香酥牛肉卷的做法,香酥牛肉卷怎么做好吃,香酥
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发布时间：2022-04-23 09:55
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热心网友
时间：2023-10-10 08:53
主料
牛腿肉
300克
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
蛋清
1个
花椒粉
1克
胡椒粉
1克
生抽
5克
姜
2克
香葱
1根
步骤
1.主料：牛前腿肉300克
辅料：菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉
2.牛肉去掉筋膜切小块
3.用绞肉机绞成肉泥，也可以剁成肉泥，还可以用料理机打成泥，葱、姜洗净切末
4.把葱、姜洗净切末，加肉泥里，
5.把加生抽、花椒粉、胡椒粉少许盐拌均匀，
6.加蛋清朝一个方向搅拌上劲，加淀粉拌均匀，顺静止一会入味
7.把4个鸡蛋加入少许盐搅打均匀，留点蛋液加少许水淀粉拌均
8.在平底煎锅不加热，加中少量蛋液，开火把平底锅来回晃动，摊成厚薄均匀的鸡蛋饼皮
9.取出最好凉一会，这样好铺牛肉馅，把鸡蛋饼皮上，刷上一层鸡蛋淀粉糊
10.均匀的铺满牛肉馅
11.把一边蛋皮卷起来，一直卷完为止，用手轻轻拍打肉馅，排出肉馅中的空气
12.在切成菱形静置一会，让鸡蛋皮牛肉馅融合一起，这样好炸
13.热锅凉油，油热7成，小火下鸡蛋饼
14.炸成金*捞起，沥油，一般需要回锅炸两遍，这样牛肉馅炸的熟透
小贴士
1、可以切的稍微小的再炸，这样好炸熟透
2、煎鸡蛋皮一定要小火煎，这样蛋皮不起泡泡
热心网友
时间：2023-10-10 08:53
步骤 香酥牛肉卷的做法步骤11.主料:牛前腿肉300克 辅料:菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉 香
香酥牛肉卷的做法,香酥牛肉卷怎么做好吃,香酥
1.主料：牛前腿肉300克辅料：菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉 2.牛肉去掉筋膜切小块 3.用绞肉机绞成肉泥，也可以剁成肉泥，还可以用料理机打成泥，葱、姜洗净切末 4.把葱、姜洗净切末，加肉泥里，5.把加生抽、花椒粉、胡椒粉少许盐拌均匀，6.加蛋清朝...
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