谁知道爆鱿鱼卷怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:50

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-01-29 06:38

酱爆鱿鱼卷的做法

主料：鱿鱼500克。

辅料：豆瓣酱50克、洋葱150克、红辣椒100克、姜 5克、蒜 20克、玉米油30毫升、

料酒10毫升。

步骤：

请点击输入图片描述

1、准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。

请点击输入图片描述

2、鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。

请点击输入图片描述

3、烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。

请点击输入图片描述

4、洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用。

请点击输入图片描述

5、炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。

请点击输入图片描述

6、原锅下姜丝和蒜片爆锅。

请点击输入图片描述

7、下入50克豆瓣酱煸炒

请点击输入图片描述

8、加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去。

请点击输入图片描述

9、把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。

请点击输入图片描述

10、溜锅边加10毫升料酒。

请点击输入图片描述

11、翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、因为豆瓣酱有咸味了，所以不再加盐了。
2、打鱿鱼花要切鱿鱼的内侧，焯烫时看到打卷立即捞出，否则肉容易老了。

热心网友 时间：2023-01-29 07:56

怎么爆炒鱿鱼卷
需要准备一些蒜蓉，辣椒，香菜，紫皮，洋葱，鱿鱼，先把鱿鱼剖开，切的时候一定要呈45度角，切直线，全部切好以后分成三份，然后再朝着相反的方向切直线，这样就能够形成非常好看的方形网纹，切好以后把鱿鱼须和鱿鱼头全部都切断，放到开水里面焯一下，大概要焯30秒的时间，锅里面加油烧热，等到油烧到5成热的时候就可以把洋葱放进去翻炒出香味，等到洋葱5分熟的时候就可以加入鱿鱼，翻炒的过程中把蒜蓉辣酱倒进去，再翻炒均匀，时间不要太长，否则会让它的口感变得没有那么好，等到快出锅的时候再撒上一些香菜就可以关火，再翻炒几下就可以出锅了。

鱿鱼卷怎么切
切鱿鱼卷需要先把一个完整的鱿鱼内脏处理干净，黑膜去除摊开来，里面朝上，需要切的就是里面，如果切外面就没有办法做出鱿鱼花，然后就可以把菜刀形成45度角，从一个角落开始切，轻轻的切一下就可以了，不要切断，然后再换一个方向继续切，全部切好以后就可以形成十字格，再切成均匀的块状，形状根据自己的喜好来就可以了，一般切成长方条，做出来的样子会更加好看，锅里面加入适量的水烧开，把鱿鱼放进去焯一下，然后就会卷起来，卷好以后捞出，然后就可以开始制作自己喜欢吃的食物。

鲜鱿鱼怎么处理
新鲜的鱿鱼需要去除墨袋以及墨汁，一般卖家在卖的时候都可以叫他处理，可以提醒一下让他帮忙，所以否则回家弄的到处都是，还需要去除内脏，可以沿着腹部的中间切开，内脏去除，然后就可以去表皮，把鱿鱼的两个足片先扯下来，把附近的表皮清洗干净，再从一个角撕开，表皮慢慢的拉，一般都是很好弄下来的，这个时候鱿鱼就会变得白白嫩嫩的，还需要把眼睛去除，直接抠下来，只要保留鱿鱼须就可以了。鱿鱼须可以用剪刀剪下来，每一根鱿鱼须上面的吸盘都需要好好的处理，因为有泥沙，而且还可能含有一些有害物质，剪下以后用水多清洗几遍，这样新鲜的鱿鱼也就处理好了。

鱿鱼的营养价值
鱿鱼是一种低热量低脂肪以及高蛋白的食物，营养价值和金*鱼，牛肉比起来也毫不逊色，大概100克干鱿鱼里面就含有7.4克脂肪，66.7克蛋白质，还含有磷元素，钙质，碳水化合物，新鲜的鱿鱼里面的蛋白质含量是非常高的，而且也不含有太多脂肪，对于其他的肉类来说，它的热量是远远低于其他肉食的。
鱿鱼里面含有一些碳水化合物以及脂肪，还含有胆固醇，微量元素，矿物质的含量也非常高，适当的吃一些鱿鱼，能够预防代谢综合症出现，让血液里面的胆固醇含量降低，这样视力就能恢复，疲劳的感觉也能消失。
吃鱿鱼还可以预防老年痴呆症，让记忆能力变得更好，鱿鱼还可以调节血压，活化细胞，保护神经纤维，适当的吃一些能让衰老的速度变得没有那么快。
吃鱿鱼还可以预防治疗贫血，它里面含有铁元素，钙质，能够让骨骼发育变得更好，达到治疗贫血作用，而且它里面所含有的微量元素可以达到抵抗病毒以及预防辐射作用。
吃一些鱿鱼还可以预防糖尿病，可以让胰岛素的分泌得到促进，预防糖尿疾病出现，还可以让肝脏的解毒功能变得更好，用鱿鱼来做下酒菜是非常适合的。

热心网友 时间：2023-01-29 09:30

做法如下
材料
主料：鱿鱼卷400g、黄瓜两根、葱姜丝适量、花生油适量、盐适量、鱼露适量、鸡精适量、香油适量、玉米淀粉适量、料酒适量、白糖适量；
辅料：
爆炒鱿鱼卷
1
准备鱿鱼卷。

2
黄瓜去皮，中间切开。

3
去除黄瓜籽

4
切成均匀的斜形段

5
葱姜切丝备用

6
调碗汁备用：白糖，料酒，鱼露，鸡精，香油，各一勺，盐适量，加入适量玉米淀粉。

7
热锅凉油，油热下葱姜丝爆香。

8
下黄瓜段翻炒几下断生。

9
下鱿鱼卷再迅速翻炒几下。

10
倒入调好的碗汁，迅速翻炒，收汁即可关火。

11
装盘，清香脆爽的香瓜鱿鱼卷就做好了！如果想学习鱿鱼卷的花刀切法！

热心网友 时间：2023-01-29 11:22

不知道从什么时候开始爱上做饭，且很享受做饭。

以前只会做青椒炒肉丝的我，现在尝试着做各种类型的菜，居然都没有失败，所以想分享一下我做饭的心得～美食可以治愈一切…

准备材料：

鱿鱼一大只、芹菜一小把、自制豆瓣一勺、小米椒、花椒、蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、料酒

做法：

鱿鱼洗净撕掉黑膜（在市场买可以让老板切好）

切花刀再切成小块备用

锅里加入适量水，加入料酒，倒入切好的鱿鱼，烫成鱿鱼卷就马上捞出

锅中放油，爆香蒜米，加入豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼、花椒爆炒1分钟后

加入小米辣继续爆炒1分钟，再将蚝油、生抽、少许盐、芹菜杆倒入翻炒30秒，最后将芹菜叶加入翻炒30秒即可出锅

热心网友 时间：2023-01-29 13:30

爆炒鱿鱼卷正常的情况下，我们由于要改成华岛这样的情况下，进水超的时候，他会成为一个圈儿，非常的好看。而且放辣椒。