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派饼苹果怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 11:13

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热心网友时间：2023-09-15 09:11

【派馅材料】：苹果 1个，枇杷 10余个，黄油 10g，玉米淀粉 10g，清水 20g，细盐 2g，细砂糖 85g。

【派皮材料】：低筋面粉 150g，细砂糖15g，无盐黄油 50g。

【具*作步骤】：

1.准备好所有的食材。黄油切成小块，室温软化至能用手指轻松戳动的程度。

2.苹果清洗干净以后，削去外皮，切成小块。枇杷清洗干净，去掉外皮和果核，改刀切成小块。

3.平底锅烧热，保持小火，先放入10g无盐黄油，黄油融化以后，将苹果和枇杷倒入锅中，加入85g细砂糖，翻炒至细砂糖融化，不停翻炒，直到水分变少。

4.将10g玉米淀粉和20g清水放入碗中，搅拌均匀，然后将做好的水淀粉倒入锅中，保持小火，继续翻炒至浓稠的程度。

5.往锅中加入2g细盐，翻炒均匀以后，盛入碗中，晾凉，这就是派的馅料了。

6.黄油软化以后，放入150g低筋面粉和15g细砂糖。

7.用手将面粉和黄油搓匀搓散，混合均匀的状态看上去有点类似粗玉米粉。

8.倒入45ml清水，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜或者湿布，放入冰箱冷藏一个小时左右。

9.将冷藏好的面团取出来，平均分割成为两份面团。

10.取其中一份面团，用擀面杖擀开成薄薄的面片，尽量厚薄一致。

11.将面片覆盖在菊花形的蛋挞模具上，轻轻按压，然后整理一下，让面片贴合在模具上，派皮就做好了。底部要用叉子或者牙签扎几个小孔，目的是为了防止烘烤加热的时候派皮鼓起来。

12.取出另外一份面团，用擀面杖擀开成薄薄的面片，尽量保持厚度一致，然后切成粗细均匀的细条状。

13.水果馅凉透之后，放两大勺水果馅料到派皮中。

14.切好的细条状面片覆盖在水果馅料上面，交叉编织成为花篮的样子。

15.编织完成之后，将边缘多出来的部分轻轻压断，一个枇杷苹果派就做好了。剩下的面片可以重新揉好之后再擀开，重复上面的步骤，直到用完所有的面团。

16.将做好的枇杷苹果派摆放到烤盘里面，表面刷一层薄薄的全蛋液。

17.烤箱提前190度预热，预热完成之后，将烤盘放入烤箱的中下层，设置上下火温度185度，时间30分钟。

18.烘烤至派皮表面颜色金黄，就可以出炉享用啦。

热心网友时间：2023-09-15 09:11

材料
1汤匙黄油，2个大的青苹苹果，1汤匙白砂糖，1又1/4杯全麦面粉，1茶匙烘焙粉，1/2茶匙盐，1/2茶匙肉桂，1/4茶匙姜，1/8茶匙肉豆蔻，大鸡蛋，1/4杯白糖，1汤匙黄油，1/2杯苹果酒，2杯植物油，糖霜：1/2杯糖果糖，1汤匙苹果酒。

做法
1.清洗干净两个青苹果，去皮去芯，切丁

2.将肉桂磨碎，姜洗干净后，切碎，肉豆蔻磨碎

3.用一个平底锅放入黄油，然后用中高火加热融化黄油，煮2到3分钟，直到黄油变成金*，加入苹果丁，继续用中高火煮3到4分钟，直到苹果丁四周开始变软，再均匀撒1汤匙糖，继续煮2分钟。熄火，取出苹果丁，用滤网沥干，冷却至室温。

4.拿一个大的搅拌碗，放入面粉、烘焙粉、盐、碎肉桂、碎姜末和碎肉豆蔻，搅拌均匀，直至充分融合。

5.再拿一个碗，打入鸡蛋，倒入1/4杯糖，然后还有融化的黄油，搅打均匀。加入冷却的苹果定和的苹果酒，搅拌均匀后，加入面粉混合物，搅拌揉捏直到面粉完全混合，做成苹果面煳。

6.往油炸锅或大平底锅中倒入油，加热至沸腾，大约175摄氏度，用勺子舀大约2汤匙面煳，放入油里热炸，炸的过程中适当用锅铲压压平小面团，一次可以放入多个。先炸面饼一边大约2分钟左右，直到表面出现小气泡，小心地翻转苹果面饼，再煎2分钟左右，直至另一面炸至棕褐色。

7.准备一个盘子，盘子里放有纸巾衬里，用勺子把烤好的苹果饼放到盘子里，纸巾会帮助沥干油分。在放上糖霜前先冷却

8.取一个搅拌碗，放入糖果糖和肉桂粉，再加入足量的苹果酒，搅拌均匀，每次取一勺的量，浇洒到苹果馅饼上。装盘后即可食用，也可以放入冰箱冷藏。

热心网友时间：2023-09-15 09:12

材料
飞饼两张，草莓150克，白糖50克，玉米淀粉5克，全蛋液适量
做法
1.将草莓洗净切小粒，加入糖和玉米淀粉，拌匀成草莓馅
2.拿出一张速冻的飞饼，在室温下先软化，把飞饼切出一个长方形，再切出两条四边长条
3.在长方形面片的边缘刷一层全蛋液，把长的长条粘在长方形面片上，成了一个长方形的派底。4、用另外一张飞饼切成若干长条
4.在飞饼中间填入草莓馅
5.切好的长条在派上交叉的编织成网状，并剪去多余的边角，用叉子在派的四周压一下
6.在派的表面刷上一层蛋液
7.放入预热好的烤箱，190度，约20分钟，烤至表面微金*即可