食盐能经过油炸或者焙烤等高温烹调么?如果不能原因是什么呢?
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发布时间：2022-04-23 11:56
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热心网友
时间：2023-10-12 16:57
一般情况下食盐经过油炸、焙烤等高温烹调之后，味道不会改变，食盐本身经过烹调高温也不会产生什么化学分解。所以没什么问题。就像盐焗鸡、盐焗虾，都是使用盐来包裹食物进行高温烘烤的烹调方法，吃了那么久，时间已经证明是没问题的。另外盐焗鸡的盐经过高温仍然是咸盐，化学性质没有改变，因此是安全的。不过如果是碘盐的话，其中所含的碘经过高温已经升华殆尽，这时就没有补碘的作用了。但对口味没有影响。
热心网友
时间：2023-10-12 16:57
食盐主要成分氯化钠，碘酸钾，常用调味品
氯化钠熔点801℃ ，熔点560℃(部分分解)。
热心网友
时间：2023-10-12 16:57
不能，高温下食盐发生分解而失效追问如何分解呢？产生什么东西？
食盐能经过油炸或者焙烤等高温烹调么?如果不能原因是什么呢?
一般情况下食盐经过油炸、焙烤等高温烹调之后，味道不会改变，食盐本身经过烹调高温也不会产生什么化学分解。所以没什么问题。就像盐焗鸡、盐焗虾，都是使用盐来包裹食物进行高温烘烤的烹调方法，吃了那么久，时间已经证明是没问题的。另外盐焗鸡的盐经过高温仍然是咸盐，化学性质没有改变，因此是安全的。...
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还有什么绝对不能吃的,留给高智商的人去回答,我还真想知道除了有毒食物之外还有什么绝对不能吃。 老年人消化系统及新陈代谢出现衰退,因此要格外注意饮食。 不宜吃:1、不易消化的食物,如甘薯、糯米、银耳等等;2、油炸火烤类; 3、腐败变质的食物;4、过咸的食物;5、辛辣刺激食物6、烟酒 老年人饮食应荤素搭配,...
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从化学角度分析,腌制食品产生亚硝酸盐的原因是什么? 我大致浏览了一下,目前看到的说法有三种:1.食品本身含有硝酸盐,经过某种反应后被还原为亚硝酸盐。2.食品本身含有蛋白质,蛋白质中的氮元素参与某种反应,产生硝酸盐和亚硝酸盐。3... 我大致浏览了一下,目前看到的说法有三种:1.食品本身含有硝酸盐,经过某种反应...
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你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的?
4、初学者，不要想着一气呵成，很多东西是可以在烹饪过程中不断调整的，容错性巨高，特别是烹饪时间较长的菜式，例如蒸菜。大个比方：梅干菜扣肉，前面不罗嗦，就说上蒸锅开蒸之后，每隔半小时用筷子舔一下，觉得咸了赶紧吧里面的汁水逼出来一点，觉得淡了就加一勺老抽进去，觉得不够甜就放一小粒...
