从事凉皮批发生意,有时候做出来的凉皮放的时间长了会发粘,该如何保鲜,大家有何高招,求指点
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发布时间:2022-04-23 11:52
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热心网友
时间:2023-10-12 14:11
建议在活面的时候放点盐试试,这样做出来的凉皮劲道且耐放,另外跟机器也有一定关系,建议使用蒸汽式丰鹏公司的机器,虽然需要两个人操作费人工,但是做出来的凉皮口感劲道,可以考虑一下
从事凉皮批发生意,有时候做出来的凉皮放的时间长了会发粘,该如何保鲜...
建议在活面的时候放点盐试试,这样做出来的凉皮劲道且耐放,另外跟机器也有一定关系,建议使用蒸汽式丰鹏公司的机器,虽然需要两个人操作费人工,但是做出来的凉皮口感劲道,可以考虑一下
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我是做凉皮批发的,一直是手工做凉皮,但是不耐放,有没有什么好的建议给...
1、凉皮调料中主要是花椒水,它可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜即有异味,不是保存不当,而是凉皮本身的品质有问题。 2、凉皮一般都是装在塑料袋内,保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。 3、凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性,从而失去了凉皮本身柔软透亮...
凉皮该如何进行保鲜,大家有什么高招,求推荐
方法一:做凉皮的时候一定要做到一部分凉皮切成条状,一部分凉皮利用折叠机折成张,这样既可以防止凉皮变质(尤其是夏天的时候),如果当天做的凉皮没有卖出去完,把折叠好的凉皮完全可以采用这种办法,把那一部分折叠好的凉皮利用刀切成条状既可以利用,这种方法简单,既可以起到保质凉皮的保鲜度。(注:...
如何对凉皮机做出来的凉皮进行保鲜,大家有什么好的办法, 求指点
你好,许多凉皮机存在凉皮刚做出来口感还比较筋道,就是不耐存放,第二天凉皮就出现不筋道了、还干硬裂口、口感发绵没筋骨等现象。出现这种情况是因为凉皮配料不太合理、淀粉老化等原因,这些问题在使用了有QS证的筋力源后就可完全解决,筋力源不但具有很好的增筋作用,而且还可保证凉皮第二天、甚至更长...
凉皮应该如何过行保鲜,大家有没有好办法或知道哪款机器做出来的凉皮实...
冷面、牛筋面等属于方便米面制品中的方便湿面制品,国家标准规定的防腐剂只有乳酸链球菌素,但是可以通过改善卫生条件、包装条件、储存条件等来延长凉皮、冷面、牛筋面等方便湿面制品的保鲜时间,同时加点食用盐、筋力源B型等可以增加凉皮、冷面、牛筋面等筋道爽滑度,也能防止第二天发硬、发粘,延长保鲜时间...
履带式的凉皮做出来的凉皮存放几个小时就发粘,变质,大家有没有好的意 ...
你的凉皮过夜即粘手有异味,或者当天做的凉皮下午就粘手,这个与你是手工还是机器制作没有关系,也与你用什么样的机器无关,而且 粘手 有异味,仅仅是一个表面现象,像这种凉皮,另一个比较突出的问题就是断裂,其主要现象有: 揭皮断裂 凉皮出锅,正常力度揭皮时一拉就断。码放断裂 凉皮揭...
我是做凉皮批发的,一直是手工做凉皮,但是不耐放,有没有什么好的建议给...
您是做凉皮批发的,想让凉皮耐放一些,需要放多久我就不知道了,凉皮不能冻,我的建议是放在适合的温度下,在两刀三天内吃完最好,放不坏而且口感也比较好!
做出来的凉皮不耐放,易断,怎么解决,求高人指点
典型的不耐储存,主要表现为 凉皮过夜即粘手有异味,严重时当天做的凉皮 下午就有粘手的感觉了,像这种品质的凉皮 同时还有断裂的现象 主要表现为 自然断裂和搅拌断裂 而且尤以搅拌断裂最明显 因为它总是出现的售卖的过程中 发生在顾客的当面 所以可以直接影响到产品的销售。实际上 不...
炎热的夏天凉皮应该如何进行保证鲜,大家有什么好的办法或凉皮机不妨推...
凉皮最忌保存在冰箱或者保鲜柜里,凉皮遇冷变硬变脆,失去弹性,搅拌容易断裂,吃起来没嚼劲。凉皮的保存非常容易,常温下即可。凉皮一般装在塑料袋内,保存时只要将塑料袋口密封严实让凉皮和空气隔绝即可。这样保存起来的凉皮吃起来的味道和新鲜凉皮是一样的。方瑞凉皮机就是最好的选择,采用铝合金和...
炎热的夏天凉皮应该如何进行保鲜,如果大家有好的品牌或建议快来帮帮忙...
建议盖上湿布放在通风的地方,如果条件允许弄个小空调房,效果会更好,我们当地有一家用的这个办法,保存两天不会出故障,另外跟机器也有一定关系,建议使用蒸汽式的凉皮机,这样做出来的凉皮口感劲道,容易得到客户的认可