虾放在冰箱里变黑了还能吃吗
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发布时间：2022-04-23 12:05
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懂视网
时间：2023-01-07 09:24
1、虾放在冰箱里变黑了不能吃了。
2、虾变黑了不排除是由于虾肉变坏的表现，这样的虾肉就不能再吃了，以免对人体造成伤害。
3、冷冻保存也并不能阻止虾变黑，但虾体内的酶作用需要氧气参与，因此抽真空口再冷藏可以防止生虾变黑。另一个方法是将酶灭活，一般采用加热法，即将虾肉煮沸，在水底锅中煮沸，若未煮沸过一段时间后仍会变黑。
热心网友
时间：2024-02-13 02:56
冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。
从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。在食用的时候，去除虾头和虾尾就可以了。
扩展资料：
虾的主要价值
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。 虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。
热心网友
时间：2024-02-13 02:56
冻虾变黑能吃吗
虾冷藏时间长了，与最开始对比，有头色调变深。乃至变黑，但虾体的肉还是灰绿色，这归属于一切正常；有的虾头黑了，虾体的肉泛红，但肉也有一定延展性，仍可食。假如是虾仁“变黑、变黄”，没有什么延展性了，就一定不可以吃完！
冻虾变黑的原因
除开虾不新鲜外，也有三大原因致虾头会变黑。
虾的内脏在运送、挤压成型全过程中非常容易损坏，那样虾煮后，乃至在还没有入锅煮时虾头及其虾体就会变黑。
此外，虾在起捕时，精饲料喂过多，而当日就发售市场销售。在精饲料还未消化结束的状况下烹制，虾煮开后非常容易变黑。
一般状况下，虾入锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏非常容易裂开，也非常容易致虾变黑
也有，在选购虾时，看见虾是上蹿下跳的，但虾在选购后一般是装在包装袋内，这时虾处在氧气不足情况，进家后再入锅，许多 虾活跃度早已很低，这类情况下虾头也非常容易变黑。
冻虾怎样挑选
1、看外形
新鲜的虾首尾详细，首尾与人体密不可分相接，虾身较挺，有一定的弯折度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相接懈怠，首尾易掉下来或分离出来，不可以维持其原来的弯折度。历经冷冻的虾，肠与肉粘得也不太密不可分了，我们一点发觉虾肠与虾仁出现松离的状况，就表明虾没死新鲜的了。
2、看颜色
新鲜虾米皮壳发光，小河虾呈翠绿色，草虾呈青白色（雌虾）或蛋淡*（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳偏暗，虾本色变成鲜红色或灰紫色。
3、看肉质地
新鲜的虾，肉质地牢靠、鲜嫩，手触碰时觉得硬，有延展性。不新鲜的虾，肉质地绵软，延展性差。
4、闻味道
新鲜虾味道一切正常，无臭味。若有区分异味则为霉变虾。
5、摸机壳
鲜虾壳须硬，色青明亮，眼突，肉牢固，味腥很太重。假如如果壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离出来就表明虾刚死没多久。
虾变黑了还能吃吗
虾变黑了到底能不能吃，要看具体情况，虾变黑了不一定是变质了，如果是因为虾放在室温条件下就已经变黑了，这种情况说明虾本身就是不新鲜的，就不可以吃。假如虾从冰箱里拿出来解冻之前还好的，解冻之后发现变黑了，这种情况一般没有问题。解冻之后没有及时吃掉的虾，放了几天后发黑，这时虾就已经...
冻在冰箱里的虾变黑了是怎么回事 还能吃吗?
冻在冰箱里的虾变黑了，通常是由于虾体内的一种酶促反应导致的，称为“黑变”。虽然变黑的虾可能不那么美观，但一般来说，它们仍然可以安全食用，前提是虾本身没有变质。当虾被冷冻时，虾体内的多酚氧化酶可能会与虾青素反应，产生一种名为虾青素的物质，它会使虾壳变黑。这个过程并不表...
冻在冰箱里的虾变黑了是怎么回事还能吃吗
1. 如果冻虾仅仅是头部或表皮轻微变黑，而虾体仍然保持弹性，没有异味，那么这可能是由于冷冻过程中的氧化反应造成的，一般可以安全食用。2. 然而，如果冻虾整体变黑，且伴有异味、肉质松散无弹性，那么很可能是虾已经变质，这种情况下不建议食用，以免对身体健康造成不利影响。3. 为了确保食品安全，建...
虾放在冰箱里为什么会变黑了?
冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。在食用的时候，去除虾头和虾尾就可以了。
虾放冰箱里变黑了还能吃吗
虾是因为氧化才会变黑，所以新鲜度不是很好。如果没有臭味还是可以食用，只不过营养成分有损失，而且味道不如新鲜的虾。正常情况下，鲜虾在冰箱中冷藏12小时左右，头部就会变黑。 如果放置一段时间，它甚至会腐烂，不能食用。 建议没吃过的虾较好放在冰箱的冰柜里。虾冷冻后为什么变黑了：冰箱里的虾变...
虾放在冰箱里变黑了还能吃吗
1、可以吃 虾放在冰箱里变黑了，是虾体氧化后的反应，属于正常现象，只要虾肉呈红色就可以食用，不会对人体造成危害，要注意如果是虾肉变黑了，并且没有弹性，应该直接扔掉，避免食用后对人体造成损害。2、存放方法 虾存放冰箱时，应该先将虾装入塑料瓶中，然后加满水，将瓶盖拧紧放入冰箱保存，这样...
虾在冰箱变黑还能吃吗
虾在冰箱变黑可能是因为氧化或腐败，这取决于黑色的原因。如果虾只是表面变黑，可能是因为氧化，表明它已经暴露在空气中一段时间了，但在食用期限内没有问题。然而，如果虾整体变黑，发生了腐败，那么不建议食用，因为它可能已经变质。最好按照食品安全原则，如果虾呈现异常颜色或有怪异气味，应该避免食用...
虾放冰箱里变黑了怎么办虾放冰箱里变黑了还可以吃吗
1、虾放冰箱里变黑的话就不要继续食用了。因为这种虾可能会对我们的身体健康造成不良影响。我们平时买回来的虾最好是当天就烹饪、食用，我们只需先去除它体内的虾线，然后把它放入锅中蒸熟再蘸调味料食用。2、在冰箱里面被保存至发黑的虾最好就不好食用了。我们可以直接把它丢弃，因为食用这种虾很有...
虾在冰箱变黑还能吃吗
分情况。只要虾体的肉是青灰色即可，这种现象是正常的。有时虾头变黑了，虾体的肉却还发红，也有弹性，就可以放心食用。不过虾肉若是也已经发黑，发黄，且没有弹性了，就不能吃了。建议不要存放太长的时间，营养价值会降低，还要注意存放方法。鲜虾怎么保存：1、瓶子保鲜法：将鲜虾一只只装进空...
为什么虾冻了以后会变黑
虾冻了以后会变黑是自身作用的结果。变黑现象并不一定说明虾的品质不新鲜，可以食用。如果是储存一段时间的冷冻虾，解冻后短时间内温度会上升，酪氨酸酶活性会大大增加，会使虾迅速变黑，但此时虾体仍是新鲜的，可以食用。如果鲜虾放在冰中保存，变黑和腐败同时发生，而且变黑的速度比肉鲜度下降的...
