怎样用棉花种做豆腐?
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发布时间：2022-12-29 20:04
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热心网友
时间：2023-10-27 16:59
要吃老豆腐，还得自己做，香啊。昨晚做好豆腐，周同学说走廊里都是煮豆浆的香味，今天按照她的建议，将豆腐划拉几刀后蒸了半小时，然后用葱姜蒜辣椒油胡椒等的调味沾着吃新鲜的老豆腐，味道很好呢。来张图片先：
没有P过的图片哦，真实颜色，看着是不是很有食欲？！
所谓木棉豆腐，绢制豆腐，就是豆腐过滤所用的布的名字，按此来区分豆腐的嫩或者老。
有人用熟石膏，盐卤等点豆腐，，我们这里没有这些材料，所以搜索到一个用米醋浸泡了熟鸡蛋壳后点豆腐的，蛋壳和米醋化学反应后，最后变成了醋酸钙，它能使豆浆的蛋白质沉淀，代替了盐卤或者石膏。做豆腐其实很好玩的，虽然比较费时间。不过我反正退休了呢。
现在我们开始自己做豆腐喽
第一天浸泡会有很多气泡，四天左右就稳定了。
250克黄豆。
黄豆冲洗干净后，浸泡
浸泡后的黄豆放打磨机细腻打磨二次，为了出更多的豆浆。
有些做豆腐的是先过滤豆浆再煮豆浆，因为家里自制豆腐都是小来来的，所以，我选择将豆浆豆渣一股脑放大锅子里一起煮，虽然一直在搅拌，还是容易锅底粘豆渣，洗的时候麻烦，但是感觉出浆率高一些。
当豆浆煮的时候，表面有很多很多浮沫，先不要撇掉，这些浮沫等同于一个闷锅盖子呢，使豆浆很快能煮开，这个时候人是不能走开的，等豆浆开始冒小气泡了，将浮沫撇去，并且尽量开小火，否则容易突然豆浆溢得到处都是，十分注意才行。然后再煮十来分钟。
昨天做豆腐的过程忘记照相了，只能描述了：煮好的豆浆倒入已经准备好，铺有豆浆布的器皿里，然后过滤豆浆，再加一碗水在豆渣里稍微轻揉几下，继续过滤，豆浆温度到80度左右，可以将之前滤掉蛋壳的米醋慢慢倒入豆浆，然后用干净勺子轻轻滑动几下，静止十分种后，豆腐脑形成。
将豆腐脑舀到铺好布的做豆腐的模具里，盖盖子后压重一点的东西15分钟，连模具带豆腐一起泡入水中，去模具，一块木棉豆腐成功了。
下面就是国内带来的做豆腐的模具。
隔水蒸过的豆腐，配着调味。。。。。想像吧
刚才又浸泡了米醋蛋壳了，四天后再战豆腐，或许还有豆腐干。。。
如何把被子叠成豆腐块?
要选择里面的棉花被压实的被子，先把被铺平，再按照比例叠放被子，之后再用手依次压实每个位置，叠成豆腐块，具体步骤如下：1、准备一床棉絮压得很实的被子，将被子宽的三分之一沿着长的平行线折叠，折叠好后把他压实理平。2、将被子一面折叠过来，把手在被子内压实，可以用手卡一下长度，然后双手...
如何折被子豆腐块
1、将被子铺平，然后在宽略小于三分之一处折叠一次，看看图中折叠的效果咋样。奥，这个可能看的不太清，我讲解一下：左边...2、将另一边也在略小于三分之一处折叠，形成如图所示的形状。整理一下褶皱，不要出现褶皱。平整好。3、最多不应该超过10厘米，否则被子就成了豆腐渣了。隆起要用力抠，这...
叠豆腐块步骤
1、部队的被子和家里的相比不是很厚实，但都是崭新的棉絮保暖效果也好，如何叠好豆腐块被子。首先被子打开捋平以后，竖向均匀三折，先有床边向内，再有里向外（注意一定要均匀三等分，否则影响侧面的对齐效果美观）用两个小臂并拢俯身向两边压捋，这样被子棉絮压得很实的被子才不能鼓包，将两横向弧...
毛豆腐出在哪里?它的制作工艺是怎样的?
放阴凉处自然发酵。大概需要二十多天，这要根据气温来确定。最关键的一点是，豆腐上长出较长的茸毛来，而茸毛刚好倒下，就可以了。 接下来准备调料。 食盐、高度白氿(有的用糯米氿)、糊辣椒面。食盐与糊辣椒面混合拌匀。先把发酵好的豆腐放白氿里过一下，再裹一层调好的辣椒面。然后装瓶即成。...
毛豆腐怎么做
口感也更细腻鲜美。发酵好的毛豆腐会被放入生铁锅中煎制，将锅放在旺火上，倒入菜籽油，菜籽油可增加食材的香味，等到油烧至七成熟时，将毛豆腐放入锅中，表面的绒毛会随着锅内温度的上升，逐渐溶解附着在豆腐表面，待表皮起皱时，涂抹酱料，撒入葱花，起锅装盘。鲜醇爽口，芳香诱人。
如何做毛豆腐
先把鲜制的豆腐切成小块,一般每小块(长12公分,宽6公分、厚3公分),置于豆腐水中浸泡,数小时后捞起,放在竹篮或木框里,上面撒小许食盐,然后用厚布或木板盖上,置阴凉干燥处,五、六天后豆腐表面长出寸许茸毛。据根茸毛的长短、颜色,可分为虎皮毛、鼠毛、兔毛和棉花毛四种 a、制浆 精选优质黄豆用水清洗,去除...
军训时用普通棉花被能叠成豆腐块吗
可以的，只是比较麻烦一点，不过正常学校的军训只要求叠的整齐就行了，没有强制要求豆腐块，再说了，军训早上起床时间很急，叠豆腐块很有可能是来不及的
什么是毛豆腐?毛豆腐应该怎么吃?
使用粒珠玑、色澄、玉这样的优质大豆制作豆腐； 做好的豆腐要求颜色像雪，刀像玉，掉下来也不溢出来； 豆腐做好后，趁新鲜按照标准切成小块，放在阴凉处发酵。 毛豆腐根据绒毛的长度、颜色分为虎皮毛、鼠毛、兔毛、棉花毛四种。 传统的烹饪方法是，在平底锅里放入毛豆腐，烤成两面金黄色，再放入调味...
想在家自制豆腐需要准备什么呢?应该注意哪些问题?
做豆浆 1、大豆洗干净泡浸一夜，夏季温度高放冷藏室，控干水，大家逐渐做豆腐啦！2、将黄豆们分三次添加多功能料理机内弄成豆泥，每一次黄豆配1000ml的水，自然您有触感的话都不一定要听我的量1000ml水。有原汁机就用原汁机更便捷，渣与豆会分离出来。用多功能料理机打好黄豆以后过滤出豆浆。3...
有部很早的弹棉花磨豆腐的电视剧叫什么?
米雪万梓良的太极张三丰
