糖果的种类和名字都有哪些?
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发布时间：2022-04-23 09:55
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时间：2022-05-05 08:33
糖果的品种繁多，按其性质和特点分为6个品类：
1、硬糖类，按其硬度状态分，有正常硬糖与苏式硬糖两种；
2、硬脂糖类；
3、软脂糖类，还分有奶糖、蛋白糖和奶白糖；
4、软糖类，其中有雪花软糖和苏式软糖；5、夹心糖类；
6巧克力糖。
一、硬糖类
糖果中含水分在3％以下的称为硬糖。按其硬度状态分，有正常硬糖与苏式硬糖两种。
①普通硬糖：品种有橘子、香蕉、柠檬、菠箩、杏仁、奶油、椰子、可可、咖啡、茶叶味等。从外表上看又有烤花、拉白、拌砂、丝光之分，这类糖果，多数包以各种图案的包装纸。硬糖的品质特征是，色泽光亮透明，质地坚挺脆裂，颗粒整齐匀称，基础成分是蔗糖，存在水果香味和纯净的甜味，不带有苦味，焦味，易保存，本钱低，售价廉价。
②苏式硬糖：多配用较大比例的果仁或玫瑰酱等辅料，在色、香、味、形等各方面都有特点。这类糖果有棕子糖、姜汁糖、脆松条、脆松糕、果条、麻条和果板糕等多种。其品质特征是，色泽黄亮透明，内质坚实而带脆性，假如糖中含有果仁，要求果仁污浊无油哈味，颗粒大小平匀，入口酥脆，香甜而油润，嚼时不粘牙。
硬脂糖类
硬脂糖类又名半硬糖。重要有乳脂糖和香脂糖两种，前者配用乳制品制成，后者不必乳制品，而用香味料制成，这类糖果的特色是：组织细腻、光滑，并稍有弹性，和水分在5％～8％，还原糖含量在14％～20％，品种有可可、奶油、椰子、生果等种类。按组织来看，乳脂糖和香脂糖都有胶质跟砂质之分，胶脂糖的特点是：组织较严密，软硬适中，微有弹性，状态整洁，无缺角、胖顶或厚薄不匀等景象，砂质糖的特征是，组织稍松，带有砂性，色泽个别较淡。无论胶质的或砂质的糖，进口应香甜爽口，嚼食时不粘牙，不异味。
软脂糖类
软脂糖又名半软糖，是一种质地柔软、富有弹性的半软性糖果，因配料和操作方式的不同，分有奶糖、蛋白糖和奶白糖。
①奶糖：品种有香草、奶油、可可、薄荷、水果、米老鼠等数十种，成品含水分在10％左右，还原糖（指麦芽糖、葡萄糖、乳糖、果糖等）含量在14％～24％，这种糖果内部含有多量的空气，切面有良多气孔，入口即趋软化而不粘牙，嚼食富有弹性，用手能够牵拉成丝，味道甜润，奶香浓烈，是糖果中之上品。
②蛋白糖：常见的品种有胡桃蛋白糖、花生蛋白糖、杏仁蛋白糖、三色蛋白、巧克力蛋白糖等。其品德特点是，色泽艳美，组织蓬松，富有弹性，切面有密集的气孔，甜润可口，有果仁的特别香味。
③奶白糖：它相似奶糖和蛋白糖，但不够柔松和松散，切面无气孔，并缺少弹性，其起因是油脂用量较少，或不用乳制品，并且不配用明胶。其品种与奶糖相仿，含水分在5％～10％，还原糖含量在24％～30％，色泽要求洁白，但多数品种成型时，在白色的糖体上，用色料配成各种花圈以示美观，食之甜而爽口，但略有粘牙。
软糖类
这是一种柔软粘糯，透明或半透明，有胶体性和微和弹性，含水分10％～20％，含还原糖20％～30％的软性糖果。其品质特征是，轻易消溶、干缩、变形和变质，食时口感疏松，不粘牙，因为甜度较低，合适休息时或饭后食用，食用时不感腻味，更宜夏季食用。这类糖果品种很多，有透明晶亮的雪花软糖，有软似脂肪的棉花软糖，有处所风味的苏式软糖和山东高粱饴糖等。
①雪花软糖：又名琼脂软糖或水晶软糖，为夏令应时品种。口味有橘子、柠檬、香蕉、菠箩、薄荷、留兰香等多种。糖体透明似冻胶，色彩斑斓，非常雅观，名义有拌砂糖和不拌砂糖两种，口嚼时有必定的弹性和韧性，入口有香甜软韧，清凉快滑的特点。
②苏式软糖：这种糖果含有松仁、枕仁、瓜子仁等辅料，一般用量为 35％～45％，食之入口香甜，不粘牙，回味有果仁香。品种有松子软糖、胡桃软糖、松子南枣、松子桂圆、芝麻薄皮等，应用果仁、玫瑰、山楂自然色泽，分辨拼成多种颜色，外用纯白的透明纸包装，显得镶嵌平均，光泽娇艳。
热心网友
时间：2022-05-05 09:51
白糖、冰糖、红糖、黄糖、薄荷糖、夹心糖、酥心糖、QQ糖、棉花糖、葡萄糖、牛皮糖、麦芽糖
热心网友
时间：2022-05-05 11:26
阿尔卑斯
糖
上好佳
金丝猴
大白兔
什锦糖
种类有软糖和硬糖
糖果的种类名称大全
1. 拖肥糖：一种口感柔软的糖果，寓意着甜蜜的负担。2. 果汁糖：果汁味的糖果，象征着活力和青春。3. 弹珠糖：形状像弹珠的糖果，代表着快乐和活力。4. 果冻糖：果冻般的口感，寓意着柔软和舒适。5. 气泡糖、润喉糖：气泡糖象征着快乐和活力，润喉糖则代表着关怀和呵护。6. 口哨糖、酥糖：口哨糖...
糖果有多少种类
糖果有九大种类。分别如下：一、麦芽糖 麦芽糖又称糯米糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。二、枫糖 糖槭又叫枫糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多，能补充营养...
世界上有哪些糖果
世界上的糖果种类众多，主要包括以下几种：一、巧克力糖果 巧克力糖果是最受欢迎的糖果之一，以其独特的口感和香甜的味道赢得了广大消费者的喜爱。它由可可脂、糖和其他成分制成，有时还含有坚果、饼干等配料。二、软糖 软糖是一种柔软而有弹性的糖果，具有多种口味和颜色。它通常由糖浆、糖粉和香精制成...
糖果、干果的种类是哪些?
糖果分类：糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。1、其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；2、硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；3、乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)、油脂和乳制品为主料制成的...
世界上所有糖的名称和种类分别有些什么?
1、奶糖是市场上最基础的糖果品种，几乎所有的糖果企业都生产奶糖。知名品牌包括大白兔、金丝猴、阿尔卑斯、吉百利、喔喔等。在销售过程中，奶糖企业常利用各种形象的方式宣传其产品的纯正与营养价值。例如，吉百利的标志是“一杯半牛奶”，意味着每200克巧克力糖果中含有相当于一杯半鲜牛奶的成分。大白兔奶糖...
糖果有哪些种类?
二、硬脂糖类 硬脂糖类又名半硬糖。重要有乳脂糖和香脂糖两种，前者配用乳制品制成，后者不必乳制品，而用香味料制成，这类糖果的特色是：组织细腻、光滑，并稍有弹性，和水分在5％～8％，还原糖含量在14％～20％，品种有可可、奶油、椰子、生果等种类。按组织来看，乳脂糖和香脂糖都有胶质跟砂质...
糖果的种类
1、奶糖：是一种结构比较疏松的半软性糖果，可分为胶质奶糖和砂型奶糖。2、硬糖：是一种坚硬而脆的糖果，有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。3、软糖：是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。4、酥糖：是中华特色传统名点之一，是春节应时糕点，有着悠久的历史。5、...
糖的所有种类?
糖果的种类名字?
1. 麦芽糖，亦称糯米糖，是以小麦和糯米为原料制作而成，其口感香甜，深受人们喜爱。2. 枫糖，源自糖槭树，这是一种高大的落叶乔木，可达40米高，直径40至100厘米，树龄可超过500年。糖槭树独特的含糖量使其在金秋时节呈现出别样的黄色，与其它枫树的红叶相映成趣。3. 粽子糖是我国最早的中式糖果...
糖果的种类有哪些
糖果种类繁多，其中包括麦芽糖、枫糖、粽子糖、桂花糖以及酸角糖果等。1. 麦芽糖：这种糖果是由两个糖分子通过α-糖苷键结合而成的双糖。它是饴糖的主要成分，由含有穗态淀粉酶的麦芽作用于淀粉而成。麦芽糖不仅作为营养剂使用，还广泛应用于配制培养基。2. 枫糖，又称糖槭，源自一种高大落叶乔木，可...
