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大米要洗几次才好?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:51

共4个回答

热心网友时间：2023-05-19 03:51

这锅饭的味道
丰满盈润弹性十足
咀嚼后
米的甜味立刻在齿舌间散布开来
……
那么怎样才能煮出一锅美味的饭呢？
是把米洗的干干净净？
还是煮之前泡一下？
还是用热水煮饭呢？
以上的都是错误的！
那么正确的方式是什么呢？
让计仔君来告诉你吧！
大米要淘洗几遍才健康？
洗米真的要洗的干干净净才是好的嘛？

*：
米不是洗得越干净越好！
因为，大米中含有的一些水溶性的维生素和无机盐，主要存在于米粒的外层，如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌，容易使大米表层的营养素流失，会随着淘米水一起被倒掉，造成营养的损失。
曾有数据指出：
如果淘洗大米两次，其中的维生素就会损失40%左右，无机盐损失15%左右，蛋白质损失10%以上。
建议：
• 淘米时，轻柔淘洗1~2次就好。
• 也不建议用热水和流动的水淘洗，因为这样也会引起大米表层的营养素流失，用冷水漂洗一下就好~
• 但如果买的是散装大米或陈米，可能米中会有虫、沙等情况出现，那在煮饭前就要认真淘洗了。
大米在煮之前需要泡吗？
妈妈们煮出美味可口的饭的秘诀就是：
煮饭前泡一下再煮。
这有科学依据吗？

*：
米泡一泡确实更好吃，但不建议!
研究证实：
大米煮前泡一泡，在蒸煮时更有利于大米的淀粉糊化，而且米的吸水率也会变大，可以使得大米口感更好。
但是大米如果浸泡过久，大米表面的无机盐和可溶性维生素也会溶于水中，造成营养损失。
而且大米浸泡太久容易软烂，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人就不太友好了。
建议：
淘完米，就可以马上下锅煮了，如果真的想泡米增加口感，那提前泡个10分钟就足够了，而且最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭~
若有些粗粮需要提前浸泡，可根据以下时间：
在一般室温（25 ℃）下，浸泡 30 分钟就好；
天冷时如果水温较低，可以适当延长浸泡时间至 50 分钟；
不宜超过 70 分钟，反而会影响口感。
大米煮的时候，也有讲究！
煮饭时，
有很多人，喜欢加点糙米或粗粮
还有人，觉得加点油添点醋
能让米更清香

*：
最好分清种类，再添加
建议添加：
01
米饭中可以添加一些粗粮
如玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
• 补充大米所不具备的营养物：如大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动等；
• 而且不同的搭配组合,具有不同的养生功效，如加了赤豆的米饭，就有一定的祛湿作用。

热心网友时间：2023-05-19 03:51

这个应该看米的情况吧！现在超市卖的米都很干净只是过一遍水去掉掉进去的灰尘就可以了！这样米的营养流失也不多！一般淘到水变透明的了好像就没什么营养了！

其次是农村里自己去处理的稻子麦子之类的粮食！糠麦秆泥土都很多！如果只过一遍会很脏的水都是混色的！这样就要过很多遍直到干净了才可以不然不卫生应该比没营养更糟糕吧！呵呵
就这么多了

热心网友时间：2023-05-19 03:52

2次,因为第一次把米糠洗掉,第二次就是再洗一下就干净了!洗多了会把米上的有用的营养洗掉啊!

热心网友时间：2023-05-19 03:53

2次，因为第一次把米糠洗掉，第二次就是再洗一下就干净了！洗多了会把米上的有用的营养洗掉啊！

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