香菇要用热水还是冷水泡
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:08
我来回答
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-30 21:35
1、很多人在做炒菜混着炖汤的时候，突然间想起来家里还有干香菇，就想在菜里面加点香菇，但菜又做到一半了，所以就选择用热水泡发香菇，这样香菇就很快的泡起来了。但其实这样做是不对的，热水泡发干香菇会流失很大一部分的营养物质，使香菇中的多糖和优质氨基酸都溶到了水中，而且还影响干香菇的口感，吃起来会不筋道。
2、大家会说，那就是用冷水泡发香菇呗，冷水泡发香菇要泡很长的时间才能把香菇泡开，这样也是不行的，香菇在水中泡的太久，营养物质会随着时间都被泡发出去，从而使香菇的香味、鲜味都大大降低。
3、那热水不行，冷水也不行，用什么水才能泡香菇呢？泡香菇最好选用30摄氏度左右的温水来泡香菇，用温水泡发香菇不仅能快速的泡发，还不会使香菇中的的营养物质流失。
4、除了用温水泡发香菇，还可以在温水里面加淀粉泡发干香菇，可以将干香菇里面的泥沙泡出来，再用清水洗一遍，香菇会非常的好看。
5、除了温水泡香菇，冷水也是可以泡的，就是在冷水中加入一勺白糖，浸泡半个小时左右，这样也能快速将香菇泡发开。
热心网友
时间：2023-08-25 20:18
热水，且是温热水比较好。热水浸泡快。用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。
当然冷水相对来说比较慢了一点，效果还是可以的。
热心网友
时间：2023-08-25 20:18
泡香菇最好选用30摄氏度左右的温水来泡香菇，用温水泡发香菇不仅能快速的泡发，还不会使香菇中的的营养物质流失。
热心网友
时间：2023-08-25 20:19
烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
热心网友
时间：2023-08-25 20:19
如果着急的话。可以使用温水。如果不着急的话。可以使用冷水。
快速泡香菇的正确做法
1. 将香菇放入碗中，加入足够的温水，浸泡10-15分钟。2. 如果您需要更快的速度，可以使用热水，但不要使用沸水，因为沸水会使香菇变得更加咬劲。3. 浸泡后，将香菇捞出，用手轻轻挤压香菇，使其吸收多余的水分。4. 如果您需要更快的速度，可以使用冰水浸泡，但这可能会影响香菇的口感。5. 浸泡后...
牛奶冷除菌用哪种膜技术？
牛奶冷除菌通常使用纳滤膜技术。纳滤膜的孔径大小为1.4微米，能够有效地去除牛奶中的细菌和病毒，同时保留牛奶中的营养成分。相比于传统的巴氏杀菌法，纳滤膜技术不需要高温加热，可以保持牛奶的原味，同时减少能源损耗，除菌率可以达到99.6%以上。此外，纳滤膜还可以实现浓缩与提纯，例如在冰淇淋生产中，经过纳滤膜的浓缩分离，可以有效去除多余盐分，提高冰淇淋的口感品质。国初科技在乳品行业有丰富的应用经验，是一家以新型分离技术为核心，致力于分离纯化技术推广应用的高科技企业，可根据客户的工艺要求研究开发适合其特定分离技术要求的膜分离技术与设备，更多牛奶冷除菌技术详情及应用场合，欢迎来电咨询。TEL：...
香菇要泡多长时间 泡香菇的方法
1、凉水泡发：凉水浸泡香菇是最常见的方法之一，一般是在食用的前一天晚上用凉水浸泡。一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可。而对于体积比较大的干香菇，最好是在12小时以上。2、热水泡发：为了加快香菇的泡发时间，也有不少人会用热水浸泡。使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，...
香菇泡发用热水还是冷水
香菇泡发较好要用热水，准确来说应该是温热水，将干香菇的根部除去，菌盖朝下放到温水中进行浸泡工作，1-2个小时左右就可以泡发好了，使用冷水也是可以的，但是干香菇里面的核糖分解酶在冷水浸泡下很难泡出来，会导致浸泡时间过长。香菇泡发用什么水 香菇是一种非常美味的菌类食物，富含多种营养，受到...
香菇用热水还是凉水泡
都不是。泡发干香菇建议用30度左右的温水，热水是一定不要用的，热水虽然可以缩短干香菇的泡发时间，但是太热的水容易烫坏香菇中的营养成分，让很多营养物质溶解在热水中，很多人把泡香菇的水浇花，增加花的营养，就是这种原理，所以建议大家用温水。另外因为冷水相比较时间会更长，浸泡时间过久也会导致...
香菇应该在热水还是在冷水里泡?请速给我答案,谢谢
香菇应该在冷水里面泡塞。因为香姑里面喊有一些营养成分，用热水一泡就失去了。所以用冷水泡好点，但是也不能泡的太久了哦
香菇是用冷水洗还是用开水洗好?为什么?
干香菇用温水泡发！鲜香菇则要用冷水洗，首先用热水会把香菇洗霉掉，使里面的鲜味 和营奍成份流失掉，再则，用热水洗的香菇会使菇表面的毛孔堵塞。在烧的时候就不容易入味！所以还是用冷水洗好！
泡香菇用热水还是冷水 香菇怎么泡发
泡香菇最好用温水泡。烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待香菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡干香菇的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分...
干香菇泡发时要用开水煮一下吗
干香菇泡发不宜用凉水，也不宜用刚开的水，泡发时间不宜过长。因为香菇含有一种核糖分解酶，用温度为80℃左右的热水浸泡时，这种酶才会催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鲜香味的物质，用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能出味，香味浓郁；如果用冷水浸泡，就不容易将这种物质泡出，而如果泡发的时间过长...
香菇需要泡发多久
香菇需要泡发的时间 1、6到10小时 香菇需要泡发6到10小时，香菇的泡发都水温、大小有关，如果香菇个头较大，则泡发时间在8到12个小时之间，香菇泡发的过程中会吸收大量的水分，所以在泡发的过程中需要保持充足的水分。2、热水泡发 香菇应该选择热水泡发，热水泡发不仅可以缩短泡发时间，而且香菇在...
干香菇要泡多久才好
1、干香菇用30℃的温水浸泡一个小时左右就能泡好了，在泡的时候不能使用热水，否则会导致香菇里面的营养成分流失，口感也会下降，也不能浸泡太长时间，特别是夏天温度比较高的时候，会滋生大量细菌、微生物，导致香菇变质。2、香菇的营养价值：（1）香菇素有山珍之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载...
