粉条焖子的家常做法是什么?你喜欢吃吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 11:25

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懂视网 时间：2022-09-27 03:48

1、准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫，把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。

2、锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中，在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。

3、搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉，继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌，搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。

4、将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中，将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。

5、煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平，冷却后，放入冰箱冷藏。

6、第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。

懂视网 时间：2022-11-14 15:51

1、材料：适量的猪肉、鸡蛋、粉条等，葱姜蒜、耗油等。

2、把所有材料洗干净，把猪肉切小剁碎，放在一边备用。

3、再把调料切小剁碎，放进猪肉里，搅拌均匀，放在一边备用。

4、然后把粉条放入水里泡一下，大概半个小时，当它变软后，捞出来沥干水分，放在一边备用。

5、把鸡蛋打入一个干净的碗里，搅拌均匀，再放些糖进去，继续搅拌，当它变得浓稠后。

6、放水进锅里，煮开之后，把粉条放进去，大概煮5分钟，捞出来，用凉水冲一下，放在一边备用。

7、然后把淀粉放在一个干净的碗里，加点水进去，搅拌均匀。当它变浓稠时，再放些水或汤进去，继续搅拌。

8、3分钟后，倒入猪肉馅和粉条里，搅拌均匀，就可以蒸来吃了。大概蒸15分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味。

热心网友 时间：2024-03-20 10:36

粉条焖子是北方地区特色美食，制作的方法非常简单。第一步选择质量比较好的粉条。第二步将粉条泡软，炒制调味料。第三步将粉条大火蒸熟。第四步冷却装盘，调配蘸料。下面就和大家分享粉条焖子的详细做法。

一、选择粉条。市面上的粉条可以分为红薯粉条，绿豆粉条，谷物粉条三种。绿豆粉条柔软细腻，谷物粉条的韧性在三者之间，红薯粉条的韧性最好。制作粉条焖子一定要选择红薯粉条，当然也可以用谷物粉条代替。市面上有的粉条是通过食用胶和红薯粉压制而成，这种红薯粉不容易折断，遇水后容易融化，这样特别注意。

二、炒制调味料。将粉条放入装满温水的盆中，直到粉条松软透明，捞出备用。将五花肉先切成厚片，然后改刀切成肉丁后备用。随后将大蒜，生姜和葱切成末，干辣椒切成段，后备用。热锅烧油，先将猪肉丁倒入锅中翻炒，把猪肉炒出油脂，猪肉的表面变为金*后，加入葱姜蒜末和干辣椒段，炒制的过程中加入适量的料酒，去除猪肉的腥味。然后将泡软的粉条全部倒入锅中，并加入适量的清水，水刚好淹没粉条为准。随后加入盐，生抽，老抽，蚝油和胡椒粉，充分搅拌均匀，大火煮沸。随后将粉条倒入碗中冷却，并挑出粉条中的辣椒。随后在碗中加入适量的干淀粉，让淀粉和粉条充分的混合均匀，这里需要注意，淀粉的用量是水的三分之一，不断的搅拌直到粉条全部粘合在一起。

三、大火蒸熟。取圆形带漕的盘子，盘子的里面刷上油，将粉条放入其中后压平，将盘子和粉条全部放到蒸锅上蒸十分钟。

四、冷却装盘和调配蘸料 。从锅中将蒸熟的粉条焖子取出后，自然环境下冷却后，然后放到案板上切成大小均匀的小块，最后放入盘中。粉条焖子就制作完成了。大蒜切成末，小米椒切成丁，香葱切成末，根据自己的口味加上胡椒粉和辣椒粉等，浇上热油。随后加入盐，生抽，白糖，蚝油和醋，搅拌均匀，料汁就制作完成了。

热心网友 时间：2024-03-20 10:36

热心网友 时间：2024-03-20 10:37

热心网友 时间：2024-03-20 10:37