面点:黄金糕的做法
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发布时间:2022-12-28 05:31
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时间:2023-11-13 04:00
(1)黄金糕的做法
用料:鸡蛋150克,白糖150克,面粉150克,果料(或果脯)10克,核桃仁10克.
制作:
1.将蛋清打成泡沫状即蛋泡糊,果料和核桃仁切成小丁.将白糖、蛋黄搅拌均匀加入面粉再搅匀,最后加入蛋泡糊搅匀。
2.蒸锅置火上,笼布浸湿展开,用竹片制成无底的模子,放在笼布上,将步骤1倒入模子,撒入果料、核桃仁,蒸制10分钟即可,上桌时,切成需要的形状入盘。
(2)黄金糕 做法
材料:木薯粉500克
鸡蛋8只
冰片糖400克
牛油(黄油)50克
椰汁625ML
盐半茶匙
酵母6克
温水30ML
做法:1、酵母加入温水拌匀发酵待用
2、椰汁及盐用细火煮3分钟,放入牛油熄火,放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆
3、鸡蛋及糖打发至企身,将椰汁粉浆及酵母水倒入,用打蛋器打至混合,用盖盖好待发酵约1小时,每15分钟用打蛋器打至混合
4、焗炉预热200度,把糊浆倒入焗盘,焗约15-20分钟,取出放凉后切件即成。