豆腐脑汤怎么做
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发布时间：2022-04-23 11:51
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热心网友
时间：2023-08-17 06:42
用料
主料
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豆腐脑(带卤)1块钱差不多了
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
豆腐脑汤的做法
1.买好现成的豆腐脑
2.锅内放油加盐再加水，烧开后倒入豆腐脑，然后用铲子把豆腐脑扎碎
3.按自己的口味增加调料，盐，鸡精，酱油。调好味之后稍煮一会撒上芹菜叶或葱花即可出锅。
用料
豆腐脑
鸡蛋 1枚
香葱
生抽、盐、油。
水淀粉
姜
豆腐脑鸡蛋汤的做法
将姜、葱洗净，姜切丝、葱切成葱花。
将鸡蛋打成蛋液，放少量的盐倒1：1 的温水搅匀，滤去蛋液泡。盖上保鲜膜放入锅中水开后蒸8 分钟。
请点击输入图片描述
热锅放几滴油放姜丝牑香倒入豆腐脑，烧开后将水淀粉均匀的浇入，用勺子舀入鸡蛋羹，放盐。 少量生抽烧开出锅，撒上葱花即可。
热心网友
时间：2023-08-17 06:42
豆腐脑汤的种类非常多，有素的、高汤的、麻辣的，各地口味不同，因此豆腐脑汤的风味各异。制作上乘的豆腐脑汤能给豆腐脑增添鲜美口感，那么，豆腐脑汤怎么做呢？爱吃咸味豆腐的朋友一起来学两招吧！
高汤淀粉卤
原料：猪骨汤，酱油，盐，味精，淀粉
做法：将高汤烧开，加入酱油，盐，味精，淀粉勾芡成卤。韮花，香菜，香油，辣椒面调味。
豆酱粉条淀粉卤
原料：豆瓣酱、五香粉、糖、粉条、鸡精、淀粉等
做法：起锅注入清水，倒入豆瓣酱，五香粉，榶汁，盐适量，待开锅后放入粉条，鸡精，淋入粉芡即成卤汤。韮花、香油、辣酱调味。
海三鲜卤
原料：虾仁，海参，干贝，鸡蛋，高汤，水淀粉，胡椒粉，料酒，葱姜等。
做法：
1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入蛋清，淀粉；
2、海参洗净，用葱姜料酒加入没过，煮10分钟去腥，涝出冲凉切片；
3、干贝洗泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝。
4、将高汤烧开，加入干贝丝，海参，白果，虾仁煮沸，加入其他调料即成。最后用香菜调味。
热心网友
时间：2023-08-17 06:43
好吃的豆腐脑汤卤做法
材料:生姜3－4片
水发香菇4－5朵
木耳一小把
黄花一小把，大概有10来根
鸡蛋2个
香菜5根
调料:食用油 盐，生抽，老抽，香醋
锅里倒油，适量，我用的是家里盛汤的勺子
开火，放生姜片，煸成姜干捞出
放香菇（因为它炒熟后有粘性，可以把姜的味道锁住）
放木耳翻炒
最后放黄花（它不能炒时间太久，会干）
把倒如生抽和老抽翻炒，
倒入温水
水大开后加入水淀粉
鸡蛋打碎缓缓倒入锅里
放盐
香菜碎（不吃可不放）
滴入香油
完成
酱油的比例大概是8:2.
生抽提味，老抽上色，那样颜色会好看
个人感觉不放水淀粉勾芡也可以，因为太稠的话容易扒锅
原料我用的是水，因为家里人不会存鸡汤这类的，听老人说鸡汤会更好
鸡蛋如果想打出美丽的蛋花儿，就缓缓入锅，然后轻轻搅碎就可以，我着急吃，就不那么讲究了
把豆腐脑盛出来后，浇入汤卤，放酱豆腐汤，韭菜花儿
配上油条，油饼，烧饼啥的，开吃
热心网友
时间：2023-08-17 06:43
在家怎么制作豆腐脑
1、食材
豆腐脑需要准备的食材非常少，你只需要准备黄豆即可。如果想吃打卤豆腐脑，就需要准备黑木耳，猪瘦肉丝，淀粉及可以了。大家可以根据自己的胃口调整。将黄豆洗一下泡上一整晚，最好放到冰箱里面，这样不至于让黄豆变质。木耳清洗干净以后用水泡着，这个时候需要加入适量的淀粉，同样的也是放到冰箱里泡一晚。
2、做法
食材准备好了以后，下面我们就要开始制作啦。把泡好的黄豆倒入豆浆机内，按下做豆浆按钮。把猪瘦肉切丝，加淀粉，盐，酱油，料酒腌制一下，黑木耳切碎。接下来把做好的豆浆过滤，豆渣不要扔掉哦。用一点点水把内酯冲开，然后倒入豆浆里面，静置20分钟豆腐脑就做好了。把油烧热放入葱花，肉丝，黑木耳丁，炒至肉丝熟了，加入老抽，再加清水煮开，最后加盐和淀粉，这就是卤。把做好的豆腐脑装在碗里，淋上卤就可以吃啦。
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3、技巧
内酯是豆浆凝固剂，用量是500g的豆浆就放1.25g的内酯，要注意这个比列，不然豆腐脑就会酸。加淀粉的时候慢慢倒，只要你觉得适合的粘稠度即可。
热心网友
时间：2023-08-17 06:44
西安蒸豆腐脑做法
豆腐脑的汤汁怎么熬的浓稠?
豆腐脑的汤汁具体调法如下：准备材料：干香菇4朵、干木耳6朵、黄花菜1把、葱姜适量、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、水淀粉4勺、香菜2根、韭菜花适量。1、锅中倒入少许食用油，待油热之后，下入姜丝煸炒出香味。2、放入肉丝，一勺老抽，翻炒均匀。3、放入香菇丝，木耳丝，黄花菜翻炒片刻。加入蚝油...
豆腐脑汤的做法大全
1）将豆腐脑挖入碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。2）锅中加入清水，煮沸后，将搅拌均匀的豆腐脑倒入锅中，小火慢慢加热。3）搅拌均匀后，加入适量鸡精和盐，煮开后加入青菜，煮至青菜变软。4）倒入碗中，加入香葱即可。3. 香菇豆腐脑汤：【食材】新鲜豆腐脑250克、鸡蛋2个、鸡精适量、盐适量、香菇适量...
豆腐脑汤汁的做法
步骤：1. 将豆腐切成小块备用。2. 锅中加入适量的水，放入豆腐块，煮开。3. 煮开后，加入切成丁状的火腿，继续煮熟。4. 在煮豆腐的同时，准备调味汁。取一个小碗，加入适量的酱油、盐、鸡精，调匀成调味汁。5. 将调味汁倒入煮好的豆腐汤中，搅拌均匀。6. 在煮好的豆腐汤中加入水淀粉，搅拌...
豆腐脑汤汁的做法豆腐脑汤汁怎么做
1、材料：肉一小块、香葱一节、笋干香菇适量、姜一块。2、肉切碎，葱切成葱花儿，笋干香菇甜椒切丁，姜切片。3、锅中倒入油加入肉炒散变色后再加入笋干香菇和甜椒翻炒，水份炒干后开始加调料 4、加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、鸡精和盐适量，翻炒一分钟加入水，水稍没过菜就可以了，咸度自己...
豆腐脑的卤汤怎么做 豆腐脑的卤汤做法介绍
1、所需材料：内脂豆腐1块，水发木耳100克，干黄花50克，鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，淀粉适量，八角若干，葱花适量，姜丝适量。2、将木耳和干黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，放置在容器中留以备用。3、将淀粉中倒入适量的水，并且通过搅拌均匀来调好。4、往锅中倒入少许油，待油热后...
怎样做北方的豆腐脑汤汁?
北方豆腐脑汤汁的做法如下：用料：嫩豆腐500g、干香菇8朵、干黄花菜10g、干木耳1小把、生抽3汤匙、老抽2汤匙、淀粉5g、盐适量、大葱1小段、大蒜1瓣、花椒粒1小把、鸡蛋1个。步骤：1、准备好食材，嫩豆花是我从市场买的，当然也可以自己做。2、坐一锅温水，放入淘洗干净的干黄花菜、干香菇、干...
豆腐脑汤的做法和配方
豆腐脑汤是一道以豆腐为主要材料的传统美食，下面是简单的做法和配方：材料：- 嫩豆腐2块 - 高汤或者清水500ml - 酱油1汤匙 - 香葱适量 - 花生碎少许 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 步骤：1. 准备豆腐：将嫩豆腐切成块状备用。2. 准备高汤或清水：如果有高汤，则将高汤加热到沸腾；如果没有高汤，则...
豆脑的汤汁制作配方?
大火煮起来加入水淀粉，熬到汤汁浓稠就可以了。14.再看下做好的豆腐脑，嫩滑洁白而且一点都不老，豆腐脑直接用勺舀进碗里，舀两勺熬好的汤汁浇到豆腐脑碗里，上面放入韭菜花，葱花油少许。15.滴几滴香油辣椒油，最后放入香菜，搅拌起来非常的美味，搭配饼，油条包子都特别好吃，每天吃都不腻。
豆腐脑的汤汁怎么做好吃啊
做法：1、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。2、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎。3、翻炒片刻再加入水，烧开后将淀粉倒入锅中，并不断搅拌，再次烧开，淋入少许香油即可。
东北豆腐脑汤做法和配方
1、用料：内脂豆腐1盒、香菇5朵、鸡蛋1个、小油菜2颗、面粉约30克、金锣小猪肉丸5个。2、香菇切薄片，油菜切薄片，小肉丸切薄片。3、葱花炝锅，加入步骤一的食材翻炒倒入蚝油，酱油，盐，翻炒后加入水烧开。4、水开后用小勺子放内脂豆腐，汤再烧开后，面粉加水搅匀，倒入烧开的汤中，用勺子...
