冬天馒头第二次怎么醒发
发布网友
发布时间：2022-12-29 18:33
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-27 10:03
1、蒸馒头二次发酵要10-15分钟。二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意。二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制，第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后在成型醒发。二次搅拌完成后，静置10-15分钟，面团会发到1.5倍到2倍左右，这时就可以开始蒸。
2、加快醒面速度，比如炉灶旁边或者电热毯上都可以，面团和好后放到温暖一点的地方。再和面时多加一些酵母或者老面，主要是靠提高温度和增加酵母的量。另外和的面团稍微软点醒发也会加快。
更多关于冬天馒头第二次怎么醒发，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/872b371616109019.html?zd查看更多内容
冬天馒头怎样二次醒面
冬天馒头进行二次醒面的方式如下：1、冬天气温低，家里有发酵工具的当然可以放发酵的工具中发酵，发酵的工具有很多，面包机、厨师机、烤箱等等。2、可以把装面团的小盆放在一个大盆里面，大盆中装45度左右的温水，然后大盆盖上盖，进行发酵，这样既可以增加发酵的温度，又可以增加发酵的湿度，可以让面...
馒头二次醒发的窍门
5、加面粉使劲揉，不用客气，揉成圆形的，放到锅里二次醒发，二发半个小时左右就可以。6、二次醒好以后，大火烧开，中火十五分钟就熟了，关火以后二分钟在掀开锅盖，好吃的馒头就蒸好了。
冬天馒头第二次怎么醒发
2、加快醒面速度，比如炉灶旁边或者电热毯上都可以，面团和好后放到温暖一点的地方。再和面时多加一些酵母或者老面，主要是靠提高温度和增加酵母的量。另外和的面团稍微软点醒发也会加快。
天气太冷怎么二次醒面
④冷水上锅蒸：冬天如果担心二次醒发不到位，用冷水上锅蒸包子或者馒头等面食，这样冷水加热的过程中，还可以利用这个过程的温度和湿度起到二次发酵的作用。冬天二次醒面要注意温度：现在天气越发冷了，如果是在冬天做发面的面食的时候，会发现不仅是醒面的时间会变长的，而且在做面食的时候都会出现二次...
馒头二次醒发多长时间
而在冬天，由于温度较低，馒头发酵速度较慢，所以二次醒发时间会在约10-15分钟。在二次醒发过程中，将做好的馒头放在蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，让馒头继续发酵。醒发后，开火蒸馒头约20分钟，然后关火焖5分钟，这样就可以蒸熟馒头了。这个时间可以根据个人口感和环境温度进行适当调整。
馒头醒第二次需要放湿巾醒馒头吗?
不需要，只要把第一次面醒发好了，经过排气，就是把发好的面多揉搓分剂一次揉成光滑面团即可，醒发第二次，醒发至面团变轻，用手指轻按一下回弹就好了，可以上蒸笼蒸了！
蒸馒头二次醒发是常温还是要加热
一般二次醒发是否成功看馒头的外观就可以了，馒头二次醒发成功后。馒头生胚至少要膨胀1.5倍，明显变大，变轻，其表皮还会有点发粘，软硬适度，富有弹性，用手轻按，感觉会有弹性，有一定的筋力。馒头二次发酵怎么发 一般做馒头都要进行二次发酵，第一次发酵是在揉好面团后发酵，二次发酵是在第一...
馒头二次醒发多长时间
馒头的二次发酵需要10到15分钟。二次发酵一般采用二次搅拌的方法制面团。第一次面团搅拌将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团。发酵一段时间后，加入剩余的面粉进行二次搅拌或压面，搅拌后成型醒发。第二次搅拌后，静置10到15分钟，面团摊至1.5到2倍，即可开始蒸。醒发的概括 醒发也称最后醒发或最后发酵...
馒头怎样二次醒发
馒头在制作过程中会加入酵母粉进行第一次醒发，第二次醒发是馒头做好之后。把做好型的馒头蒸锅里，然后加热，盖上锅盖，放置15一20分钟，这就是馒头的第二次醒发。开盖对比一下，比第二次醒发前，大了一点再开始蒸，锅盖冒蒸汽之后15分钟，馒头就蒸好了。
二次醒发馒头多少分钟就可以了
第二次醒发是把剂子放入蒸锅，盖上锅盖继续二次发酵十分钟左右，二次发酵完成以后，你会看到馒头剂子会明显的变大，拿在手里会有很轻飘飘的感觉，水开后蒸20分钟，关火再闷五分钟，这样蒸出来的馒头非常柔软好吃。
