生素C破坏最少,所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。
这回你肯定能吃上一盘好吃又营养的青菜了吧!

热心网友 时间:2023-07-29 23:50

青菜炒草菇 主料:草菇 300克 白菜 500克
调料:盐 5克 味精 3克 香油 10克 黄酒 30克 淀粉(豌豆) 8克 色拉油 70克 各适量

制作方法:
1.白菜去掉老帮留其嫩心待用;在草菇顶部剞上“十”字形花刀,用清水洗净,投入沸水锅中煮透捞出,再用冷水漂凉后捞出,沥净水分;锅架火上,放入25克油浇热,加绍酒10克、素汤35克、草菇,煨透后加精盐3克煮入味,捞出沥去水分。
2.锅架火上,放入油25克烧热,加绍酒20克、素汤40克、草菇、味精1.5克,烧沸后,用湿淀粉勾芡,淋上明油上光,盛入盘内;锅架火上,放余下的油烧至八成熟,下白菜心,边炒边加余下的精盐、味精,炒至菜变色,沥去汤汁,围在草菇周围。

热心网友 时间:2023-07-29 23:51

只要是你用心炒出来的菜就会是最好吃的

热心网友 时间:2023-07-29 23:52

厚油热火
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