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什么样的紫菜是品质比较好的?如何用简单的方法辨别?

发布网友 发布时间:2022-12-22 23:14

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1个回答

热心网友 时间:2024-11-24 06:54

紫菜主要看它的光泽,新鲜的紫菜颜色暗绿油亮,因为紫菜容易吸潮,保存不好或是时间长了,颜色就会发紫,表面不平滑像一张粗糙的纸,紫菜的名字里虽然有个紫字,可它要真发了紫也就没法吃了,除了看颜色,再就是要拿起包装袋看看底部是没有沙子,没有沙子的才是干净的紫菜。

相信您学会了这几招,这假货和劣质产品就很难再找上您了,不过,要想吃到美味的海货,光挑好了还不够,妥善保存也很重要,因为水产干制品在潮湿的环境中极容易吸湿回潮发霉变质,甚至还会滋生细菌,所以在水产干货的保存上您还一定要注意防潮、防高温和防虫。

至于吃有好几种````
紫菜素火腿卷

由 panghao 发布

■原料:紫菜两张、素火腿50克、生菜20克、芝麻5克、糖、黄瓜20克、芦笋20克、沙拉20克、调味料3克。

■制法:将素火腿稍微用油炸,生菜洗菜,芦笋用开水烫过、黄瓜切成条,用少许盐腌过。

把紫菜一分为二,把素火腿片放在紫菜上面,再依次放入芝麻、糖、黄瓜、芦笋、沙拉,最后卷好备用。

切成斜片排盘即可。

情迷紫菜寿司卷

【主 料】

紫菜6张,寿司米1杯,洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条,鸡蛋1只。

【配 料】

醋1汤匙,盐1/4茶匙。

【做 法】

1、 米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。

2、 烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。

3、 将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食。

【备 注】

1. 卷寿司卷时,紫菜要按直纹卷起,否则紫菜容易裂开,破坏外观。

2. 切寿司时,要在刀上先涂些醋,再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

3. 做寿司卷宜使用寿司米,因为寿司米黏性料强,这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
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