菠菜常见的做法都有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 11:33

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热心网友 时间：2022-06-02 20:12

菠菜猪肝汤

用料

菠菜200g    猪肝200g    

姜10g    枸杞5g    

油适量    盐适量    

鸡精适量    生抽15ml    

料酒15ml    白醋少许    

淀粉适量    清水1200ml    

菠菜猪肝汤的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

猪肝洗净，放入清水中，加入少许白醋浸泡1小时。

步骤3

猪肝洗净，切薄片后再次洗净，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；菠菜去根部洗净，切长段；枸杞洗净，用清水泡发；姜洗净，切丝。

步骤4

菠菜放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分（在锅中加入少许油和盐，可以保持菠菜翠绿的颜色）。

步骤5

热锅放油，放入姜丝小火煸出香味。

步骤6

加入清水，煮开后放入猪肝，煮约1分钟。

步骤7

加入菠菜和枸杞，煮约1分钟。

步骤8

加入盐和鸡精调味即可。

果仁菠菜

菠菜花生米的用料

菠菜1把    花生米适量    

干红辣椒2个    花椒8粒左右    

大蒜2瓣    醋一小勺    

生抽一点点    食用油少许    

鸡精少许    

菠菜花生米的做法

步骤1

菠菜一把，清洗干净。

步骤2

锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。

步骤3

炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。

步骤4

焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。

步骤5

起锅放入少许油，放入干辣椒和花椒。

步骤6

把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入蒜末，花生米，盐，鸡精，醋，生抽，和辣椒油，搅拌均匀即可。

步骤7

装盘

热心网友 时间：2022-06-02 21:30

鱼丝菠菜

【材料】菠菜250克，桂鱼肉150克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、味精、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、鸡油、熟猪油各适量，奶汤500克。

【操作】1.桂鱼肉洗净，切成细丝，放入碗内加料酒、精盐，轻轻搅拌均匀，略腌片刻；将菠菜心择洗干净，放开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲凉后泡上；鸡蛋清加入干淀粉调成糊，放入腌好的桂鱼丝中，抓拌均匀浆好，放入开水锅内滑熟，捞出用原水泡上。切记：桂鱼丝抓浆要牢，以防入水锅滑熟时影响质量，如浆被滑掉，鱼肉就会受损，影响香味。2.炒锅置火上，倒入熟猪油烧熟，投入葱、姜末炸出香味，倒入奶汤煮片刻，捞出葱、姜，放入菠菜、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鱼丝，烧沸；撇去浮沫，调好口味，淋上鸡油，盛入汤碗内即成。

【功效】此菜口味清淡，色泽淡雅，可为菜，可为汤或吃菜喝汤。桂鱼有其独特鲜香味。其中除菠菜、鸡蛋含有丰富营养成分外，又增加了桂鱼。桂鱼是名鱼，其营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等成分。其有健脾胃、补气血的功效。老年人食用可延缓衰老，强身健体。

姜丝菠菜

【材料】菠菜250克，鲜姜25克，酱油5克，香油、精盐各2克，花椒油2克，味精2克，醋5克。

【操作】1.将菠菜择去黄叶，洗净，切成6～7厘米的长段；鲜姜去皮，切成细丝。2.锅内加清水置火上烧沸，加入菠菜段略焯，捞出沥净水，轻轻挤一下，装在盘内抖散，放凉。3.把姜丝及盐、味精、醋、酱油、香油、花椒油一起加入菠菜中，搅拌均匀入味，即成。

【功效】此菜清淡爽口，除有菠菜外，重点加了鲜姜，不只味鲜浓，而且增加了营养。姜具有特殊的辣味和香味，除含有姜油酚、姜油酮及姜油醇外，还含有蛋白质、脂肪、糖及丰富的铁、锰等。姜有刺激食欲，增加营养，帮助消化的作用。中医认为，姜性微温，味辛，有散寒、发表、解毒、止咳等功能。姜所含姜烯酮、姜辣素等多种挥发性物质，对心脏和血管有刺激作用，能引起中枢神经兴奋和血管扩张，增加血液循环，有利健康。姜有如此保健作用，老年人不宜只把姜经常当作调料用，而应如“姜丝菠菜”这样，把姜当作一味主料做菜吃，会更有稗益。

双菇菠菜

【材料】菠菜300克，水发香菇50克，鲜蘑菇（罐装）50克，味精2克，精盐2.5克，白糖2克，料酒5克，食油60克。

【操作】1.香菇、蘑菇均洗净切小片；将菠菜去老叶，去根蒂，洗净，切成两段，再自根部切开。2.炒勺置旺火上，加食油，烧至七成热，先下菠菜根及双菇，炒几下，即下菠菜叶，加白糖、味精、精盐、快速煸炒至断生，烹料酒出勺即成。

【功效】菠菜加双菇，清香爽口，色泽碧绿，健身壮体，营养丰富。尤其双菇有抗癌作用，很适合体弱易发生癌病的老年人食用。

热心网友 时间：2022-06-02 23:05

热心网友 时间：2022-06-03 00:56