重庆酸辣粉怎么做地
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发布时间:2022-12-27 05:45
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热心网友
时间:2023-10-19 01:27
重庆酸辣粉的做法
1.配料:生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花,香菜切碎,待用。
油炸黄豆少许,稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用。
烧开水,下红薯粉,将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过,不存在熟不熟的问题,但一定要煮软,才好吃。将煮好的粉条挑入碗内,然后加入调料。
调料:
生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料。
原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。
然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大约半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆,还有香菜,就好
热心网友
时间:2023-10-19 01:27
你先在市场上买酸辣粉的材料,买好了
用冷水泡上.味:适量盐,味精,鸡粉.放生抽3克,辣椒面7克<这不是死的>,醋可以跟具各人的喂口放,香菜少许,葱花少许.先就煮粉了<煮粉的同时可以煮点海带丝>根据个人的口感煮.往碗里加适量汤,现在就可以起锅了
最后把炸好的小黄豆撒在上面,还可以根据个人的口味加召子---炒好的牛肉,鸡杂,鸡蛋等等.
好了就这样了
热心网友
时间:2023-10-19 01:27
我来说~~~~
他们太复杂了,首先到市场上买酸辣粉成品,买好了
用冷水泡上一小时.酸辣粉的味:放生抽3克,辣椒面5克<这不是死的>,醋10克,香菜少许,葱花少许.先就煮粉了<煮粉的同时可以煮点海带丝>根据个人的口感煮.往碗里加适量汤,现在就可以起锅了
最后把炸好的小黄豆撒在上面,还可以根据个人的口味加召子---炒好的牛肉,鸡杂,鸡蛋等等.
一碗酸辣粉就好了...你可以试试.
热心网友
时间:2023-10-19 01:28
现将做酸辣粉的粉条用开水泡透,然后煮开,捞起来。放入酸辣的作料即可
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