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为什么买了鸡翅越煮越嚼不动?

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:59

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-09-27 01:54

我每次都焯,也没硬。
1 焯的时间不能太长,长了就硬,肉发死,咬不动。
2 买的是冻着的肉么? 冻肉要化了再炖,不然效果一样硬。

热心网友 时间:2023-09-27 01:55

煮的时候不能忽然加冷水进去,会使鸡肉的肉质收缩变得很硬,想把鸡翅煮的很嫩可以事先用小苏打水泡一会,对其他肉类也适用哦~

热心网友 时间:2023-09-27 01:55

呵呵,用开水煮,不要用冷水。追问我是用开水焯了一下,然后炒,然后放的啤酒,硬的要命啊

追答方法不对,不要过水,先倒入油,开中火,5成热的时候,倒入适量白糖,用锅铲炒,炒到白糖起黄沫的时候,倒入鸡翅,然后翻炒2分钟左右,然后倒入啤酒,翻炒3分钟左右,然后倒入适量开水,然后用锅盖捂15分钟,汤汁炒干,就可以起锅了。

鸡翅 熟了 嚼不动

要调火候的。具体方法是烹饪时先大火再小火慢炖,炖至少二、三十分钟,尝下。不烂再小火炖,炖烂后大火收汁。这就叫文武火。明白否?

为什么买了鸡翅越煮越嚼不动?

煮的时候不能忽然加冷水进去,会使鸡肉的肉质收缩变得很硬,想把鸡翅煮的很嫩可以事先用小苏打水泡一会,对其他肉类也适用哦~

为什么买了鸡翅越煮越嚼不动?

1 焯的时间不能太长,长了就硬,肉发死,咬不动。2 买的是冻着的肉么? 冻肉要化了再炖,不然效果一样硬。

为什么我卤的鸡翅和牛肉还有鸡爪没嚼劲???为什么我卤的肉没嚼劲!

煮的时间太长了,但是你要煮的时间短了又怕味道不好,其实你只要在放好调料开锅以后就关火泡他一晚上,再煮时间不要太长,一定会有嚼劲,还有味道

为什么我做的鸭脖子,鸡腿鸡翅肉很软,鸭头王做的就很有嚼劲怎么解决

告诉你一个办法:飞水后浸冷水会增加嚼劲,另外卤后要烤或风干一点,会肉质紧且味道浓郁些。

鳮翅吃上去为什么绵绵的?

如果你买的鸡翅吃上去绵绵的话,那个肉没有嚼劲。说明他不新鲜呐。外面卖的东西,质量就是得不到保证,所以有时候要注意这个问题。不要总在外面买吃的,应该自己回来做。

烤鸡翅的脆骨为什么嚼不动?

烤鸡翅的脆骨为什么嚼不动,主要还是你烤鸡翅没有烤好的关系的,烤时间长一点的话就会咬得动脆骨了的。

买的冻鸡翅煮熟后感觉很怪异

鸡翅上本来就没多少肉 现在都是肉鸡 熟制时间短 加上你“足够久”的煮 当然没嚼头了 至于红的问题 估计是淤血导致的 煮之前没用水浸泡吗

昌邑市京顺冷藏厂鸡翅的肉怎么一点嚼劲都没有,而且那个肉很烂,像是...

肉很烂的话,一般就是放久了,或者是重复解冻冷冻。这种肉营养差一点,稍有变质。

焯水鸡翅几分钟

鸡翅焯水1 - 2分钟即可。 鸡翅属于肉禽类食物,只需去除血水,无需完全煮熟,焯水时间相对短一些,一般水开后继续煮1 - 2分钟,看到鸡翅颜色变深后就说明焯水步骤完成,切勿焯水时间过长,否则鸡翅的肉感会相对较硬,难以嚼动。鸡翅焯水是用冷水 冷水放入鸡翅焯水。 给鸡翅焯水的目的是为了去掉鸡翅表面...

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